煮干しラーメンの美味しいお店 ひらこ屋 とんこつ煮干しそば(こいくち)に 熟成煮卵とバラチャーシューをトッピング! 麺は 自家製ストレート中太麺 モチモチして美味しくて スープは とんこつ煮干し醤油のスープは とんこつのまろやかさと 煮干しの風味が相性が良く エグ味も少なくて丁寧な下準備が されているのが判ります。 バラチャーシューは 甘みがある脂身とじっくりと低温で 仕上げた肉が柔らかくて 美味し過ぎて笑顔になります。 完熟煮卵は 2日間じっくりと熟成されて 味が染みててとても美味しい! 熟成されたメンマも 美味しいかった! 麺、スープ、具材の三位一体と 言葉がまさしく ひらこ屋さんのラーメンにふさわしいと 思います。 煮干しが苦手な方には 煮干し中華そば(あっさり)から 食べてみてください。
恵庭市郊外にあるお店ですが ミシュランビブグルマン認定のせいか 常に 行列ができています。 一番人気の 蕎麦と豚丼の醍醐味を味わえる もり蕎麦と豚丼のハーフ丼のセットをオーダー! (通常の肉の量は7割 ご飯は5割) 蕎麦の香りが良くてコシは強くて 美味しいです。 丁寧に作り上げ出汁つゆは鰹節の 風味が美味しい。 豚丼は 炭火焼きのロース肉は香ばしくて 柔らかくて美味しいです。 バラ肉も食べた事は有りますが 個人的には 断然ロース肉の方が美味しいです。 帯広以外の札幌方面では 豚丼は一番美味しいのではと思います。 次回は 総重量1.4kgの ビックリ豚丼を挑戦してみたいです。 黄金伝説の番組にも紹介されたり しています。