高橋義広さんの My best 2024

再来店しました。三周年の限定麺の名古屋コーチンの鶏白湯らーめん1500円と名古屋コーチンの炊き込みご飯350円、味玉100円を券売機で購入しました。10時にお店に到着しました。先客さんが6人並んでいました。後ろに13人並んでいます。スープは名古屋コーチンのガラやモミジをふんだんに使用し長時間煮込んだスープは鶏の旨みしか感じません。レンゲで一口呑むと鶏が口の中一杯に暴れます。麺は丸和製麺の太い平打ちストレート麺で喉越しが良く、スープをしっかり絡めとっています。チャーシューも名古屋コーチンの鶏モモを使用、歯応えと鶏の旨みを感じます。わさび、ブラックペッパーを入れ味変させます。今年も更にブラッシュアップされた一杯です。黄身がトロトロの味玉が旨い。名古屋コーチンの炊き込みご飯も大変美味しかった。当然スープは全て呑み干しました。御馳走様でした。 #行列が出来るお店 #限定麺の種類が豊富なお店

再来店しました。今回はだしそばのしょうゆ980円に味玉150円、台湾和え玉ハーフ370円をオーダーしました。お店はカウンター8席とテーブル席1つ、座敷1つです。開店前から行列が出来ています。レンゲでスープを一口呑むと、ほんのり魚介の香りがします。酸味を感じる醤油ベースのスープは絶品です。麺は細めのストレート麺で喉越しの良い麺です。スープをしっかり絡めとっています。チャーシューは柔らかくて美味しい。ざく切りタマネギが良いアクセントになっています。味玉も下味が付いいて旨い。麺を食べ終わる頃、台湾和え玉をお願いしました。しっかり混ぜて一口食べました。バラ海苔が良いアクセントになっています。ピリ辛で大変美味しい。途中で残ったスープに投入しました。辛さが倍になります。美味しいくなり最後まで美味しく頂けました。御馳走様でした。 #行列が出来るお店 #醤油出汁が旨い店

再来店しました。今回は塩ラーメン味玉入り1000円とつるし焼きチャーシュー4枚450円を券売機で購入しました。スープは黄金色しています。レンゲで一口呑むと、ほんのり魚介の香りがします。スープは鶏や魚介に自家製の塩をブレンドしています。甘さを感じるスープに仕上がっています。麺は細めのストレート麺で全粒粉入りです。喉越しの良い麺はスープをしっかり絡めとっています。チャーシューは豚肩ロース肉で歯応えが有り大変美味しい。穂先メンマも柔らかくて旨い。味玉は黄身が半熟で美味しい。ざく切りタマネギが良い仕事をしています。バランスの良い一杯に仕上がっています。当然スープは全て呑み干しました。御馳走様でした。お店はカウンター8席です。 #大将拘りの一杯が頂けるお店

2024年初ラーメンを食べに麺屋さくらさんに再来店しました。らーめんは鴨ラーメン1玉2300円と鴨ワンタン増し200円を券売機で購入しました。元日は鴨ラーメン一本です。スープは醤油ベースの出汁に鴨ガラを合わせています。レンゲで一口呑むと鴨を感じるスープです。麺は細めのストレート麺でスープをしっかり絡めとっています。チャーシューは鴨肉で歯応えが有り大変美味しい。鴨の捏は柔らかくて旨い。鴨ワンタンも旨い。ゆず皮が良い仕事をしています。昨年12月に食べた鴨のつけそばを思い出しました。当然スープは全て呑み干しました。御馳走様でした。 #記名式のお店 #限定麺が美味しいお店

再来店しました。限定麺の信州王様中華そば930円にワンタン150円、味付煮玉子150円をオーダーしました。お店はカウンター8席とテーブル席2つです。ワンタントッピングがオススメとポップに書いてあったのでオーダーしました。スープは鶏ガラベースで醤油とのバランス良くコクが有り大変美味しい。麺は細めのストレート麺でスープをしっかり絡めとっています。喉越しの良い麺です。チャーシューはデカいが柔らかくて美味しい。支那竹は太いが柔らかくて旨い。ワンタンもプリプリで美味しい。味玉も下味が付いいて美味しい。たっぷり入っている長ネギがシャキシャキしていて美味しい。ブラックペッパーの辛さとのバランスが良い。大変美味しいスープになっています。最後まで美味しく頂けました。当然スープは全て呑み干しました。御馳走様でした。 #行列が出来るお店 #限定麺の種類が豊なお店

再来店しました。ポールポジションをゲット。券売機で熟成黒醤油全のせ1220円を購入しました。お店はカウンター6席とテーブル席1つです。スープは熟成された、小豆島産の醤油と名古屋コーチンのダブルスープが大変美味しい。レンゲで一口呑むと醤油の香りが口の中いっぱい広がります。麺は細めの全粒粉入りで喉越しが良い。スープをしっかり絡めとっています。チャーシューは豚ロースと鴨の2種類入っています。豚チャーシューは低温処理して有り柔らかくて旨い。鴨チャーシューは歯応えが有り旨い。焼き葱が甘くて美味しい。味玉も下味が付いていて黄身が半熟で旨い。当然スープは全て呑み干しました。御馳走様でした。 #行列が出来るお店

再来店しました。久しぶりです。開店前から行列が出来ています。前に3人並んでいます。後ろに4人です。相変わらずの人気店です。お店はカウンター7席とテーブル席2つです。券売機で限定の蒼空の燕1050円にワンタン150円、味玉100円を購入しました。レンゲでスープを一口呑むと、ほんのり魚介の風味がします。背脂が甘さを感じます。醤油ベースで酸味を感じるスープです。麺は平打ちの中太縮れています。スープをしっかり絡めとっています。チャーシューは豚肩肉で歯応えが有り大変美味しい。バラ海苔、ざく切りタマネギが良いアクセントになっています。味玉は下味が付いていて旨い。メンマは太いが柔らかく美味しい。途中で卓上に在るブラックペッパーを入れ味味させました。スープに深みが出て最後まで美味しく頂けました。当然スープは全て呑み干しました。御馳走様でした。 #行列が出来るお店 #限定麺の種類が豊富なお店

再来店しました。お店はカウンター5席とテーブル席3つでしす。今回は期間限定商品のコク炊きしょうゆら〜めん900円にトッピングの味玉110円といなり50円をオーダーしました。スープは白湯✖️魚介出汁を合わせたコク旨仕立てで濃いスープに仕上がっています。レンゲで一口呑むと、ほんのり魚介の風味がします。鶏と醤油のバランスが良いスープです。麺は中細のストレート麺でスープをしっかり絡めとっています。チャーシューはデカいが柔らかくて美味しい。味玉は下味が付いていて美味しい。魚粉が良いアクセントになっています。いなりは油揚に甘い味が付いていて美味しい。当然スープは全て呑み干しました。御馳走様でした。 #行列が出来るお店 #限定麺が美味しいお店

再来店しました。今回はチャーシューミックスワンタンメン1500円と揚げ九条ねぎニンニク100円を前金で注文しました。お店はカウンター7席です。11時の到着で3番目の入店でした。レンゲでスープを一口呑むと、ほんのり魚介の風味がします。酸味を感じます。優しいスープです。麺は自家製の中細ストレート麺で喉越しが良い。スープをしっかり絡めとっています。チャーシューは豚モモ肉で分厚つい。歯応えが有り大変美味しい。ワンタンは海老と肉の2種類入っています。海老はまるごと入っていて、ぷりぷりで旨い。肉も旨いワンタンです。メンマは太いが柔らかく美味しい。途中で揚げ九条ねぎニンニクを入れて味変させました。唐辛子の辛さが絶品です。スープにパンチが出て別物のスープに変わりました。当然スープは全て呑み干しました。御馳走様でした。 #ワンタンが旨いお店 #ワンオペ営業中

再来店しました。数量限定の鶏白湯そば1200円を券売機で購入しました。お店はカウンター9席です。スープをレンゲで一口呑むと、口の中いっぱいに鶏が暴れだします。濃厚なスープはやばい。大変美味しいスープに仕上がっています。麺は中太のストレート麺でスープをしっかり絡めとっています。チャーシューは分厚いが柔らかくて旨い。メンマは薄いが旨い。途中で卓上に有る柚子胡椒、ガーリックを入れ味変させました。スープにパンチが出て最後まで美味しく頂けました。お店を出ると外待ちが10人になっていました。当然スープは全て呑み干しました。御馳走様でした。 #京都らーめんが食べれるお店 #行列が出来るお店