N.ryosukeさんの My best 2022

【神戸三宮 1日3組限定 美酒美食を追求する究極の隠れ家割烹】 三宮の北野坂と東門筋の間のビル3Fにある隠れ家割烹のお店です(´∀`) 通常は1日3組のみの営業との事なのですが、この時は特別にイベントに呼んでいただいたので貸し切りでした(*^^*) こちらのお店は兎に角、料理へのこだわりがえげつない( '-' ( '-' ( '-' ( '-'　)ｽﾝ 1品1品の手のかけ方が凄まじく単純な料理はひとつも無い、、、 一口食べただけでも店主平田さんの味への追求心が垣間見える、そんなお店です(((((´°ω°｀*)))))) 個人的にはひとつの料理に対してどんなマジックを仕込んでるのかを紐解くのが楽しかったので、ここは一人でこっそり来たい所かもしれないです(*´艸`)ww 印象に残った料理を抜粋してご紹介。 ・大根ゴボウの利休合え カリコリした食感の大根にごまの風味より凄まじい色んな旨味、、、 何？これどうなってるの？？www ・人参カステラ 人参のほんのりした甘さと、すり身が入ってるであろう、伊達巻に近い食感のカステラ。 人参だけでこんな純粋な甘さって出るのかなぁ、、 ハチミツとか入れてます？？ww →たしか入ってませんと言われたはずw ・刺身より 熟成あこう、伝助穴子炙り、剣先イカ、初鰹 あこうがむっちりしてる(*´艸`) 純粋な白身魚の旨味w 穴子からは臭み一切しないなぁ、、、 どんな処理の仕方してるんやろ、、、 剣先イカはねっとり甘い( ´ ｕ ` ) 初鰹も軽く熟成さしてる？( ˙˙ )？ 味が濃い鰹(*ºㅿº* ) 一緒に付いてきた結晶塩と食べると、べらぼうに美味しい( ﾟ∀ﾟ)･∵ﾌﾞﾊｯ!! 100gで万単位の金額するらしい、、、 塩にそこまでするのか(´・ｪ・｀)ｱﾎﾞｰﾝ 繊細な味のオンパレードかと思いきや、鱧のコンフレーク揚げ(*°∀°)･∴ﾌﾞﾊｯ!!w 繊細さを出す鱧でコンフレーク揚げとは、、、 思い付かないなあ(゜Д゜) 大胆な料理(*´艸`)ww あと煮タコがめちゃくちゃ美味しかったのに食べるのに必死で写真撮り忘れてるし、、(´つヮ⊂)ｳｵｫｫwww と、、こんな感じに、ここまで味を紐解くのに必死になったお店はないですね、、、( ¯꒳¯ ) 店主の平田さんは一言で言うと「料理のヘンタ... ...... ........... 生言ってすみませんでした！！Σ≡≡≡≡≡ﾍ(; >д<)ﾉ 三ノ宮の真ん中で、これだけの料理を出して金額コースで1万円前後で頂けるのは驚異的なお店だと思います。 たしか金額は3パターンだったかな？ ※ご興味ある方はお店にご確認下さいw ここはもちろんBESTで⊂(`･ω･´)⊃ﾊﾞｯ また是非楽しませてもらいに伺いますm(*_ _)m ご馳走様でした〜ｺﾞﾁｿ━(人>▽<｡)━ｻﾏｯ #和割烹 #徹底追求された料理 #繊細な料理 #コスパ最強 #遊び心あり #大人の雰囲気な店内 #1日3組限定

【神戸元町 予約必須の最強コスパの中国料理店】 投稿再開してる今のうちに投稿\(˙꒳˙ )/ あまり本格中国料理のお店に行く事が少ない僕ですが、少なくとも今まで行ったお店の中ではコスパはここが一番です(　ﾟдﾟ) ベースは広東料理ですが、麻婆豆腐は四川風もあります(･ω･｀*) 二位の意味は「2人で丁度いい」の意味だそう(゜Д゜) これが値段お高めになりがちな中国料理のお店の中でリーズナブルに楽しめる要因かなと(。-`ω´-) ともあれ、このお店に来たら絶対に外せないのは... ・ふかひれのお刺身風 3800円 ・蟹のほぐし身(1人1品まで) 1800円 この2品は必ず食べて頂きたい( ﾟｰﾟ)ｳ ( ｡_｡)ﾝ まず「ふかひれのお刺身風」はそのままの意味。 高級食材のふかひれを刺身で食べさせて貰えますヾ(*´ω`*)ﾉ 食感は最初サクッとしてるのですが、噛む毎に繊維が解けてトロっと食感に(*´﹃｀*) これだけでも個人的には行く価値ありですよd(˙꒳​˙* ) 次に「蟹のほぐし身」ですが、1人1人前しか注文出来ない料理で、蟹身＋外子＋内子＋ネギ？を混ぜ合わせた1品！(´,,•﹃ •,,｀)  これでエンドレス紹興酒イケますd('∀'*)wwww これも、この1品食べる為に行きたいぐらいです(´つヮ⊂)ｳｵｫｫｗｗｗｗ 蟹身の旨みに外子内子のプチプチ感(　゜д゜)ﾝﾏｯ! 勿論、他のどの料理も美味しく、油っこくてしつこくなる中国料理のイメージですが、こちらのお店は基本的な味付けは意外とアッサリ目(◍´꒳`)b 濃い料理が厳しくなってくる大人な方でも色々な料理を楽しめるお店かと思います(´∀｀*) 店内が狭く、なかなか予約が難しいお店ですが是非にトライして欲しいお店です( b・ω・)b ここは文句無しのBESTで( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ! ご馳走様でした〜ｺﾞﾁｿ━(人>▽<｡)━ｻﾏｯ #神戸元町 #ふかひれの刺身 #蟹のほぐし身 #予約必須 #コスパ最高 #My Best

【神戸三宮 焼肉屋 予約困難店の神のホルモン】 神戸三宮に予約難の焼肉屋で、「神のホルモン」が頂けると聞き突撃＼( ´･ω･`)┐しゅたっ 店主さんの実家が畜産業を営んでおり、その繋がりから、様々な上質なお肉を仕入れられているそうな(*´﹃｀*) その中でもホルモンを扱う神谷商店さんによって厳選された品質と徹底された下処理を施されたのが「神のホルモン」との事(ΦωΦ)ﾎﾎｫ… 社長の平澤氏が認めたお店にしか卸して貰えないらしく、この「神のホルモン」を扱えるのは関西ではこのお店だけだとかΣ( ºωº ) 調べたら東京のRetty三ツ星の「うしみつ恵比寿本店」さんなどが扱われている様ですねぇ(゜Д゜) これはヤバい予感( ✧﹃✧) まず刺しで「神のハラミ」からΣ( ºωº )ｲｷﾅﾘｶ って言うかハラミの刺身なんか食べた事ないぞ(((((´°ω°｀*)))))) トロンとした柔らかい肉質に甘い脂と赤身の調和が(　゜д゜)ﾝﾏｯ! 塩、塩わさび、わさびダレと順に頂き、出だしから最高です(*´﹃｀*) お次に「神のまるごとタン」を(｡ ・`ω・´) タンモト、タンナカ、タンサキ、タンサガリとタンを丸々1本を薄切りにした一品！ ササッと炙ったこの神タンも、サクッと歯切れよくジューシーで口の中全体が(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ で、もっかい焼きで「神のハラミ」 焼きで分かるのは脂のサラサラ感ですね(゜Д゜) 脂＝水 レベルで肉にもクセが全くない(　ﾟдﾟ) この後も、「ミスジ焼きしゃぶ」、「つらみ」「神戸牛A5シャトーブリアン」などなどを頂き昇天0(:3 _ )～ 「シャトーブリアン」に至っては、今回は店主さんもイチオシの品質で、「これは僕が焼くので触らないでください！！」というレベル(º ⌓º ) 最上級に柔らかく唇で切れるんじゃない？レベルでした(*´﹃｀*) 美味すぎやろ(_･ω･)_ﾊﾞﾊﾞｧﾝ！！ こんなけ食べて1人1万円前後って、、、(´ヮ｀;) ここは味もコスパも最高な焼肉屋さんと思います！d(ゝω・´○) 文句無しBESTで((⊂(｡`･ω･´｡)⊃))ﾊﾞｰﾝ ご馳走様でした〜ｺﾞﾁｿ━(人>▽<｡)━ｻﾏｯ #神のホルモン #神谷商店 #コスパ最高 #予約必須 #隠れ家な焼肉屋さん

【神戸 珍し旨しな馬肉ラーメンのお店】 神戸駅より西へ徒歩3分ほど行ったところで発見した新たなラーメン屋さんです(･∀･) 去年の2月にOPENしてたんです(･ω･｀*)ﾈｰ わざわざ行かないと通らない場所なので気付かなかった(￣▽￣;)ww こちらのお店は、珍しくも馬肉(桜肉)を使ったラーメンが頂けますΣ(ﾟωﾟﾉ)ﾉ 店内入ると右手に食券機があるのでﾎﾟﾁ…(｀･ω･´)ﾉ凸 ・さくら麺 980円 ・さくらトロご飯 480円 高いな....(￣･ω･￣)ww やってきたのは周りを水菜に覆われて真ん中には馬肉の生肉がﾄﾞ━━m9(*'д`*)━━ﾝ!! 輪切りレモンの黄色と桜型のお麩が色鮮やかです(*´艸`) スープは徳利に別添えでやって来て、お店の方から「全て桜肉の上に注いで下さい」と説明頂く((φ(・Д´･　*)ﾎｩﾎｩ 言われた通り注ぐと真っ赤なお肉が霜降りに(*´﹃｀*) スープを頂くとカツオと昆布の合わせ出汁のスープで馬肉の脂なのかな？ 風味が合わさって(,,•д•,,) ﾝﾏ!! レモンの酸味がまたいい感じに風味プラスされて上品な出汁なのですがコクもあり抜群の旨味です(*´﹃｀*) 麺は京都の老舗製麺所、麺屋棣鄂の麺を使用(゜Д゜) 全粒粉入りの麺は風味もスープとの相性も素晴らしいです(◍´꒳`)b 麺の美味しさは今までのBEST5には入りそう(º﹃º`)ｳﾏｲ 気になる馬肉は霜降りになってるからか、意外と獣感のある、ややクセある風味ですが、お味は淡白で、好き嫌いは分かれるかもですね(･ω･三･ω･) 苦手な場合は柚子胡椒巻いて食べるとクセの風味が緩和されて逆に旨しd(ゝω・´○) 馬肉の下にはおぼろ昆布が隠れておりこれを巻いて食べても旨味アップで美味しかったです(´∀｀*) さくらトロご飯は、脂身たっぷりな生ひき肉がのっており、ニンニクと甘露醤油で頂くと、肉はトロけてニンニクの風味と甘い醤油の風味が合わさって堪らんｸｩｰｯ!!”(*>∀<) 肉の部分食べ終えたら残ったご飯にスープ入れてお茶漬け風に( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ! 勿論旨しです(*´’Д’):;*:;ｶﾊｯｳﾏｽｷﾞﾙw いや〜美味しいラーメン屋さんが少ない神戸にこのレベルのラーメン屋さんが出来てくれたのは嬉しいです(´д｀*)ﾈｰ 値段はお高めですが、食べる価値十分にありなお味でした( •̀ω•́ )و✧ 今後も頑張ってほしいの意味も込めて今年のラーメンBESTに( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ! ご馳走様でした〜ｺﾞﾁｿ━(人>▽<｡)━ｻﾏｯ #麺処さくら庵 #さくら麺 #上品な出汁 #旨いラーメン #落ち着く雰囲気