Hiroyuki Ishimori

昨日5時に入店して特上サーロイン150g(￥6800)をオーダーしました。運ばれてきて一口食べたら中が冷たい。「中が冷たいんですけど」と言ったら「ミディアムレアなのでそういうものです。直前まで冷蔵庫に入っているものですから。」との回答でした。このくらいの肉の厚さがあれば5分ぐらい余熱を入れるのではと思いました。冷蔵庫から出して肉に焼き色付けるなら、技術なんていらない。小山では評判の店なので楽しみにしていましたが、がっかり。一つ疑問が残ります。これがこの店の本当に責任がある人が焼いたのか。早い時間だったので見習いみたいなのが見様見真似で焼いたのか。いつもこんなものを提供しているとは思えない。聞いてみたかったけどなんだか嫌になって早々に引き上げました。