Tetsu D
祝日午前中に入店。先客無し。 その後、2名来店。 早速、目的の御幣餅(385円)、門前豆腐(330円)を注文。 先に門前豆腐。絹ごし豆腐とよもぎ豆腐が一皿に載っている。メニューに『おからを出さない大豆丸ごと豆腐にしました』との事で店員さんに確認。まず大豆を乾かし丸ごと粉砕(粉状に)して作るのでおからが出ないそうだ。 白の絹ごし豆腐から、濃厚でずっしり感のある味わい。添えてある山葵、塩(さくら塩、ヒマラヤの塩)で食す。山葵が合って好み。 次によもぎ豆腐。最初の一口目は味わっていて飲み込む時にフワッとよもぎの香りが鼻に抜ける。美味い。その後も山葵、2種の塩で食す。ペロッと完食。 約10分ほど待つ。温かく香ばしい御幣餅。 檜のヘラに大きな小判形。味噌がしっかりと塗られ焦がしている。香りが良く最高! 甘めの焦がし味噌がたまらない。 結局、おかわりしてお腹いっぱいに。大満足でした。