増子誠二
増子誠二
増子誠二
名古屋駅
牛料理
感動をもらいました 名前は聞いていたのですがなかなかいけなかったお店 個室予約が取れました。 ワインセラーには、ワインも充実しており ニュージーランド産、チリワイン、イタリアワイン、フランスワイン種類が豊富で 高級お肉とのマリアージュ最高 器と、創造的な組み合わせ、工法、すべてに手間をかけ、楽しませてくれるお店 感動しました。 宮崎産コーンの寄せどうふ 牛スープで出汁をとり 、シチリアのキャビア ミスジの昆布締め、山椒の醤油 大根おろしのしそ 塩 飛騨牛のはらみのづけ墨あぶり、 アサツキの胡麻和え フルーツトマトのナムル バネ下座布団 トウニの組み合わせ ガリの付け合わせ しょうが チリワイン エスクードロジョ 赤ワイン 松坂牛のロース肉のしゃぶしゃぶ 高山のミツバ どんぐりをすりこんだ冷麺 ホジユソウ すだち 薬味 すだち、本わさび、ヒマラヤ産の塩 特製ダレ 鹿児島シャトープリエ 下味をつけてる。 ご飯 龍の瞳 牛のしぐれ煮 特製ビーフカレー スイカのジュース 台湾の金木犀 #ステーキ #高級お肉 #器 #名古屋駅 #ワイン #創造的 #肉懷石
増子誠二
渋谷駅
鉄板焼き
渋谷ヒカリエで、打ち合わせ後 ご飯を食べる事になり、 お好み焼きが食べたかったので、お店に入りました。 鉄板焼きなのかなと思い入ってみると 名前の通り かしわが、鳥料理が充実していました。 鳥を鉄板で焼く、ありそうでない感じがいい‼️ 鳥料理と鉄板の融合 最初は、スープのサービスがあり 鳥のソーセージキャベツ炒め 鳥のの三種盛り ネギのクリームソース 鳥を巻く野菜サラダ お好み焼き を頼みました。 鳥をサムギョプサルみたいに巻く感じとても美味しかった。 ネギもこう食べるのかと思い面白かった ついつい飲み過ぎてしまうメニュー構成 それでいて、お好み焼きも、カリトロで最高 #鳥料理 #鉄板 #お好み焼き #渋谷ヒカリエ
増子誠二
金山(愛知)駅
割烹・小料理屋
いいお店を発見しました。 金山の隠れ家 天ぷら 西村さん 大将が一人でこなす 。 こだわりが相当すごい‼️ ソムリエの資格を持ち、天ぷらとのマリアージュを楽しませてもらいました。 今回は、急遽予約をしました。 まずは、ビール ✴️先付けは、五種盛り 明太子と畳鰯、かぼす付け、フルーツトマト、じゅん菜とタピオカ、稚鮎の南蛮漬け、豆腐の田楽、抹茶とクリームチーズ ✴️さわらのお造り 皮を炙ってあり香りが最高 それを手作りの醤油で食べる、醤油だけでもつまみにできる。 この時に、鈴の徳利とお猪口で飲むお酒も最高‼️ すずは、柔らかいので、強く持つと、形が、変わってしまうので、繊細さがまた素晴らしい、片口のところが職人技、注いだ後、お酒が口のところが垂れない ✴️天ぷら 車海老の天ぷらからスタート 身がぎっしりで、揚げ方も最高‼️ 海老塩で食べるとまた最高❗️ アスパラの食べ比べ 根っこの部分、真ん中の部分、先っぽの部分 食べ比べると、全く違う味にびっくり 香り、触感、味 こんなに違うのに、びっくり‼️ 穴子は、こんなに肉厚なのと、また、揚げかた最高 フォアグラをお酒のシャーベットで食べたこの、触感 熱い、冷たいの対比がたまらない お店の一押し‼️ 締めのかき揚げ丼も、サクサクで最高 このこだわり感と、大将云く、本気でやったら 三組で限界ですとのこと こだわり最高‼️ また、来たいお店 #天ぷら # 西むら #こだわり #フォアグラ #穴子 #金山 #貸切 #三組限定