有給をとってのんびりモードの今日、ランチをどこで食べようかと思案してたのですが、JR橋本駅のお気に入りのラーメン屋、榊さんで地鶏中華そばをまだ食べたことがなかったのを思い出してやってきました。 今までは金目鯛出汁のラーメンばかりだったのでワクワクが止まりません。 鶏清湯のラーメンでは過去神保町付近にあった麺屋近藤がナンバーワンだったのですが、残念ながら閉店となってしまい、そのあとは新宿歌舞伎町や多摩センターにある麺屋たかはしさんにたまに行く程度でした。 特製地鶏中華そばを注文し待つこと数分、とても香り良いラーメンがやってきました。 スープを一口飲んでみると、よくある鶏清湯よりも旨みと香りが強く、一気に口の中に広がります。これは美味い。そして熱い。 麺は細麺で、パツパツとした食感ながらコシを感じられ、また小麦の香りがの口の中に広がってスープの香りとよく馴染んでいます。 チャーシューは鶏胸肉のチャーシューと豚肉の低温調理されたチャーシューで、これまた肉の風味が良くこれだけでもご飯のおかずになりそうです。 ちょこっと乗ってる水菜の風味も良い感じ。 どの食材も風味豊かながら、それぞれが過度に主張することなく調和がとれてる感じです。 特製にすると追加の具材が別皿で提供されるので、特に低温調理のチャーシューに熱が入りすぎることもありません。 あっという間に食べ終えてしまい、少し残念な気がしましたが「またくればいいや」とお店を後にしました。 金目鯛そばも絶品だし、ここは本当におすすめなラーメン屋です。