海老沢健介4さんの My best 2019

半端ない店。 名古屋で今、一番再訪したい店だ。 寿司屋だ。繁華街にひっそり佇む。 私は8000円のコースを注文した。 一番好きなすし。 (正直、一番、一番と言い過ぎてなにが一番かわからない。) でも、一番好き。

名古屋で一、二を争う名店。実質一位ではないか、｢寿司のよしの｣が消えたから。 ミシュランで２つ星を獲得。｢おめでとうございます。｣ 私が行ったのは多分4年くらい前になると思う。 感動した。 それは｢グレイテストショーマン｣を映画館で観て震えたのに比類する。 東京の寿司出身で魚は東京から仕入れるものもたくさんある。マグロは特に顕著。 (正直、正確な情報が不足過ぎて言葉が曖昧になる。ごめん。) 最後に感想だが人生に一度は行きたい名店だ。 きっと、心から感動できる寿司と出会えるだろう。

三重県で一番の寿司屋。私が実際に訪れた店で。 間違いなく一番。それはポケットモンスター赤、ピカチュウバージョン、金しかやったことがない人が｢ミュウツーが一番強い｣と思うのと同じように。 ごめん。 僕はミュウツーが好きだ。ミュウツーの逆襲を観て、いやミュウツーの逆襲(改)を観て。 まぁ、そんな無為な話はいいので、割愛します。(割愛されていません。) 東京大寿司出身の天才が作った寿司屋です。 あまた行った寿司屋で飛び抜けて凄かった。感動した。｢寿司のよしの｣に食べに行ったときに匹敵する。 神の寿司屋。 敬服します。 半端ないです。 ここをすごくないとは言えない。 主観が入りすぎました。 私が注文したコースは一万円コース。 筆舌しがたい。 ｢何故？｣ ここまでの素晴らしいものを筆舌するのは無理。 なぜなら、それほどの料理だったから。 本当に素晴らしいものは非言語化すべきだと思う。 茶道と同じ。

伝説の寿司屋。アメリカ、マンハッタン。 最も、予約のとりにくい寿司屋。 畏敬の言葉が溢れだす。 私が今書いてある文はエゴだ。 なぜなら、今はないからだ。 場所をアメリカ、マンハッタンに移した。 もうじき、オープンすると思う。 私が書くのは記憶用だ。