カウンターの7席しかない為早めに入店。 調理されてる最中は食欲をそそる鶏白湯の香りが堪らないです。 10秒茹での麺は細麺やや硬め。かんすい不使用のためかんすい苦手な私にとっては感激です。 無添加なのにとろみとうわみのあるスープは後味さっぱり。不思議です！ スーと油脂感が消えていき、ほんのり甘みが残るのです。 どうしたらこのようなパーフェクトな半熟卵ができるのかしら… トッピング、どれも完璧。とくに卵とタケノコが最高。 ご馳走さまでした。 またぜひ寄らせていただきたいお店です。 #鶏白湯ラーメン #無添加ラーメン #新宿