新小岩にある、麺屋一燈 ここ以上のつけ麺は今のところ想像できない、 3年前 初めて食べた時の衝撃は未だに忘れない 麺だけで美味しい。どういうことよ。笑 スープは 鶏白湯×魚介 の濃厚スープ。 つけ汁って ドロドロしてるじゃないですか、普通 ここのつけ汁はサラサラなのです。なのにしっかり濃いのです。 この 新しさ という点から 個人的には松戸の とみ田を凌駕する唯一のつけ麺だと思うなあ。 もちろんスープ割りをして最後の一滴まで堪能しますが、一燈のすごいところは 最後まで飲んでも全く 飽きがこない。すごい。 低温調理の施されたチャーシューも、柔らかくて 顎あまり使いませんでした。 接客も含め、つけ麺の頂点に君臨するお店だと思う。 #麺屋一燈#一燈#つけ麺#新小岩#名店#人気店#百名店