Kyohei Horikawaさんの My best 2019

フランス人シェフが地元フランスで修行し、なぜかその腕と技をを沖縄の瀬底でマカロンとして披露する。美味しくないわけがない。 元々僕はマカロンがあまり好きではなかったけど、ここのマカロンは絶品でした。こんなマカロンがあるんだな、と。買っていく先々にも好評 個人的ベスト3は 1.バニラ 2.フランボワーズ 3.コーヒー ま、どれも外れはないんですけどね♪ #観光客におすすめ #地元にもおすすめ #彼女が喜ぶ店 #テレビで紹介 #男性1人でも入れるカフェ #男性こそトライ

少人数で行くべき隠れた名店 地元の野菜を使ったアンティパスタ。にんじんのシリシリ（スライサーでおろした人参）が、甘くて柔らかくて溶けそうなほっくり感があるのに、最後の最後にしゃきっと感を残してくる絶妙な仕上がり。キャベツも春キャベツの甘さはありながらキャベツ特有の青臭さと芯の歯応えはなかったです。他にも島らっきょうと生ハムや紅芋のポタージュ、など説明してるだけで時間がかかります 生パスタはバターソースがコクを、塩加減がさっぱり感を、食べる前にサマートリュフが香ばしくが鼻に入ってくるので、いつまでも食べ続けられそうな品でした。パンがなかったのが残念。あったらソースをつけて… お肉は豚肉の低温調理。豚肉でここまでジューシーで肉質強く、でも硬いと思わせないテクスチャを出せるなんて真空調理恐るべし。粒マスタードも、バルサミコ酢のソースもどっちもあいます。いつまでも口の中で噛み締めながら味わい続けていました ワインも美味しく、ご夫婦（かな？）の人柄も皿に込められたかのような素敵な時間と空間が味わえました #カウンター席あり #接客が丁寧 #心地よい一時 #ゆったり話せる #教えたくないけど教えたい店