Miyuki Uetakeさんの My best 2020

移転され、今は住所非公開のお店となった山介。 おまかせコースで日本酒も込みでおまかせ。 ペアリングで、絶妙なタイミングで出てきます。 初夏の旬菜メインの創作和食。 うにも岩牡蠣も、素材そのものものの良さを見事に引き出していて、繊細なおいしさにずっと感動しっぱなしでした。 2種類のとうもろこしを使ったムースみたいなのが、ウニとお似合いでお似合いすぎで。 うっとり♡ 温かい新玉ねぎとチーズの組み合わせも最高。 創作和食と、名物の蕎麦2種類と、 人気の日本酒と… 至福のひとときでした。 季節変えて、また行きます！ #住所非公開　#料理に合う日本酒 #創作和食

2度目ましてのこばせ。 香箱蟹をふんだんに使って蒸した、開高丼目当てです。 今回、黄色タグの蟹そのものが前回よりおいしかった♡ 今年は暖冬ではなく、冬らしい寒さからなのかな… 至福。 予約が取れないけど、できれば毎年いただきたいなぁと思う蟹づくし膳です。 黒龍や梵などとペアリング。 朝もかれいの干物や鯖のみりん焼きが最高においし… 夜に食べきれなかった開高丼は、再び蒸し直しして朝もいただきました。 目の前は日本海。 お宿では、加温しているけど内湯で温泉があります♨️ #旅グルメ　 #旅館の食事

投稿を迷ったくらい、ホントは教えたくないと思ったお店と出会ってしまいました。 かなり穴場。 赤羽らしくはないお店かも。 地元の常連さんも多く、リピーターさんたちが多いけど、敷居の高さや壁はなく入りやすかったし居心地も良い印象です。 奥にテーブル席はあるけど、お店も広くはないし、おなじみの常連さんが多いから、ひとりか二人くらいでしっぽり飲んで、旬菜や鮮魚をいただくのがいいかと思います。 刺盛りで普通にマグロの脳天が入っていたし、 何をいただいてもかなりかなりおいしかったけど、 炙りしめ鯖がめちゃくちゃ好みすぎました。 毎回あるとは限らないのだそうで… でも他のもいろいろ気になるし、食べてみたい♡ お店の方も本当に素敵だし おいしいし 通いたいなぁと思ったお店です。 …ひっそり通います^^ 日曜日限定の割烹コースもかなり気になる…

鮪といえばのご当地で食べた大間より南紀白浜より、鮪はわたしの中では静岡だと思った清水港みなみ。 好みのマグロ様です。 限定本鮪丼。 赤身も漬けもトロ級。 ホントにめちゃくちゃおいしい♡ そして美しい。 12時前に行って約10人待ち。 猛暑で炎天下の中待った甲斐がありました。 #ご当地グルメ　 #行列してでも食べたい

今月から金曜と土曜日の深夜0時30分〜 黒澤商店のカウンター7席限定かつ事前予約制で、かなり本格的な鮨をいただくことができると聞いて行ってきましたが、かなりすごい！ 内容が素晴らしすぎるのに、破格すぎるお任せ3000円コースでつまみも握りも出てきます。 　 たん熊と麻布の有名鮨出身なので、間違いないとは思ったけど、思った以上に素晴らしいです。 のどぐろと鰤のひと手間がサイコーで感激。 ガリもものすごく好み。 まずはお試しだとはいえ安すぎる… もっと取れる内容なので、そのうち値上げすると思うけど、破格だと思った深夜のみ営業のヨルズシでした。 合わせた日本酒は、日高見→新政エクリュ→鳳凰美田などなど…