inoue daisuke

坂之上店の頃から仕事終わりに有料道路を使って通うほど好きな店でした。 店主は過去、博多一風堂の店長でNY店のオープンにも関わった程の人物。味に間違いはありません。 豚骨スープは『博多』と『薩摩』の二種類。 どちらも鹿児島人に合う味を研究して、豚骨独特の臭みを抑えつつ、深みとコクのある上品な味わい。ハイブリッドスープを見事に作り上げてます。 麺は細いストレート麺と中太縮れ麺を選べ、替玉の際にチェンジすると、また新しい食感を楽しめます。 JAZZの流れる店内で落ち着いて食べられるのも◎ ラーメン好きの博多の友人も絶賛するほど鹿児島ではイチオシのラーメン店です。

開店当初よく行っていました。 ダブル漬け丼(ごはん・漬け・ごはん・漬け)がお気に入りで、豪華な小鉢&刺身も付いている上に、漬け丼には厚切りのカンパチがこれでもか！というほど入ってました。最近はちょっと薄くなって量も少なめになったので足が遠のきましたが、たまに無性に食べたくなります。

何もかも美味い！ 二度揚げしている柔らかトンカツは勿論のこと、白味噌の味噌汁もレベルが高く何杯もお代わりできそうなほど。 トンカツは脂がしつこくなく甘みがあり、塩で食べるとより肉本来の美味しさを味わえます。 竹筒に入ったソースも、トンカツ自体にかけてしまうと肉が冷めてしまうので漬物の小皿にソースを入れると最後まで熱々で食べられるのでオススメです。 県外から来た客人には必ず竹亭に行くようにアドバイスしますが、ハズしたことがありません。 昔よりちょっと値上したのが残念だけど、それでもコスパは◎