大坪 俊也

大坪 俊也さんの My best 2019

シェアする

  • Twitter
  • facebook
1

だし・麺 未蕾

店舗情報

愛知県

ラーメン

大坪 俊也

だしそば醤油TP煮卵と和えそばハーフをいただきました! このお店は二回ほど来店して撃沈して三回目にやっと訪問出来て感無量! まずスープを飲んで僕の大好きな出汁の旨味が爆発!醤油の主張がやんわりで出汁はここにありの存在感に脱帽! 麺を啜るとこれまた絶妙の湯で加減!食感、喉越し、啜り具合が最高です! 具材はいったて普通ですがそばと出汁スープだけでも全然OKな一品です! 和えそばハーフも味がだしそばとはまた味が違い、絶妙な美味さ!この一品だけでも商品として最高の価値があると思いました! 残してただしそばのスープにインして食べても、これまた味変して絶妙な美味さ! 美味さに脱帽ですm(_ _)m ご馳走さまでしたm(_ _)m

2

らぁ麺飛鶏

店舗情報

愛知県

ラーメン

大坪 俊也

開店1時間前に到着!先着1名!2番目だった! 開店後、食券機の前へ!鷄そば全部のせをポチリ! 間違えた(汗)濃厚鷄白湯を食べるために並んだのに‥ カウンターに着きダメ元で店長さんに濃厚鷄白湯と間違えたと言うと快くイイですよと言って替えてくれた!本当にすいません!ありがとうございます! そして着丼!まず見た目が素晴らしい!見ただけでヨダれがでる! スープを一口!トロトロのスープが口の中で鷄の旨味を爆発させる!上手い!味は濃いが全然クドくなくドンドン飲めるスープ! 麺を啜るとモッチリとした麺がスープと良く絡み啜り心地も最高!上手い! チャーシューは3種類あるみたいで鷄スモーク、豚モモレアチャーシュー、豚バラレアチャーシュー!まずはスモークを食べてみる!燻製独特の香りが効いたチャーシュー!上手い!続いてレアモモチャーシュー、これも上手い!続いて豚バラチャーシュー、少し豚臭いが美味しいです! 煮卵、メンマはそんなに特化はしてないですがかなり美味しいほうだと思います! トータル的にとても完成度の高い上手い鷄白湯だと思いました! 並んで食べる価値ありありです!一つ文句をつけるとするなら全体的に温めといこことだけかな、と思いました!

3

麺や たけ田

店舗情報

愛知県

ラーメン

大坪 俊也

特製濃厚中華そばいただきました!まずスープを一口、濃厚というだけあってかなりドロ味のあるスープです!豚骨と鶏ガラと魚介が絶妙に合わさったバランスの良いとても美味しいスープでした! 麺は中細のストレート麺!少し柔らかったけど美味しかったです! チャーシューはバラチャーシューとローストポーク!バラチャーシューは煮豚系でとても柔らかったです! 煮卵、メンマはいたって普通でした! ほうれん草は必要かな?と思いました(苦笑) 海苔が少しちゃっちくて残念! トータル的には非常にバランスの良いとても美味しいラーメンでした!

4

麺屋三郎

店舗情報

愛知県

ラーメン

大坪 俊也

三郎全部のせニンニク入り!いただきました! 食券を買って札をもらって席で待つ!札番が呼ばれたらラーメンを取りに行くシステムみたい! まずはスープの魚粉とおろしニンニクを良くまぜて一口!豚骨と魚介がバランスよく合わさったとても美味しいスープでした! 麺は太麺で少し平麺の感じ麺の長さが長いので少し啜りにくいが味は小麦の味がしっかりあるとても美味しい麺でした! 具材はチャーシューもとても柔らかく美味しい煮豚みたいなチャーシューとロースハムみたいなコショウの効いた美味しいチャーシュー!煮卵の味付け半熟さ加減も抜群で美味しい!メンマも下味のしっかりした歯応えのある美味しいメンマでした! トータル的には一度は食べても損はない美味しいラーメンでした! ラの道の限定も気になりましたが、初訪なので最初はやはりデホォルトをたべねばと! 次訪問した時はその月の限定に挑戦したいと思います!

5

鳥そば 真屋

店舗情報

岐阜県

ラーメン

大坪 俊也

鳥そば(鷄白湯塩)全増し¥1260和え玉¥250をいただきました! まずスープは鷄の出汁が良く効いたまろやかなスープ!かなりな美味さ! 次に麺、中細麺で啜りやすく麺自体にあまり味は感じないが美味しい麺です!もう少し固茹でが好きかもです! 次にチャーシュー、鷄のスモークみたいなチャーシューと豚のレアチャーシュー!鷄のほうは結構鷄の臭みがありますが、僕は好きなチャーシューです!豚チャーシューも美味しくいただきました!低温調理のチャーシューは旨味が凝縮されていて好きです! 煮卵はいたってシンプル普通! 特質なのはメンマ!メンマ×2というトッピングがあるくらい、このメンマは一度食べたほうが良いと思うくらいの絶品さ!味も見た目も食感も申し分ないと思いました!今まで食べたメンマのなかでNo1です! 和え玉ですが、ほんのりカレー味の麺でタマネギと意外と濃いタレの美味しい一品です!説明通り半分くらいはそのまま食べて、半分くらいはスープインしてたべました!どっちの食べ方もとても美味しくいただきました! トータル的に、流石!岐阜の名店!鷄白湯の先駆者!と呼ばれるだけの美味しさでした! 大垣に寄ったら必ず食した方がいいと思う一杯です!

6

自家製麺 公園前

店舗情報

愛知県

ラーメン

大坪 俊也

濃厚魚介ラーメンTPチャーシューTP煮卵いただきました!麺はかなりの美味さ!スープも魚介の旨味がちゃんと出てる割にはクドくなく呑み干す事ができるスープでした! 煮卵の味付け加減、黄身のトロトロ加減も最高でした! チャーシューが普通だったかな!燻製チャーシューの割に風味が少し薄く、少し残念でした! トータル的にはかなりの美味さだと思いますよ!

7

家系ラーメン 稲葉家

店舗情報

岐阜県

家系ラーメン

大坪 俊也

これぞ家系ラーメン!岐阜でこれが食べれるとは!スープの味がかなりの美味さ!麺もしっかり歯ごたえあり、燻製チャーシューとほうれん草の美味さが半端ない! 因みに全て普通でいただきました! ライスに豆板醤を混ぜてほうれん草を乗せてのりで巻いて食べる店主さん推すすめの食べ方も最高にハマります(笑)

8

横浜家系らーめん 英 岐阜店

店舗情報

岐阜県

家系ラーメン

大坪 俊也

豚骨醤油全ノセいただきました!麺固め、あとは普通!ますはスープを一口!豚骨醤油にしては豚骨がかなり効いたクリーミーなスープだと感じました!僕が思う家系とは少しズレをかんじましたが、これはこれでかなりの美味さです! 麺を啜り、流石!酒井製麺!美味い!味がイイ!麺の主張がかなりあると思いました!僕が好きな麺でした! チャーシューは煮豚っぽく普通!煮卵は少し残念だったかな‥ でもトータル的にはかなりまとまった、とても美味しいラーメンでした! ご馳走さまでした!

9

麺切り 白流

店舗情報

岐阜県

ラーメン

大坪 俊也

9:30現着、10:30着丼!焼干し醤油うす口そば刻みチャーシュートッピング戴きました!スープの出汁は絶品です!チャーシューも臭みも無くこれぞ中華そばのチャーシューって感じでとても美味しかったです!麺は超多加水自家製麺ですが味はとてもイイのですがもうちょっと固めで提供して欲しかったです!トータルバランスは最高でした!

10

愛知県

ラーメン

大坪 俊也

車を走らせ瀬戸へ、ナビでは到着したが店がわからない(汗)商店街のなかなのか?駐車場がない(汗) 近くをググったら市営の駐車場 何かの祭りでいっぱいだったが一台だけ空車ラッキー即、中に車を止めた! 歩いて2分商店街の中へ、マップの位置に店がない‥よく探したら祭りで店前で露店をしててわかりにくかった(汗) 携帯の時計で10:57、店のおかみさんがいたので「もう、やってますか?」と訊ねると 「はい、どうぞ!」と言われ店の中へ 一番客だったみたい!嬉しかった!メニューをみて迷うことなく 濃いニボ煮卵トッピングいただきました!900円! まずスープを一口とレンゲをイン!凄いトロみだなぁと思いながら口の中へ、メッチャ美味しい!! しかも全然クドくない!かなりな僕好みのスープです! 混合節の風味がかなりガツンとくる! そして中細麺を啜ると麺がメッチャ熱い!トロみがあるから麺の熱が冷めないのかな?まぁ普通に美味しい!もうちょっと固めに茹でてもらえば良かった‥後から知ったけど麺の硬さは調整してもらえるみたい(汗) チャーシュー、煮卵、メンマは普通の美味さかな! トータル、僕の中ではかなりな上位ランクのラーメンでした! またお邪魔して今度は煮干し醤油、煮干し塩を食べてみたいです!