#原材料からこだわり抜く名店の2代目ここにあり かつて福岡市西区野方で地元民を中心に愛された名店〈倉平〉を継承した〈小麦ざんまい〉さん(^^ゞ その名の通り、本来ケーキに使われる上質な小麦粉を使用した絶品と言っても過言ではない、お好み焼き♪ そして、ラーメン・焼きそば等々、まさにめくるめく歴史ある小麦粉ワールド(炭水化物ワールド)が堪能できます(^^)/ この日、頂いたのはお好み焼きミックス玉(豚肉・エビ・イカ入り 税込800円)と味玉ラーメン(税込730円)&替玉(税込130円)…炭水化物取りすぎ(^o^;) ①先ずは、お好み焼きから 流石にケーキに使われる上質な小麦粉を使用してるとあってとってもふわふわ♪山芋も良い仕事してます(^^ゞ そして、キャベツの甘味が素晴らしい(^^)/ その秘密は、こちらも市内で採れた厳選の朝採りキャベツを注文を受けてからカット、何でも大将〈カットしたてのキャベツが一番甘味がある〉との事…こだわってるな～(◎o◎) なので、メニューにも記載されていますが、お好み焼きは注文をしてから20分程掛かりますm(__)m そのふわふわさとキャベツの甘味に、香ばしく焼かれたカリッカリッの豚肉ちゃん(無菌豚を使用、う～ん、やっぱりこだわり)にエビとイカちゃんも然り気無く良い仕事がしてくれています(^^ゞ 今更ながら、結論っ、こだわりが詰まった超美味しい絶品お好み焼き＼(^_^)／♪ ②お次に味玉ラーメン、先ずはスープを1口♪メニューにもあるように甘味があって、とってもクリーミー、それでいて後からしっかりとした豚骨の旨味が駆け抜ける(^^)/ 甘味の部分で少し好みが分かれるかも知れませんが、私は好きっ♪何だか昔懐かしい感じもするのですが、クセになる美味さ(^^)/ ニンニクを少し入れることでメニューにある博多美人なラーメンが持つ可愛いらしさ(甘味)から、キリッと美しい博多美人に♪…表現が分かりづらく…超久しぶりの投稿なのでm(__)m 要は、キリッと味が引き締まって更に美味しいという個人的な見解です(笑) やや中に近い細麺も小麦香りスープとの絡み良くベリーグッドでした(^^)/ ③敢えて語ります替玉(税込130円)麺の量もさることながら…なんと半チャーシュー&もやしまで…ありがとうございます♪お客さんへの優しさが伝わってくる、然り気無くも素晴らしいサービスです(^O^) 最後に、今回ご紹介させて頂いた〈小麦ざんまい〉さんのご店主は学生時代に前述にある〈倉平〉さんでアルバイトとされてあって、大学卒業後は大阪で会社員をされていたとのこと。 それが、10数年前に〈倉平〉さんの大将から体力的な理由で店を畳むという話を聞き、いても立ってもいられず福岡に戻ってきて倉平のメニューと味はそのまま継承することを条件に、一生懸命に修行をされ今のお店をされてあるとのこと 凄い情熱と愛情ですよね。 ご夫婦で主に切り盛りされてあるみたいで、ご店主も奥様も、明るくて優しさの伝わってくる細やかな接客をされてあって、味だけではなくて、お二人にまた会いに来たいな～♪ と思いながら、お店を後にしました(^O^) ご馳走さまでしたm(__)m次は、焼きうどんだぁ～♪ ちょっとおまけに、外観が(^o^;)どこのチェーン店さんかなぁ？と思っていた私に、昔から愛されていた名店を継がれたお店であることを教えてくれた倉平ファンの知人にも、お礼申し上げます…「ワシが教えたんじゃあ」って言われそうなので(笑) #絶品ふわふわのお好み焼き #小麦パラダイス #接客が丁寧 #クリーミーで美味しいラーメン #愛される名店の味