渡邉 義正

リストランテ・コンテさんで カウンター席かぶりつき ジビエ尽くしのディナー 赤ワインが進みます。 シェフ自らが捕ってきたイノシシや鹿を出してくれるお店です。 写真のヒトサラは、じっくり低温で火入れされたイノシシです。肉は柔らかく癖もなく美味しい。添えられた野菜は農家さんに直接お願いして作っていただいているとか。素材にこだわるシェフの思いが伝わってきます。 サルシッチャ(生サラミ)はイタリアで修行したシェフの手作りでこんな味も楽しいよ。とスモモジャムを出してくれる気遣いが嬉しいですね。カウンター席おすすめです。 #ジビエ

お店のある島本町の山で獲れた ジビエ(鹿、イノシシ)がいただけるお店。 味は勿論、店内の雰囲気といいシェフやスタッフさんも感じが良くて楽しくランチできました。今回は車だったのでワインは飲めませんでしたが、電車を乗り継いでも再び訪れたいコンテさん。ジビエ好きは勿論、初心者にもお薦めのお店です。次はディナーに訪れたい。 #ジビエ #大阪 #地産地消

隠れ家的❗泊まれるレストラン。オーベルジュヤマガミさんでのランチの一皿。 オーベルジュとは宿泊できるレストランのことだとか。 お店は山に囲まれた場所にあります。四季を通して楽しめる箕面(みのお)の滝へドライブの後、ランチに立ち寄ったり、ディナーにワインを楽しんでも宿泊可能なのでドライバーの方も安心ですね。 イノシシはやわらかく癖もありません。脂身は豚肉と違い、あっさりしていて美味。本当に素晴らしいヒトサラでした。 オーナーシェフは猟師で自家製生パスタ、地元の無農薬野菜とジビエに力を入れておられるお勧めのイタリアンレストランです。 #ジビエ #大阪 #地産地消