Maho.IさんのMy best 2020

センスが光る洗練された魚フレンチ。 食べログ4.19 ミシュラン☆2年連続獲得。 魚の特徴を生かした独創的なメニューばかり。 早速、次回のランチも予約させて頂きました。 相原シェフとの会話と丁寧かつ繊細な調理風景を楽しむなら、カウンターがオススメです。 ランチコース5,000円 ●あん肝　しらす　蕎麦 ●白海老　黒トリュフオリーブのマドレーヌ ●鰯の薫製の玉手箱 ●自家製パン 黒ゴマ入りバター ●白アスパラ 細魚 ●イカ 筍 リゾット ●熊本赤身 ●フランボワーズ　ショコラ ●シュークリーム 驚きの連続で、料理や素材などについての見聞が広がりました。 しかも、魚だけでなく肉料理も繊細で焼き加減、ソース、香草の使い方が素晴らしい。 ワインのチョイスも素敵で、コースの値段もリーズナブル。今年BEST決定✨ 魚の旨味、盛り付け、ライブ感の溢れるオープンキッチン、接客、最高のランチでした。 次回も楽しみにしてますね^^*

投稿500軒目！ミシュラン✩獲得。 1品1品にテーマを感じるジビエ料理。食べログ4.35 【御礼】 Rettyをはじめて2年半。 皆さんのいいね！やコメントのおかげで、続けられましたm(_ _)m 厳しいコメントもありますが、これからもよろしくお願いします✨ 【料理】 鹿のブータンノワールから始まり、バターの代わりに鹿の油を使ったスノーボールで終わる。 ここでしか食べられない、素晴らしいメニュー構成。 メインの鹿肉は大きくて、柔らか。 獣臭はなく、赤このみと黒胡椒のソースがマッチし、最高でした。 【接客】 シェフがテーブルに来てくださったり、 スタッフの接客も丁寧で、値段もクオリティも素晴らしいお店でした。 【まとめ】 本来食材が持っている個性を楽しめます。 また、ジビエの素晴らしさ、生命に感謝する気持ちが伝わる料理でした。 ランチコース4800円 ・鹿の血のブータンノワール マカロン仕立て ・バイ貝入り蕪のポタージュ ・アジとアスパラ ・ジビエ肉(鹿、熊、猪、穴熊)のパテドカンパーニュ ・鹿のモモ肉（鳥取県産） ・バナナのクリームブリュレ、レンズ豆アイス ・小菓子スノーボール

｢一串入魂｣、何度行っても最高の焼鳥。食べログ3.90 私の好きな串でお任せコースを^^* 店主の高橋さんは1本1本、近火の強火で丁寧に焼いており、最高の仕上がり✨  最近は、ちょうちんの入荷が無かったそうですが、この日は入荷有り！ ラッキーヾ(●´∇｀●)ﾉ✨  スタッフ皆さんの笑顔と最高の焼鳥で、 免疫力がアップ︎ ⤴︎しました(｀・ω・´)ゞ また、お伺いします！！ 【余談】 私だけかもしれませんが、予約困難、高評価という理由で来店するお客さんも多いのか、目に余る光景も。 ｢鳥しき｣の焼き技｢近火の強火｣は、テレビで特集を組まれるほど。 焼き技、鶏のこだわり等を学んで行くと、素材の味を極限まで引き出した焼鳥をもっと楽しめると思います^^*

最上鴨のフルコースが楽しめる隠れ家レストラン✨ 食べログ3.67  トリュフTKG付き鴨すきコース＋ペアリング  ■アミューズ ■前菜盛り合わせ ■鴨串焼き3種 ■雲丹キャビアユッケ ■鴨胸肉の炙りユッケ ■季節のジュレ ■鴨すき ■トリュフ卵かけご飯 ■デザート  【雲丹キャビアユッケ】 鴨のユッケって初めて！ 自社農場の直送された鴨だからこそできる1品。 鴨の旨味が感じられ、臭みもなく、食べやすい。  1つの丼で、雲丹、キャビア、ユッケのいろいろな味を楽しめます。  【鴨すき】 メインの鴨すきは様々な部位の鴨とお野菜をキレイに並べて、丁寧に作ってくださいます。 鉄鍋で香ばしく仕上げた鴨肉と鴨の脂で食べる野菜も最高です。 【トリュフTKG】 〆のトリュフTKGはぜひ食べて欲しい！ 目の前でトリュフをスライスしてくれます❤️ 濃厚な卵と芳醇な香りのトリュフは相性抜群！ 思わず唸っちゃいました(*´ч`*) 落ち着いた雰囲気の店内、丁寧な接客、彩り鮮やかな料理、期待通りの美味しさ、大満足です。  絶品の鴨料理を堪能させていただきました。

湯島｢きくち｣さんで河豚と白子三昧。食べログ3.71 格安で河豚のフルコースが食べれる予約困難店です。 有難いことにお誘い頂き、河豚＆3月までの白子料理を堪能しました。 お店は湯島から3分。家族で経営しておられます。 店主が調理、食べ方は女将さんと娘さんがレクチャーしてくださいます^^* 6000円コース ▪️ふぐの煮凝り ▪️ふぐの塩辛 ▪️ふぐ刺し ▪️とらふぐの唐揚げ ▪️とらふぐちり ▪️とらぶぐ ▪️とらふぐのしゃぶしゃぶ ▪️お漬物 ▪️雑炊 追加 ▪️焼き白子 ▪️鍋用白子刺しか ▪️ヒレ酒 ▪️ふぐ身酒 ▪️白子酒 香ばしく焼かれたヒレ酒は10枚のヒレが！ つぎ酒必須のお酒です∑(๑ºдº๑)!! 白子酒は、白子を丹念にすり潰して、酒と合わせて作るコクのあるお酒。 これは、頼んでみてください！！ 河豚はプリプリ、白子は濃厚でトロトロ。 河豚も白子も、こんなに食べたのは初めて。 〆の雑炊にも白子を入れてもらい、最高でした。 美味しい河豚料理を食べつつ、心地よい時間を ｢きくち｣さんで過ごせて感謝、感謝です。 本当に貴重なお店です。 6月～のじゅんさい鍋も行ってみたいな^^*

神泉で幸せになれる鮨のフルコース。食べログ3.34 実は何度か訪問してましたが、ここぞ！って言うお店だったので投稿してませんでした^^; 大将はロンドンで修行していた経験もあり英語が堪能。 大将との会話を楽しみながら美味しい鮨を食べるのがいいんですよね♪ 特に季節を感じる前菜の盛合せが素敵✨ 蟹、筍、蛍烏賊、春の山菜等、まさに懐石料理の八寸！ 鮨、焼物、どれも本格的で、大将のこだわりが詰まっています。 隠れ家的なお鮨屋さんなので、接待、デート、女子会等にオススメです。 またお伺いしますね^^* お任せコース ・前菜盛り合わせ ・刺身盛り(3点盛り) ・お凌ぎ ・焼き物 ・鮨９貫＋玉子１切 ・デザート

味、音、香り、見た目、食感、五感を刺激するフォアグラ鍋コース。食べログ3.95 予約困難な鳥長へ。 SUZUKIさん本当にありがとうございますm(_ _)m 東京では、2回目のBESTです！ ▪️フォアグラ鍋コース ・漬物 ・お刺身4種盛り ・鶏もも肉たたき ・鶏ムネ肉串 ・箸休め、セロリの漬物 ・蓮根の肉詰め ・銀杏 ・とり南蛮 ・手羽先 ・鳥かわ ・フォアグラ鍋　卵付き ・〆うどん ・トマト どれもひと工夫されており、驚きの連続。 しかも、ご厚意でレアな日本酒を沢山頂きましたた。 本当に感謝です！ 素晴らしい料理とお酒を堪能させていただきました✨ 店主の心意気も感じられ、素晴らしいお店でした^^*

ランチのコスパ最高！不動前の人気鮨店｢鮨りんだ｣姉妹店。食べログ4.15 ネタのチョイスとシャリのバランスが素晴らしい進化系鮨。 ※ランチは土日のみ。 ▪️ランチコース 12品 6,000円 のどぐろ、漬けマグロ、中トロ、白海老、どんちっちアジ、時鮭、車海老、アジ、イトヨリダイ、雲丹、穴子、お椀 トロにも匹敵するという、どんちっちアジと時鮭をネタに入れてきたのには驚きました。 シャリは、水分が多めのコシヒカリ。 口の中に入れるとネタと上手く合わさり····· 美味しくて唸ってしまう。 ボランティアとも言えるランチでした。 高級鮨屋に行く前に、先ずはこちらのランチを食べて欲しいです。 次回の予約は冬。 目黒不動尊を参拝して、またお伺いしますね。

大阪北浜｢ポンテベッキオ｣食べログ3.77  社会人1年目、初任給で家族に振舞った思い出のイタリアン。  鮎のコンフィにメロンシャーベットを合わせるって斬新でした。  火入れ、手打ちパスタ、味付け、ドルチェ、どれも完璧。 今しか食べれない食材を素晴らしく調理しています。  突出しているのはドルチェ。 今はなき｢ドルチェポンテベッキオ｣の味を楽しめるのも魅力です。  大阪のイタリアンでは、こちらが1番好きだなぁ✨  夏の旬素材を思う存分堪能しました。  ・四万十川 天然鮎のコンフィの熱々  瓜科マチェドニア メロンソルベット添え ・穴子トロトロ煮込みの炭火付け焼き ナスのスキャッチャータとフライ野菜添え ・白いキタッラの冷製  淡路産ハモと茄子のソース酢橘風味 ・牛ネックラグーソース タリオリーニ ・鍋焼き乳飲み仔羊  ウイキョウとジロール添え ・バニラスフレ マスカルポーネ添え ・プティフール、カフェ