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Atsuhiro J. Sakataさんの My best 2021

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1

鮨 さいとう

店舗情報

東京都

寿司

Atsuhiro J. Sakata

予約困難店を通り越し、予約絶望店と言われる鮨さいとうさんへお邪魔させていただきました。10席の店内で繰り出される世界は江戸前鮨の完成形と言われている。 ひとつひとつの料理に感動を感じながら料理や握りを口に運ぶ。この瞬間を楽しみに全国から訪れるグルメな方たち。ずっと感動を体感しながらも、陽気な大将との会話もはずむ。大将自らが握り続ける姿は素晴らしい。頭がさがります。 完成形と言われる鮨たちは、あまりに美しくひとつひとつ光って見えるほど。本当に貴重な体験をさせていただきました。このような席に呼んでいただき感謝です。再訪したいけどなかなか来れないだろうな。笑 楽しい空間をありがとうございました。 ごちそうさまでした(^_−)−☆

2

鮨 不二楼

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東京都

寿司

Atsuhiro J. Sakata

久しぶりに不二楼会員制の熟成寿司へ行ってきました。やはりここは最高な落ち着く場所。 今回、ビックリしたのがさらに進化していて赤酢のシャリが最高に美味しかった。もともと美味しいのだけれど、さらに改良したシャリはたまらなく自分好みの仕上がりに。 これはぜひ多くの人に食べてもらいたい。 ホントたまらなく良かったです。 ありがとうございました! 美味しゅうございました^_−☆

3

肉割烹 岡田前

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東京都

割烹・小料理屋

Atsuhiro J. Sakata

仕事仲間とお邪魔させていただきました。以前より行ってみたかったのですが、なんせ予約が取れなくて。笑 偶然のタイミングでお誘いを受け、楽しみにしておりました。入店してからの空間がもうオーラが違う雰囲気がしてくる。席に着いてもお願いしますと自然に言葉が出る感じだ。 お任せのコースになっており、すべてが規格外の感じだった。まるで松茸が椎茸のように扱い、高級食材がすべて大盛り。さらに肉もとにかく素晴らしい。 肉業界の岡田ボスの料理を楽しみながら味わうコースは格別だ。ぜひまたお邪魔させてください。 本当にごちそうさまでした。 ありがとうございます(^_−)−☆

4

鳥さわ22

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東京都

焼き鳥

Atsuhiro J. Sakata

久しぶりの焼き鳥のホームとなっている鳥さわ22へ行ってきました。毎回お邪魔させてもらっているが、毎回予約が取りづらくなっていく焼き鳥の名店。 焼き鳥自体大好きで、色々食べるけどやはりここが一番好きです。火入れも店内の雰囲気も最高で、もうホームのような空間となってます。笑 ここで食べる焼き鳥はほぼ日本のトップレベルといっても過言ではないくらい美味しい。安定の鳥さわですね。 いつもありがとうございます。 美味しゅうございました^_−☆

5

鮓ふじなが

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東京都

寿司

Atsuhiro J. Sakata

今年初の鮓ふじなが。ここは、年に数回来させていただいてる馴染みの寿司やさんとなりつつある。やはり大将から繰り出される料理と握りは絶品以外のなにものでもない。 熟成へのこだわりと、出汁の使い方の天才さが分かる。個人的にはホント好みの寿司。というか、ふじながファンは当たり前か。笑 会員制ということもあり、予約絶望店でもある大将の握りはぜひ味わっていただきたいものだ。正統派路線ではないが独自の技術と遊びが天才的に仕上がる鮨たち。 いつもありがとうございます! ごちそうさまでした(^_−)−☆

6

USHIGORO S. NISHIAZABU

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焼肉

Atsuhiro J. Sakata

昨夜は会食でこちらを利用させていただきました。うしごろブランドの最高峰USHIGORO.S。 予約してから楽しみすぎてました。笑 こちらは実は初めてお邪魔させてもらったので、一階と間違えそうになりました。全室個室でとても素敵な空間。まさに西麻布の隠れ家高級焼肉。 コース料理が出てくると、焼肉というより最高級の肉割烹だなと感じる。ただ焼くだけではなく、最高級の肉に様々な工夫と味付けがされていて、すべてが贅沢すぎる食べ方。これでもかと思うくらい高級食材もケチることなく使われていて素晴らしいのひとこと。厚めのシャトーブリアンをカツサンドにしてよいのかと恐縮しながらいただきました。 本当に素晴らしい。 ありがとうございました。ごちそうさまでした(^_−)−☆

7

USHIMITSU NISHIAZABU

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焼肉

Atsuhiro J. Sakata

西麻布を代表する隠れ家的な最高級焼肉店 うしみつ。 こんなところに焼肉店?という住宅地のなかにある。 また入口もここかな?と思える。 全室個室でプライベート感たっぷりで、他のお客様に会う気がしない。これまた特別感があっていいですね。 肉に関しては申し分のない常識を超えた肉料理たちのオンパレード。肉割烹として間違いなく日本のトップレベルであろう。 相当特別な時に利用したい店だ。 ありがとうございました。 感動です。

8

串揚げpyon

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東京都

串揚げ

Atsuhiro J. Sakata

友人からのお誘いで初めての串揚げpyonへ。数ヶ月前からの予定だったので楽しみにしていました。なかなか予約が取れないことでも有名なお店。 店内はとてもお洒落で串揚げ屋さんとは思えない雰囲気。 和にこだわらない串揚げたちに食べるたびに驚きと感動を味わえました。素材を活かして、いい油の香りを残し、独特のソースや盛り付けですべてがアメージング。 素敵な時間を過ごすことができました。 ありがとうございます。 ごちそうさまでした(^_−)−☆

9

YAKINIKU FUTAGO 17th St.

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東京都

焼肉

Atsuhiro J. Sakata

知人の社長に行ってみましょうと誘われてお邪魔させていただきました。焼肉と聞いていたのですが、全くの異空間へ。ふたごが創る最高級のラグジュアリー異空間。 まず雑居ビルをあがり、店内に入ると暗めなバーが目に入る。さらにスタッフオンリーの扉を開けると想像を超える異空間が広がります。 そしてメニューを見ると謎解きメニュー。なにがなんだか分からずにコーススタート。すべての料理にこだわりの演出。そして最高級の料理。焼肉ではなくまさに肉料理を中心としたレストランだ。 料理はもちろん美味しいのですが、この演出はさすがです。 また季節ごとにお邪魔したい店となりました。 ありがとうございます。 ごちそうさまでした(^_−)−☆

10

YORONIKU 蕃 ebisu

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東京都

焼肉

Atsuhiro J. Sakata

仕事仲間と会食で利用させていただきました。 恵比寿は表参道より新しいからかかな?内装がお洒落で綺麗でした。 焼肉は連日になってしまったが、この高級焼肉の連夜は自分で言うのもなんだが豪勢な日々だ。笑 トリュフコースを楽しませていただきました。もう出てくる肉は素晴らしいの一言。また焼き方にも相当こだわり、シャトーブリアンの低音調理はすごい。 最後にはトリュフたっぷりの料理となり大満足。 ここは、コスパも良いし、ぜひまたすぐにでもきたくなる。 ありがとうございました! ごちそうさまでした(^_−)−☆