Nao IwasaさんのMy best 2020

#毎年マイベスト入り する、 #神楽坂 の #エノテカヴィータ さん。 超絶 #美味しいお料理 とイタリアンワイン、 #最高のおもてなし が素晴らしいです。 今年はこんな状況ですが、また来られて嬉しいです。 一品目のパルミジャーノレッジャーノに合わせるフルーツは、シャインマスカットとナガノパープル。 震えるほど美味しい組み合わせです。 ウニとハマグリで口の中をトロトロにして、 さっぱり生ガキをつるんといただき、 天使のエビには珍しい柑橘とイタリアの野菜を。 初めて出していただく穴子はふわふわ、 フェットチーネに合わせるのはモンサンミッシェル産のムール貝にカラスミ、もう箸（フォーク）が止まりません。 最後のビステッカにはフレッシュポルチーニがこれでもかとトッピングされ、満腹への追撃でも全部食べられるくらいの美味しさ。 季節ごとに食材が変わるのと、前回訪問時のことなども覚えていてくださって、まさに #最高の顧客体験 を味わえる、何度でも訪れたいお店です。

お造り、焼き魚、フライ、煮魚、 どれも　#最高に美味しい 、 さすが #魚屋さんが経営 してるだけあります。 立地は #門前仲町 の #富岡八幡宮 の目の前、 アットホームな雰囲気で地元の方々で賑わっています。 お通しは蛸と胡瓜のピリ辛胡麻和え、 サクサクふわふわのアジフライ、 しっとりジューシーなカマス焼き、 生ビールは琥珀エビス。 冒頭から「美味い」「美味しい」連発です。 お造りはお任せで4人前をオーダー、 一切れずつが大きく抜群に新鮮で満足度が高く、 温燗でいただきます。 煮込みすぎてない鯖味噌も絶妙で、 白いご飯が欲しくなります。 #夜も定食メニューあり なので、お一人様の食事利用といった感じのお客さんもちらほら。 昼も夜もリピートしたい、良いお店です。

800投稿目は今年初のベスト認定。 鮟鱇の水分だけで仕上げる「どぶ汁」は期待以上の美味しさでした！ < 鮟鱇フルコース　7,000円（飲み物は別）> コースの内容は、 ・どぶ汁 ・あん肝酒蒸し ・とも酢 ・お刺身 ・鮟鱇唐揚げ ・〆雑炊 ・甘味 目玉はやはり、水を一切使わずに鮟鱇の身と皮と肝から出る水分だけで仕上げるどぶ汁。 お店に入った瞬間から香りがどっと押し寄せて来たので期待感は嫌でも高まりましたが、その上を行きました。 濃厚なあん肝が溶け出した汁に、適度な歯応えで食べやすい身、コラーゲンの塊のような皮、良い感じに味が染みた大根にシャキシャキのネギ。 シンプルながら新鮮な素材の良さもあるのでしょう、写真は全く持って映えませんが笑、これは毎年食べたい味です。 あん肝酒蒸しは、こってりした肝にポン酢の爽やかさがちょうど良く合わさって、茨城の地酒との相性も、当然ながら抜群です。 とも酢は、淡白な身の部分と、コラーゲンで固めた皮の部分に、甘めの酢味噌がとても美味しく絡んでくる一品。 お刺身は鮟鱇ではないものの、太刀魚、ホウボウ、鰆、アジのどれも新鮮で、バリエーションも楽しめます。 鮟鱇唐揚げは、濃い目の出汁に浸かった揚げ出し風で、同行のオヤジ達は出汁まで飲むほどでした。 そして〆の雑炊、鮟鱇の旨味が全部溶け込んで、美味しくないわけがない、パーフェクトな〆でした！ デザートの苺アイスも、苺含有量高めな感じで爽やかにいただきました。 どぶ汁は初体験でしたが、言い出しっぺが1年前からずっと行きたいと力説していた訳がわかりました。また来シーズンも是非訪問したいお店です。 #どぶ汁　 #鮟鱇　 #あん肝　 #北茨城名産　 #濃厚な鍋　 #八丁堀