jun.oさんの My best 2023

【塩ラーメンの概念を根底から覆す、衝撃の一杯！！】 先に言わせてください！ 関西圏内で食べたラーメンで間違いなく TOP3に入ります★★★ 食べ○グ百名店5年獲得、食べ○グ★3.74の こちら『がふうあん』さんに、 平日の開店ジャストの11時30分に伺い先客3名。 カウンター7席のこじんまりした店内に、 JAZZが流れてます。 年間で１杯食べるか食べないかの塩ラーメン。 ほぼ醤油ベース一択の私ですが、 どのグルメサイトの投稿も塩ラーメンのみなので、 郷に行っては郷に従います。 取り敢えず初回は醤油の気持ちを抑えて塩ラーメンを。 ◆こく塩ラーメンDX 1,300円 程なくして着丼。 見た目から丁寧さが伝わる渾身の一杯！ 塩ラーメンなのにちょい濃いめの色合い。 スープを一口、クピっと… えっ…⁉︎ 塩ラーメン⁉︎ これが塩ラーメンなら自分が今まで食べてきた、 塩ラーメンは塩ラーメンにあらずです。 ベースは知覧鶏の旨味と鰹節や昆布などの魚介風味の 繊細な出汁が合わさった感じでしょうか。 すみません！文字で表現できません。 一口ずつ飲み進めるたびに、 コクの奥側に一歩ずつ引き込まれます。 自社製麺所で作られていると言う細麺！ すするたびに唇を通過する感触たるや… ちょっとぬるりとした食感、食べればわかります。 喉越しならぬ唇越しが恐ろしいほどのインパクトです。 2種類のチャーシューも絶品です。 程よくバーナーで炙られた、香り高き味わい。 ブロックチャーシューのコリっと食感・食べ応えは 今までに無いものでした。 スープと麺が不味くもこのチャーシューが入ってれば、 高得点になりそうなくらいの美味しさです。 ペラっと雲呑も一枚入っております。 味玉も長いメンマも抜かりなし！ スープ・麺・トッピング全てがオール5です！ 2023WBCサムライジャパンクラスのメンバーです。 いやぁ〜参りました！参りました！ 今後食べるラーメンが『がふうあん』さんが基準の ハードルとなってしまうと… それくらい強烈な一杯でした！！！ 常連さんたちは限定の『鶏濃』をオーダーされてました。 かなり気になりましたが、 私のような小童は、まずこく塩10杯食べてから、 飽きた頃に鶏濃チャレンジします。 うん、絶対に飽きるわけない（確信！！） 本気で感動しました！！ ご馳走様でした★★★

【入店難易度激高の神戸洋食屋代表10番】 営業は平日の11:00〜15:00の4時間のみ 開店前から長蛇の列です。 常に1〜2時間待ちで土日定休日のため、 サラリーマンにはかなりハードルの高いお店です。 テレビにもよく取り上げられておりますが、 とにかく仕込みに時間がかかり、 4時間しか営業ができないそうです。 営業以外の時間は仕込みに充てているそうです… 平日に休みをとって初挑戦！ 10時10分に到着して17人待ち。 ワックワクが止まりません♪ 早めの10:30頃にオープンとなり、 そのまま第一セットで入店できました。 カウンター5席、2人掛けテーブル7セット、 テラス6人テーブル1セット。 ◆ビフカツ定食　　　　　1,700円 　クリームコロッケ単品　　250円 ※ご飯おかわり自由です！ 入店してから30分ほど待ってご対面。 惚れ惚れしてしまう、綺麗すぎるその容姿… 程よくレアなのに、歯で簡単に噛み切れる柔らかさ。 ソースもパーフェクト！これぞ洋食屋のデミソース！ 美味いっす、米が進むっす★ クリームコロッケも衣の中に小さなグラタンか⁉︎ と思わせるハイクオリティな一品です。 洋食屋ですがご飯が茶碗に入っており、 スープでなくお味噌汁なのも素敵ですね。 8割の人はビフカツを頼んでいますが、 ポークケチャップも有名で、 こちらも次回の宿題ですね。 エビフライも気になるし… お店を出たら50人は並んでおられました… 接客・オペレーションも完璧で、 洋食の町神戸で、 60年以上愛され続けているのも納得です。 また平日休みとって伺います。 ご馳走様でした★★★

【大阪屈指の大行列店！！】 大阪で1番行きたかった『燃えよ麺助』さんへ♪ 大好きな「なにわ麺次郎」さんの店主が修行し、 実兄がスタートさせたお店で期待値MAXです★ 福島駅の浄正新道商店街にございます。 日曜日の開店30分前の10時30分に到着。 すでに25名ほどの行列… 着いてすぐ、まだ開店前なのに先頭のお客さんが店内へ。 あれ⁉︎10時30分開店⁉︎ 11時って載ってたのに… 1人だったので席の空き順から、 前の団体のお客さん4組くらい飛ばして 店内に案内されました♪ ラッキーですが、なんだか申し訳ないです… 30分ほどの並びでした。 カウンター9席 フレンチシェフの佇まいの職人が、 黙々とラーメンを作ってます。 BGMのJAZZがよく合います。 ◆特製紀州鴨そば（＋紀州鴨もも肉）　1,350円 ◆炙りチャーシュー丼　　　　　　　　350円 程なくして着丼。 シェフが具材の説明をしてくれます。 綺麗なスープです。 一口目から上品な鴨出汁と、 奥ゆかしい甘めの醤油の風味が口の中に広がります。 今まで食べたことがない味です。 一口目から強烈なインパクトです！！ 思わず『美味いっ！！』と言ってしまいました。 麺も細めで程よい食感で、 この手のスープには抜群に合いますね♪ レアチャーシュー、鴨肉も抜群にジューシーです！ 鴨もも肉は少し味にクセがありますが、 独特な硬目の食感で個人的に好きです！ 焼きネギ、メンマ、ゆず皮、三つ葉ナイスなアクセント！ なにわ麺次郎同様に、味玉が段違いです！ どうやったらキラリ輝くこの黄身に辿り着くのか… はぁ美味しかったです♪ 帰る頃は40名ほどの列になってました。 ご馳走様でした★★★

【圧倒的パーフェクトな麺との出会い】 食べ○グ★3.79の大阪の超有名なラーメン店に初参戦！ 少しでも並ばないように土曜日14時30分にお店に。 甘かったです…舐めてました… この時間でも25人ほどの並びです。 外に醤油の甘じょっぱい匂いが充満してます。 匂いで白飯いけるやつですね！ 45分待って店内着席。 カウンター6席、4人掛けテーブル2セット ◆つけそば　大　1,650円 ※茹でる前で並が200g、大で300gとのこと。 キラッキラに光って、 綺麗に整列された芸術的な麺が登場！ 食べる前に自然と手を合わせてしまいます★ 一度食べ始めたら箸が止まりません！！！！ なんなんでしょう、この麺の弾力と食感。 ありそうで無い唯一無二の麺で、 奥の製麺室で作られ続けてきた、 分厚い歴史を感じます。 具はチャーシュー2枚と 味付け濃いめのメンマのネギのみの、 で非常にシンプル。 チャーシューも、メンマも見た目以上に、 ものすごく味が濃くて美味しです♪ スープはあっさりしつつも、 ふっかーーーい奥行きがあり、 最後まで個性的な深みのスープを味わえます。 麺は大でも普通のつけ麺の並くらいですかね？ スープもあっさりしているので、 麺は特でも良いかもしれません！ ただお値段張ります… このクオリティならしょうがないですかね。 最後はスープ割りで〆て、 ごっちそうさまでした！ いやぁ〜とにかく麺が美味しかったです♪ また大阪行く時には食べに行きまーす★★★★

【こだわりしか感じない、オシャンなハンバーガー♪】 以前西宮山口にあった、 食べログのハンバーガー100名店3年受賞の、 『エスケール』さんが丹波篠山に移転したとのことで、 仕事の合間に初訪問。 平日13時で店内お客さんは1人だけ。 とにかくメニューが多く選ぶのが大変です。 オーナーに色々説明を聞いて ◆モッツァレラバーガー　　1,600円 　自家製ベーコントッピング　330円 ※バンズほノーマルと竹炭の入った黒いバンズから選べます。竹炭の方がカリッとした食感とのこと。 ドリンク、サラダ、ポテト付きです。 10分ほど待ってズドン♪ すごいボリュームです！ また黒いバンズのインパクト！ 袋に入れるのも大変な大きさです。 顎が外れるくらい口を開いてかぶりつきます。 ミッチミチのお肉とシャキシャキのレタスと チーズのコクのオーケストラ♪ 美味しすぎますよ（涙） 燻製の香りもたまらない、厚切りベーコンもGOOD！ 外にあるスモーク機で作られているのですね。 こんな長閑な田舎で食べるのも風情があります★ 食べ終わってからお客さんが誰もいなかったので、 オーナーとお話をさせていただきました。 以前のお店は住宅街で、 駐車場問題やベーコンを焼く匂いで 近隣の住人からクレームが多かったそうです… コロナもあって色々考えていく中で、 こちらの古民家を1年かけてフルリフォームして、 今に至るそうです。 店内のインテリも、オーナーの趣向が詰まっています。 朝4時から焼き上げるバンズ以外にも、 サンドイッチの食パンも絶対の自信アリと！ ハンバーガー以外もオススメとのことで、 パンケーキやドリア、お肉料理も絶品だそうです。 オーナーのこだわりは、 がっかりさせないように、 ボリュームと濃いめの味付け！ メニュー表の写真はあえて小さめにして、 実際はそれ以上のサイズで提供して、 感動してもらうそうです。 デートやご家族で来れば、 色々シェアできて良いと思います。 いや〜素敵なお店でした！ 交通の便が少し悪いですが、いく価値ありです！！ またお邪魔させていただきます。 ご馳走様でした★★★

【流行らない理由が見つからない！淡麗醤油ラーメン】 画像見て一目惚れしたこちらのラーメンを食べたく、 23年1月オープンの『RAMEN TOMO』さんに訪問。 明石の国道の一本入った路地裏のお店で、 知らなければまず目に入らないないロケーション。 平日18時で2名のお客さん。 カウンター5席、5人掛けテーブル1セット。 カフェのようなBGMが流れる、 お洒落で居心地の良い店内です。 ◆特製醤油ラーメン　1,120円 ◆麺大盛（0.5玉）　　120円 ワンオペですが接客もすんばらしいです！ 一口グビっと！ ハイ！『優&勝』 動物系×魚介系の出汁がブレンドされ、 雑味をとって複雑で奥ゆかしいコクがあります。 浮いている鶏油が全体を上品に纏めてくれています。 キレがありますね〜スープに♪ いやぁ〜これ久しぶりのホームランです！！！ 相当ラーメンを勉強されてこられたのが、 一口飲んで伝わってきます。 目の前で手作りされてる海老雲呑と肉雲呑の2種も、 モチモチぷりぷりで言うことなし！ 豚と鶏ムネのチャーシューも研究されますね。 味玉もトロトロで、これだけの具材が入って この値段で提供されているのに驚かされます！！！ 『麺屋棣鄂』さんの麺を使用されております。 中細ストレート麺で、歯応えと小麦の風味を ビンビンに感じます。 ファサッとした粉のざらっと感が舌に残ります。 苦手な人もいるかもしれませんが、 このスープにはこの麺しかないと思います。 飲み物が『ルイボスティー』と言うのも、 意識高い系男子の店主のなせる技！ 夜５杯限定の『背脂煮干し』も次は挑戦したいです。 こちらのTOMOさんが爆裂人気店になるのは、 間違いなく時間の問題かと思います。 まだ気づかれていないうちに、 通い詰めたいですね（笑） ご馳走様でした★★★

【海老好きには堪らん、フレンチラーメン♪】 生田神社参拝後に徒歩5分の、 前から気になっていた、 カニ蟹crab noodleの姉妹店の トレ海老ア〜ンnoodleに訪問♪ カニ蟹crabさんもかなりの衝撃だったので、 非常に楽しみ★ 土曜日13時30分ですんなり入店。 1階にカウンタ4席、 2階はテーブル4セット。 ◆海老noodleスタンダード（平打ち麺） 　海老飯セット　1,100円 ◆海老まぜそばスタンダード 　海老飯セット　1,100円 ＋替え玉　100円 スープ一口飲んで、 海老の香りが口いっぱいに広がります。 一幻の海老ラーメンともまた違った、 フレンチラーメンです。 麺はおすすめの平打ち麺をチョイス。 完全にフェットチーネのパスタです！ まぜそばも同じは平打ちですが、 こちらは目を閉じて食べたら、 90%の人はパスタと間違えると思います。 パスタ7対ラーメン3って感じですかね。 スープがふんだんに海老を使った、 まろやかなフレンチのお味でザンス。 海老飯もご飯だけだとほどよいパサパサ感すが、 スープ入れるとリゾットになります。 替え玉にもちょいキャビア乗ってますね♪ 女性客が多いのも納得。 今までで食べたことのないラーメンでした。 美味しかったです♪ ご馳走様でした★★★

【肉はもちろん、バンズが段違いに美味い！！】 ずっと気になっていたハンバーガー屋に初訪問。 日曜日の13時到着で、 店外に10人以上の並び。ど人気店ですね… 外にも肉の脂の匂いが漂ってます♪ 30分ほどで入店。 店内はカウンター8席、2名掛けテーブル4セット、 アメリカンダイナーそのままの オシャンティな雰囲気。 定員さんもお洒落です♪ ちょっと強面ですが、 接客完璧です★ 店内の鉄板でバンバン作るシーンは圧巻です！！ 5〜6人分一気に作ります！ ◆ダブルダブル（パティ×2、チェダー×2） 1,600円 メニューが多すぎて迷いますね… 到着してビジュアルがまず200点！ 食べなくても美味しいの分かります。 肉肉しいパティのジューシーさが堪らん！ 口の中に肉汁が溢れてきます。 臭みも無く、下品でないジャンキー感。 パティと一緒に鉄板で焼いてるバンズが、 本気で美味しいです！ 外カリカリで香ばしく、 中ふんわりとしていて絶妙な食感。 パティとの相性も抜群で、 こんなに美味しいバンズ食べたことないです。 バンズだけ持ち帰りたい… ボリュームあるけど、 食べた後お腹にガツンと感じることはないです。 いやぁ〜久しぶりに感動する ハンバーガーに出会えました♪ もっと早くに行っておけば良かった… テイクアウトなら並ばずに注文できますが、 最初は店内で食べることを強くお勧めします。 また伺いますね！ ご馳走様でした★★★★

【丁寧且つ、パンチの効いたハンバーガー♪】 すっかり春めいてきた今日この頃、 天気が良いので近所を散歩。 まだ未開拓でした神戸で有名なハンバーガー屋 『BRISK STAND』さんへ♪ 日曜日13時15分到着で外に2組待ち。 店内はカウンター6席、 4人掛けテーブル2セット。 こだわり抜いたオシャレな店内★ 気持ちが上がります。 現金のみの前払いです。 ◆ダブルチーズバーガー　1,990円 チーズがパティの間から溢れる ハンバーガーが到着！ パティもものすごいボリュームです。 顎が外れそうなくらい口を開けて、 豪快にかぶりつきます！ 全粒粉入りのバンズのカリッとした食感たるや、 上品な小麦の旨味も同時に感じれます。 肉は国産牛、つなぎなし、塩のみ。 牛本来の味がガツンと襲ってきます！ 煮玉ねぎの甘くてほろ苦い味のみで、 このソースも抜群に美味しいです。 バンズ、パティ、ソース全ての美味しさが バランスよく皆んなを高め合ってますね。 ダブルはかなりのボリュームでした… シングルで良かったかも。 リピ確定です♪ ご馳走様でした★★★

【ディープニボシインパクト！！】 平日オープン10分前に到着で14番目。 30分ほどして入店♪ 流石の人気店！ 店内入って鼻腔をつく強烈なニボシの香り。 確信に変わる瞬間です★ カウンター10席のみ。 ◆煮干しそば　　　　　　　900円 　銀鱗煮干しそば　　　　　950円 　※トッピングうずら味玉　100円 　紅ズワイ蟹ミソの和え玉　400円 まず銀鱗煮干しそばから一口。 ‥‥優勝です！ この薄い色味で今までにない、すごい個性のスープ。 淡麗系のスープと煮干しのスープは、 KinKi Kidsを超える最高のデュオです★ 口の中に強烈なインパクトの味が襲ってきます。 トッピングはシンプルにチャーシューとネギだけ。 良いんです！これで！ スープの邪魔しちゃあきまへん！ 麺は細麺でこれまたスープによく絡む。 ちょい硬めで歯応え十分。 小麦を強く感じます。 煮干しそばもこれでもかと煮干しのパンチが。 エグ味ギリギリ手前で止めている、 バランスとれた旨味が美味し過ぎやすい。 さすが元丿貫の総店長！ 丿貫の美味しさそのままです。 そしてお楽しみの『和え玉』です。 皆さんだいたい頼まれてますね。 本日は紅ズワイ蟹ミソ！ 混ぜてそのまま食べてよし！ つけ麺風でよし！ スープにドボンしてよし！ 2回楽しめるのは素晴らし♪ いやぁ〜年に何回かある素敵な出会いでした！ この銀鱗煮干しのスープとの出会いに感謝！ ご馳走様でした★★★