Daisuke Shinkai

味噌カレー牛乳ラーメン 味噌なのか？ カレーなのか？ 覚悟を決めて頼みました。 見た目は少し黄色め。 スープをひと口。 スパイスの香りと牛乳のミルキーな風味。 ん？味噌は？ そんな感じのラーメンでした。

函館に用事があるのに、青森に上陸！！ 煮干しラーメンを食べてみることに。 タクシーの運転手さんが、元ラーメン屋さんで、本来の青森のラーメンはイワシの焼干しを使うのだそうです。 その話を頭の片隅に入れながら、目指すは駅横の「長尾中華そば」さん。 店舗前に券売機があります。 にぼめしセットの手打ち麺、大盛りにバラチャーシュー、煮玉子をプラス。 店内に入りしばらくすると、やってきました。 焼干しも美味しいのだろうけど、これはこれでありです。 煮干しのクセが苦手な人には、難のあるラーメンかもしれません。 スープは塩辛めですが、これがあとからのお楽しみに繋がります。 スープを残した丼に、ご飯とひきわり納豆を投入！ 納豆と煮干しのクセが消えて、ひき肉入りスープを口にした感じになりました。 焼干しを使ったラーメンは、次回の青森訪問で食べてみようと思います。 #青森ラーメン #煮干しラーメン

MEN-EIJIさんが気になっていたのと、王道家の系統の家系が気になって、MEN-EIJI E.A.Kさんに行ってみました。 王道家の家系といえば、ご飯が欲しくなるラーメン。 今回は、王道家直伝家系ラーメンの贅沢盛りにチャーシュー、ライスを追加しました。 まずはスープ。 山岡家とも違う味わい、ご飯が欲しくなるのも頷ける味わいでした。 次はチャーシュー。 王道家直伝のとおり、薫香のするチャーシュー。 これだけで、ライス一口食べちゃいました。 麺も太めの、ザ・家系。 これが「家系ラーメン」なんだな！と実感しました。 ただ、1つだけお願いしたいことが有ります。 トイレのシャワー機能のリモコン、ホコリだらけでした。 星を3つか2つかで悩みましたが、味だけを考慮して、3つにしました。 とにかく、北海道で家系ラーメンを味わいたい方は、ここですね！ 次は無化調の方に、チャレンジしてみます。 #家系ラーメン #ラーメン

書いてなかったなあ、と思い本丸さんへ。 醤油チャーシュー麺に味玉、そして餃子を注文。 醤油スープは濃いめの色味で、しっかりしたお味。 どこかで食べたことのある味なんですよね。 そして、チャーシュー！ 厚すぎず薄すぎずの、いい塩梅のチャーシューがたっぷり。 「え？まだチャーシューあるの？」 って思ったくらいです？ 本丸さんは、私がこの管内に来てからあるので、少なく見積もっても十数年はやられているかと。 シンプルで美味しいラーメンです。