Daisuke Shinkai

自転車で遠出して、コルリさんへ。 今日の目的は「冷やしカレー」 私の知るところでは 「印の無い良い品」を出すところのレトルト 「カレー界のチャンピオン」の店 過去には「ココら辺りのでは一番や！」と自負するお店 位しか出していた記憶の無い「冷やしカレー」 山形には、冷やしラーメンや冷やし肉そば、冷やしシャンプーがあるなら、冷やしカレーだって有っておかしいことはありません！！ 夜に用事があったので、普通盛りで。 そこに「冷やしカレー納豆」の文字。 マスターに冷やしカレー納豆に変更を即座に依頼！ マスターが何かを洗い始めます。 どうやら、ジンジャーライスのようです。 洗ったジンジャーライスの上に、山形県の夏の郷土料理「だし」のような細かめに切られたお野菜たちとひきわり納豆。 そこにアイスのようにカレールーが盛られます。 店主のおすすめの食べ方は 「福神漬を結構入れて、混ぜまくってから食べてね？」 とのこと。 ナイルレストランのムルギーランチよろしく「まじぇて食べてね」といったところでしょうか。 野菜にはオクラも入っている中で、納豆も粘りを増してくれます。 さて一口。 コルリのカレーは濃い味がウリなのだが、その風味を残したさっぱり感！ そして、粘り気が混ぜたカレーライスをお団子のようにまとめやすくしてくれます。 カレーを食べるといつも、食後の赤ちゃんのように服を汚しがちの僕でも、服が汚れません！！ マスターに聞いたところ、野菜はやはり「だし」をイメージしているようで。 カレーもさっぱりと食べられる方法を考えた結果「だし」をアレンジして提供するようになったそうです。 「『冷やし』の文化は山形にあり」 とはいえ、冷やしカレーは札幌の方が先でした。 まずは、通常のルーカレーを味わって、そこから冷やしカレーににたどり着けば、ルーカレーの良さと冷やしカレーの良さに気づきやすいかもしれません。 #冷やしカレー #ルーカレー

お休みの日しか早起きできない私。笑 土曜日の朝のお楽しみで「メンゴ！麺GO！オレケンゴ」さんへ。 お邪魔すると、今回も先客がいっぱい。 お店に入ると 「Shinkaiさん！先日はありがとうございました！あの日、さっそく紹介してくださった方に連絡しておきました。」 と丁寧なご挨拶。 むしろ、こちらが気が退けてしまうくらいです。 今回は、背脂煮干に肉増しして、ご飯ものに「鶏油飯」をチョイス。 お話している間に、背脂煮干が到着！ スープを一口。 煮干しを大量に使っている証でしょうか？酸味を少し感じます。 そこにチャッチャされた背脂がたっぷり。 それが、煮干しの酸味も良い風味に昇華させているんですよ！ 鶏油飯も到着です。 シンプルな細かめに刻まれた鶏肉と油、醤油系のタレ。 これまた、美味しいご飯ものです。 ラーメンの邪魔をしない、いい感じの味です。 東区役所前駅近辺は、美味しいラーメン屋さんが多いですね。 自転車こぎこぎ、ラーメン食べ食べで、思うように痩せてくれませんが、少しずつ減量しながら美味しいラーメンが探せていることに感謝です。

15日に30数年の悪友と数カ月ぶりに飲むことになりまして。 大通公園界隈の居酒屋で飲んで、悪友が「五丈原のラーメン行こうぜ！？」というので向かったらお休み。 見送りの札幌駅まで戻り、一風堂KAYさんへ。 狸小路の一風堂は行ったことがあるのですが、ここは初挑戦。 インバウンドのお客さんが多かった印象です。 私の注文は、全部乗せの様相の「特製とんこつ」麺はやわ。 それにミニ豚丼と餃子5個のセット。 しばらくするとまずは特製とんこつが到着。 スープをすすると、上品すぎる豚骨です。 一風堂の本家よりも野趣を感じない、万人受けのする豚骨でしたね。 世界中から来るから仕方ないのでしょう。 豚丼を食べると、こちらはチャーシュー丼と豚丼の掛け合わせのような味。 僕には辛すぎる、辛子高菜やもやしが良いアクセントでした。 餃子も小ぶりで食べやすく美味しかったです。 僕が産まれた直後に、パプアニューギニアに行っていた父がよく言っていたことを思い出しました。 「都会にいれば、みんなファッショナブルな恰好で仕事をするんだよ。山奥にいるような格好の人は、都会にはいない。」 決して、北海道が都会だと言っているわけではありません。 やはり、とんこつラーメンとはかけ離れた場所の系列店となると、北海道の味に合わせてくる。 「郷に入っては郷に従え」なんだな、ということを言いたかったのです。 やはり、たまに福岡行って野趣あふれるとんこつを食べたくなりました。

近所を徘徊していると見つけたお店ですが、仕事帰りや休日の日中が開いておりません。 たまに遊びに行くダーツバーのマスターに聞くと「あそこ、知り合いのバーの従業員だった人が、弟子入りしてから独立して始めたラーメン屋さんだよ。朝ラーメンがウリだって聞いたから、早朝行くしかないよ。昼も開いているみたいだけど。」 とのことで、早起きして行ってきました。 6:30より少し前に到着。 入店すると、先客が数名。 カウンターが6席くらいかな？ こぢんまりとしたお店で、厨房も2人が限界な感じ。 大将に紹介で来た旨伝えると、バーで聞いた話と同じ内容で関係性の深さを再認識。 せっかく早起きしたし、朝限定のその名も「朝つけめん（大）」を注文。 ちなみに、ここは朝は通常メニューも食べられます。 朝マックは朝マックしか食べられないのに、ここは非常に優しいです。 私が来てからも来客はひっきりなしで、待っている方も。 朝つけめん到着！！ まずは漬け汁を少し口に。 煮干しがウリのはずが、まずはぽん酢のような酸味がやってきます。 酸味のあとに煮干しのダシの感じが 「はいどうも！僕ら『煮干し』と申しましてカタクチとウルメの2人でやらせてもらってますけどもね！」 っていう感じでやってきます。 そこからは、酸味と煮干しが良い感じ。 どっぷり浸けてたべるもよし、そば通のようにちょいと付けて食べるもよし。 僕は、漬け汁なのにほとんど飲みました。 この「ほとんど」というのが、TKGのためです。 TKGも普通に出されるお醤油でもおいしいのですが、漬け汁をこっそりかけて食べます。 美味しい！！ ここはメニューも豊富だし、毎週土曜日に早起きする理由にもできそうです。 これだけメニューがあれば、冬までも通えそうです。 #朝ラーメン #煮干しラーメン #限定メニュー