f.endoさんのMy best 2020

東京都で煮干し系が好きな人なら、ほぼ知っているのでは？という位、煮干し界のトップランカーのお店ではないでしょうか。 昼は中華そば（運が良ければ限定がある日も！） 夜は淡麗と濃厚。 コショウの効いたスパイシーな炊き込みご飯 味付けされているので、替え玉ではなく『和え玉』 トッピングは海苔、たまご、豚増し、んん…あとなんだっけw 基本的に昼に行きますが、メニューは中華そばしかないんだぁーと侮るなかれ。 マスター（コワモテだけど、声が優しい）が自らを煮干バカと言う程、常に試行錯誤していますので、 その時によって違う味わいが楽しめます！ "オリーブいりこを使用しました"という時に食べてみたら、ほんとにオリーブの香りが鼻から抜けていったんですから！煮干しって奥が深い、というか、底なし沼なのだなぁと実感した1杯でした。 四角ストレートの固めのパツパツ麺がこれまた美味い。玉ねぎの食感と香りも良い仕事してますよ。 海苔は少ししずめて、スープをたっぷり吸わせましょう。私はいつもデザート扱いで最後に食べちゃいます。 そしてブタ。甘めの味がビターな煮干しに合います！ からの和え玉。こちらすでに味がついてる(そこの方にタレがいます)ので、よーくよーく混ぜて、そのまま食べられます。段階的に一味や卓上の白醤油やイカ酢で味変、はたまたつけ麺みたいにしても、もちろんアリです！ 夜は淡麗と濃厚の二種。 初めて来店、という方は淡麗からどうぞ。 煮干し中毒を自覚している方は、濃厚ですね！ 並び方のルールは入口に貼ってありますので、よく読んで並びましょう。 コロナの影響で回転が以前より時間かかるようになりました。それでも平気で待てるんですけどね。 煮干し苦手な方、行列苦手な方は回れ右！ Twitterで営業してるか確認してから行った方がよいです。 #最高の煮干し！！！

写真その1 濃厚真鯛ラーメン、イワシそば、炙り真鯛ごはん 言うことなし。美味しい。 イワシそばのイワシを少し残して、レモン酢と玉ねぎでマリネみたいにして頂くのも旨し。 真鯛ラーメン、細麺だがしっかりスープをあげる。 タイの良い香り！残ったスープは真鯛ご飯へかけて 頂きましょう。わさびが良い仕事します。 真鯛ラーメン、限定なので、杯数に限りがありますが、見かけたら是非食べていただきたい。 写真その2 煮干し油そば もっちり麺と煮干しペーストをよく混ぜて。 玉ねぎがシャキシャキ良い感じ！ 定期的に頂いている1品。スープが着いてくるのも 嬉しいサービスです。 途中でほんの少しだけレモン酢を。 味変になって良いですよ！ 写真その3 冷し煮干し白醤油Ｖｅｒと炙り真鯛ご飯 器も麺もきっちりしっかり冷えています！ あっさりしながらも麺の歯ごたえや、香り高い スープで暑い夏の時は癒してもらいました。 残ったスープは真鯛ご飯へ。 この組み合わせ、間違いないです。 もちろん白醤油の熱いのもおすすめです。 写真その4 イワシそば もはやこちらの名物なのでは？ 新鮮なイワシが入らなければ、食べられないの ですが、たまにサーモンそばに変身したりします。 固めのパツパツ麺に少し辛めのタレが、新鮮なイワシや薄切りの玉ねぎによくあいます。 途中からコショウやレモン酢で段階的に味変。 イワシを玉ねぎを数切れ残しておき、レモン酢とコショウでマリネ。 こちらは麺の量が少なめなので、基本的にもう1品注文してるので、そちらを食べた後に、程よく マリネされたイワシをデザートにしてます。 こちらのお店、店内はもちろんキレイですし、 店員さんが皆さん親切で、気持ちの良い接客を なさっています。あっさりから濃厚、クセのある メニューまで揃っています。お米も美味しいので、 ご飯ものも食べていただきたい。 控えめに言って総合優勝って思っています。 #毎日食べれる

本日はミニ、ニンニク・アブラ トッピングはしょうが・うずら アブラにニンニクとしょうがをのせて、赤酢を数滴。あぁ、トゥルンと美味い。 そして、ブタさんにかぶりつく！やはり今日もうまうま。アブラ同様、ニンニク、しょうが、赤酢を数滴。これまた味わいが変わり、美味しい。 麺は今日ももっちりもちもち。 中盤から一味、終盤に赤酢。 赤酢は入れすぎ注意です。 すでにまた食べたいっていうw