Fumio Karasawa

残暑の東京から釧路へ出張。 以前食べ損ねた泉屋本店さんのスパかつ。 釧路名物という事で一度は食べてみたかったのです。夕方18時少し前に入店したらすんなりカウンター席に案内され迷わずスパかつを注文。 熱々の鉄板にスパゲッティとミートソースと薄めに叩いたロースかつ。 普通盛りでもかなりのボリュームでした。 次は他のメニューも味わってみたくなりました。

日曜日のランチ 事前に予約して入店 シェフのオススメランチコースをいただきました。 前菜は生ハムとバーニャカウダ。パスタは貝とキノコのオイルソース。メインはイベリコ豚のソテー。パスタが思いの外ボリュームがあり、かなり満腹状態。3,980円のコースにしてはコスパ良く、味も満足。残念なのは店員の対応。家族でランチはいいけど、おもてなしには向かないと思います。

金曜日の夜に当日予約で行きました。場所が分かりにくいのですが、多摩モノレールの松が谷駅から徒歩10分です。 店内は広く明るい感じで、店員さんの接客も良かったです。 オススメのバーニャカウダは野菜の種類も多く、ソースも美味しい。チキンカツはとても柔らかくスパイスの効いたタルタルソースでいただきます。 ブレッドは岩塩とオリーブオイルでいただくのがオススメとの事。 お料理全てが満足でした！

土曜日の12時過ぎでしたが、それ程並んでいなくテラス席は待たずに入れました。 アトランティックサーモンとアスパラのガレット。こんな量でお腹いっぱいになるのか？と思いましたが、結構満腹。高温のクレープ台で薄く焼き上げる技術はフランスからのシェフ直伝だそうです。