いずたに かおり

鱧を美味しく食べられる幸せ 事前連絡を入れた上でのおまかせコースでの訪問です。 インターネットでの空席状況にかかわらず事前に連絡を入れた方が確実です。 旬のものを一番おいしい状態で出していただけるおまかせコースがおすすめです。 今回は、うれしいことに大好きな鱧が。 鱧のぬた和え 鱧はもちろんですが、ぬたが大変美味しく、そういう部分がほかでは真似できないところだなぁ・・・と思いつつ味わいました。 桜鱒のみぞれ和え おしゃれなグラスによそわれて出てきたのはサクラマスのみぞれ和え。ピリリとするみぞれにきれいな彩りで、女性も喜びそう。 お造り(アオリイカ、ホタテ、コチ、桜鯛、鱧、桜鱒、鰹) コリッコリの美味しいアオリイカはもちろん、全てが大きさや量が計算されて出てきます。 鱧の葛うち まず、お出汁が絶品。大きくプリンっと整った鱧、今年初めての鱧でしたが、もうこんなに美味しいんだとビックリ！(それだけお仕事されているからですね)お出汁でお酒もすすむ一品だと思います。 伊佐木、賀茂ナスの田楽、万願寺唐辛子、卯の花 焼きもんで伊佐木。大きな主役の伊佐木はもちろんですが、田楽のお味噌の塩梅がすごく良くて河まで丸ごといただきました。お魚ドンではなく、こうして、季節の物や添えてある一つ一つが本当に丁寧で美味しい。残すことなくいただけます。 サヨリとヤングコーンの天ぷら サヨリのフワっとした身も骨もおいしいですが、ヤングコーンのヒゲが綺麗にそろえられていて、ボワっとぐちゃぐちゃにならずにきれいに整えられていてビックリ。やっぱりお皿のすべてを楽しんでという気持ちが伝わります。 お鯛茶セット 本日の〆はお鯛茶セット。そのまま食べてもおいしい鯛をご飯によそい、あの、美味しいお出汁をかけて頂くわけで、間違いない美味しさ。最後の最後まで大満足でした。

キンキやサクラマス、やっぱりお出汁が美味しい 　おまかせコースでの訪問です。フリーでふらっと入るよりは事前に連絡を入れておいた方が良いです。 　まずは鰹と行者大蒜のぬた和えから。この組み合わせがこんなにおいしいとは。行者大蒜のいい香りとかつおとぬたのバランスが最高でした。 　今回のお造りは、桜鯛、炙りホタテ、マコガレイ、サヨリ、あいなめで。 ホタルイカの小鍋仕立ては美味しいお出汁に柚子胡椒でしょうか？ピリリとしていて、お出汁だけでもお酒が進む美味しいお出汁です。 　煮つけはキンキ。プリンッとした身で、この煮つけのお汁がちょうどよい塩梅でキンキとからみ無言でつついてしまいます。もちろん食べられるところがたくさんあるため、飲み物も足りなくなってしまいます。お酒にもご飯にもあいそうな絶妙さ。 　サクラマスのハラスとヤングコーン。添えられたヤングコーンも季節を感じてうれしいですが、サクラマス！甘みもうまみも強い身ですが、やんわりとした身でそえられたおろしと食べるとお箸がとまりません。 　そして、ここでこのボリュームのとんかつ！びっくりです。お魚だけではなく、お野菜やお肉もあります。 　〆はぶっかけうどん。お肉を食べた後なので、さっぱりと美味しくいただきました。 　今回も大満足なおまかせコースでした。

いつもの通り、おまかせコースでの訪問です。ぐるナビでは空席があったものの実際訪問してみるとお席はうまっていたので、事前の予約が訪問時はベターです。 　まずは先付に食感の良いミル貝とハマボウフウがいい海苔の香りでまとまっています。のれそれのお酢のもんはきれいに透き通ったのれそれで気持ちよくトゥルリンと喉を通ります。 　今回のお造りは甘いバフンウニから始まり勘八、鰹、鯒、赤貝の5点、雲丹・白身・赤味・貝と少しずつ多種いただけるのが嬉しいです。 　季節のあしらいが入ったアイナメの木の芽焼やブランド海老の三河湾産天然車海老の天ぷらを頂き、お腹も随分満足してきたところで、今回はお肉で〆が！ 　 　〆はお酒のあとのツボをおさえた花山椒のお鍋とちょこっとおむすび。さわやかな花山椒のお鍋が鼻を通り抜けた後に、滋味深いお出汁の味が追って舌を通り、最後におむすびをお出しにディップして食べるとまさに完璧な〆のできあがり。 訪問ごとに進化を続けるぶどう家さんでした。

　3月26日、おまかせコースにて訪問しました。笑顔で迎えられカウンターへ。中では大将がお料理を仕込まれています。 　若ごぼうの旨煮、うすいえんどうの旨煮を先付にいただいていると、お造りが。少しずついろいろな種類で貝もあり、お箸をあげると迷い箸になりそうで、思わず見とれてしまいました。 　続いて桜鯛蒸し、絶妙な火のとおりで、ほんのり蒸されて触感も匂いも頂点での提供。もう、お出汁が香ってお酒もすすみます。 　鰆の西京焼きには焼き筍(山椒)、うるいの酢味噌和え、なたねのおひたしと、春まっさかりなお皿の内容で、おまかせコースならではのあしらいが。 　あいなめの煮付け、ほたるいかのぽんぽん揚げ(こごみと行者にんにく添え)最後にたらこバターのおうどんと一ひねりがまた嬉しいところ。 　今回もお腹も心も大満足でコース終了でした。