Dionysus Abe
山形で米沢ラーメン。 高畠の本家閉店日に行きましたが長蛇列で結局入店できず悔しい思いをしましたが、やっと来ました! 7月に山形市にオープンした後継店の麺屋福よしさん。やはり満員で6組待ちで入店。 伝統の味を継承すると言っても微妙にスープも麺も微妙に味が異なるのは当然ですね。 麺はひらまさんの麺ではなく自家製麺だそうです。 スープはスッキリこくもありますが何かほんの少しだけ物足りなさを感じたのは本家のコピーを期待しすぎた自身のせいかも。 チャーシューも美味しいです。 設備も材料も水も人も違うので本家とは微妙に味が違うのは当然ですし、更に進化させようと頑張ってるのだと思いますね。 間違いなく福よしさんの美味しいラーメンでした。