N.ryosuke

N.ryosukeさんの My best 2020

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東京都

ラーメン

N.ryosuke

【神保町 フレンチシェフが手掛けるオマール海老ラーメン専門店】 東京に来たら必ず旨いラーメンを食べたい!ᕦ(ò_óˇ)ᕤ っと言う事で人気店を探して行ってきました!(^^) が、どこ行っても正月休みでやってない...( ̄▽ ̄;) 本郷三丁目駅付近で目指した所は全滅だったので、水道橋方面へテクテクε=ε=ε=(ㆀ˘・з・˘) このエリアだったらと目星をつけていたので行ってみると、流石に人気店で正月早々から10人ぐらい並んでるよ...( ゚д゚)オォ 兎にも角にもやっと行ってみたい東京の人気ラーメンリストのひとつに来れました(^-^)v 「海老○(丸)らーめん」さんに訪問です〜ヽ(´▽`) こちらのお店はなんと、ただの海老ではなく、オマール海老ラーメンの専門店!(゚∀゚) オマール海老に情熱を注ぐフレンチ出身のシェフが「フレンチとラーメンの融合」をコンセプトにチャレンジを続けられているラーメン屋さんなのだ!(*^^*) 列に並び30分程の待ちで着席出来ました(^o^) メニューは並んでる時に店員さんが渡してくれるので待ちながらメニューを考えられますよ(^-^) 店内に入ると入り口すぐに1mはあろうかと言う大きさのオマール海老のぬいぐるみが壁に張り付いていました(^人^)ww ※写真17枚目 店内の雰囲気はと言うとラーメン屋さんと言うよりはバルに近い雰囲気かなぁ(^^) 注文は勿論デフォの「元祖海老丸らーめん」880円に決定〜(*゚▽゚)ノ 年間5トンの一括購入を契約しているからこの価格が実現出来ているらしいです(*⁰▿⁰*) そしてオーダーから10分程でラーメンが着丼〜\(//∇//)\ 見た目からも分かるドロドロとした超濃厚そうなスープからは海老の豊潤な香りが立ち込めています(о´∀`о) 匂いですでに美味い(〃ω〃)ww 内容は、綺麗なピンク色の薄切りチャーシューにプチトマトと燻製された味玉が半個、サワークリームの乗ったバケットに、下に隠れた野菜(なんだっけ?水菜??ww)と、みじん切りの紫オニオンと言う構成だo(^-^)o ではでは早速スープを一口〜( ´∀`) 海老の濃厚さ抜群のビスク風スープでこれはやりおる∑(゚Д゚)ウマ!? 舌触りも滑らかでクリーミーさも感じるスープで奥行きのある濃厚さでこれは旨いわ〜(*´Д`*) お次に麺の方ですが、この濃厚スープに力負けしない平打ちの太麺でスープがよく纏わりついてくる上、えぇ感じにもちっと感があり相性は流石に抜群です!(๑˃̵ᴗ˂̵)b が、このラーメン... スゴイのはここから! 色々入った具や調味料とこのスープとのコントラストで様々な味わいに変化する∑(゚Д゚) 特にサワークリームはスープに溶かすと濃厚な海老のスープに爽やかな酸味が加わりクリーミーさと濃厚さがアップします(*´Д`*) 燻製味玉の香りも海老の風味を邪魔するどころかスモーキーさでより海老の香り?旨味?に重厚さが加わるような印象を受けます(*´ω`*) 更に卓上には、海老エキスたっぷりの「自家製ラー油」に「カレー粉」などの味変用の調味料が置いてあり、それを使うとそれぞれの面白い変化が楽しめますよ〜(๑˃̵ᴗ˂̵)b と、色んな味を楽しみつつラーメンを食べ終えたのですが.... 実はまだお楽しみがあるのだ( ̄+ー ̄)ニヤ 「〆のリゾット」300円なり〜(*゚▽゚)ノ これは周りのお客さんもほぼ100%頼んでたぐらいの人気メニュー!(゚∀゚) これを食べねば終われませぬ(`・ω・´)キリ 注文後、暫くするとご飯とエビと生卵が入ってる熱々に熱した鉄鍋が登場〜( ゚д゚)オォ ここに残ったスープをレンゲで5〜6杯程入れると瞬時にジュ〜ジュ〜と沸騰しだします(゚o゚;; この上から店員さんがこれでもか!っと、チーズをその場で削り掛けてくれて、最後にスプーンで混ぜ合わせて頂くのです! そしてこれがまた激ウマ!!Σ(・□・;) チーズとスープで濃厚さがありながらも、それを生卵がマイルドに包み込んでくれる(о´∀`о) エビは流石にオマール海老ではありませんが、プリプリの食感は抜群です(*´∀`)♪ 米粒一つ残さず完食〜(*´Д`*) いや〜1杯のラーメンでコース料理でも食べたようなこの満足感は、流石はラーメン激戦区である東京で人気店となるお店の実力と言うべきなのか...(・・;) 1000円そこそこでこれだけの料理を味わえるのは驚きです(;゜0゜) 流石の人気店の味を堪能出来ました(*^▽^*) ご馳走さまでした〜(⌒▽⌒) #オマール海老ラーメン #絶品の〆リゾット #行列してでも食べたい #東京人気ラーメン店 #女性にもオススメ

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大阪府

焼き鳥

N.ryosuke

【大阪日本橋 ®️福島会新年会で雰囲気も味も抜群な焼鳥屋さん】 白畠さん主催の福島会の新年会に参加して参りました〜(^-^)/ 「焼鳥 祐」さんに訪問ですヽ(´▽`) まずお店の外観ですが... え、何?? 料亭か何かなの??Σ( ̄。 ̄ノ)ノ 大通りから一本路地に入った静寂な場所に立派な門構えに茅葺屋根の上品な古民家があるなぁと思ったら、まさかこれお店とは...((((;゚Д゚))))))) お店の佇まいを見ただけでも絶対美味しいお店!( ゚д゚) 入り口は潜り戸になっていて絶対に何人かはここで頭をぶつけたであろう入り口を潜りいざ店内へ(゚∀゚)ww 店内は日本の昔の家の様な上品で奥ゆかしさのある空気感が漂ってます(゚∀゚) 今回はカウンターorテーブルに別れて、好きな方のクジを引くシステムなので、僕は焼き場の見えるカウンター席をチョイスd(^_^o) 各々ドリンク注文し行き渡った所で開宴〜(*゚▽゚)ノ ①色々盛り合わせ ※手前から時計回りで ・ダチョウのフィレ肉 クセの全くないさっぱりと柔らか〜い肉質にバジルソースとチーズ(パルメザンかな?)がいいアクセント! ・ローストビーフ 丁度いい柔らかさ!ソースはグレービーかな?ワインのコクがいい感じ! ・卵焼(山芋練り込み) 山芋入れてるからか、軽やかでしっとりとキメが細やか、ほんのりした甘さがホッとします! ・鶏キモ トロッとした食感とゴマ油の風味が効いた甘味が美味! ・鴨の炙り? ズリ?って思ったぐらいに歯切れ良い肉質! そして盛り合わせ食べてる間に鍋が着火されて温まったら鍋もスタート(o^^o) ②博多風水炊き スープはシチューな如くトロトロに煮込まれた鶏白湯!最初は岩塩を入れてスープの味見!(^^) 鶏の旨味が凝縮されたスープは塩を入れただけで旨味がグッと際立って旨〜(*´꒳`*) もう一つの薬味に柚子胡椒がありましたが、今度はピリッとした刺激に柚子の風味が広がりまた違う味わいが楽しめます!(๑˃̵ᴗ˂̵)b 鶏→野菜→〆ラーメンの順に頂き具材が入るたびに旨味がプラスされてメッチャ美味しいですコレ!(//∇//) そして鍋と同時進行で串と一品が9種類! ④串焼きと一品 1.鳥身 上から鹿児島六角大魔王→名古屋コーチン→親鳥の3種類が1本の串に刺さった贅沢な一品! 歯応えがそれぞれ違って柔らかさ順で言うと、 名古屋コーチン→六角大魔王→親鳥って感じ!(*^^*) 食感だけじゃなく味わいの違いも楽しいです(๑˃̵ᴗ˂̵)b 2.ムネ ワサビと柚子胡椒の2種!しっとりして美味(*´-`) 3.ハツ なんの鶏のやつ?とにかくデカいΣ(゚д゚lll) こんなジューシーなハツがあるとは驚きです!∑(゚Д゚) 4.手羽先 なんかのスパイスの香り!ここで初めて串毎に振りかけてる塩の内容を変えてる事に気付きました! 凄いこだわり...∑(゚Д゚) 皮のパリパリ感が最高〜\(//∇//)\ 5.ズリ ズリの歯切れのいい食感いいよね〜(*´ー`*) 塩濃いめがいい塩梅です(*⁰▿⁰*) 6.カワ(タレ) さっぱり目で醤油の風味がしっかりしたタレにカワの脂が合わさって絶妙なお味!山椒いいアクセント! 7.せせり(ねぎソース) 独特の弾力のあるせせりに酸味が効いてサッパリとしたねぎソースのコンビがお口直し感もあっていいです(≧∀≦) 8.餃子(にらソース) カリモチな食感でアッサリなのにジューシー感もある(*゚∀゚*)にらソースの嫌味ない青物の味、これいいなぁ(*'ω'*) 9.つくねサンド カリカリパン、レタス、トマト、つくね、プルプル卵のサンド!一口サイズで激ウマ(*´꒳`*) ほんでお口直しにデザート〜(^o^)/ ⑤フルーツ盛り合わせ 移動先に一皿あったから食べていいのかと思ったらちょっと席離れた間になくなってた... 元の席にも無かった... どこいった〜。゚(゚´Д`゚)゚。 でも余ってた串焼きいっぱい食べさせてもらったからま、いっか(。・ω・。) 以上、素晴らしき鶏を堪能し尽くす絶品コースでした〜╰(*´︶`*)╯ あ、そうそう.. 日本酒は飲み放題メニューには3種でしたが、お店の方が他に2種ぐらい出して下さったので、もち頂きました(o^^o)ww しかもワインの種類も15種類ぐらいあり飲み放題にしては贅沢過ぎる内容でした(*⁰▿⁰*)v これで6000円は異常なコスパ... 雰囲気、味、コスパどれもレベル高く文句無しBestです!(`_´)ゞ ご馳走さまでした〜(⌒▽⌒) #雰囲気良過ぎるお店 #絶品焼鳥 #博多風の水炊き #コスパ最高過ぎるコース #福島会