坂之上店の頃から仕事終わりに有料道路を使って通うほど好きな店でした。 店主は過去、博多一風堂の店長でNY店のオープンにも関わった程の人物。味に間違いはありません。 豚骨スープは『博多』と『薩摩』の二種類。 どちらも鹿児島人に合う味を研究して、豚骨独特の臭みを抑えつつ、深みとコクのある上品な味わい。ハイブリッドスープを見事に作り上げてます。 麺は細いストレート麺と中太縮れ麺を選べ、替玉の際にチェンジすると、また新しい食感を楽しめます。 JAZZの流れる店内で落ち着いて食べられるのも◎ ラーメン好きの博多の友人も絶賛するほど鹿児島ではイチオシのラーメン店です。