山本 智史

徳島大学病院に行った時に、徳島ラーメンのことを聞き、地元の人オススメのお店が、中華そば いのたにでした。そして本店に立ち寄りました。厨房のピカピカに驚かされ、販売機で食券を買いました。肉入り、生卵、大を購入しました。そして出て来たラーメンのまずスープを醤油豚骨でしょうか少ししっかりめのの味ですが、ひつこく無く、麺を食べると良くスープと相性の良い味でした。そして生卵を混ぜると、マイルドなスープ味になり、これまた麺にも馴染んで美味しくいただけました。そしていつものようにスープも完食。一杯で２つの味が楽しめました。関西でも国道沿いに徳島ラーメンのお店が出来てきましたが、基本的にスープ自体が話になりません。とにかく徳島に行き、本場の味をお試しあれ。