SAGAWA Masashi

SAGAWA Masashiさんの My best 2022

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1

熊本県

寿司

SAGAWA Masashi

【おまかせ ¥20,000】 これまで食べた中で最高の理想の鮨。 大将も仰っていました。 酢の酸味がかなり強く、好き嫌いは分かれるだろうと。 かなりしっかりと効きながらもネタの味を殺さない 酢とワサビの刺激が個人的にはもう本当に最高でした。 何も言うことなし。 味、見た目、大将のお人柄、コスパ、雰囲気何もかも完璧。 これだけの品数を1時間程度で食べさせる 圧倒的なリズムとテンポにも脱帽。 このお店のためだけに熊本にまた来たいと思わせる。 俺の中で明確に一つの鮨の基準が作られました。 それと大将に勧めていただいた高級クラブも最高でした…笑 おかげさまで弾丸旅行で滞在も短い熊本を存分に楽しめました。 本当に感謝しかありません。

2

東京都

寿司

SAGAWA Masashi

【おまかせ ¥30,000】 最高。 味ももちろんだが、なんせ居心地が抜群に良い。 大将曰く、逆アルデンテな外側に芯の残ったシャリや はちみつや塩漬けにしたかぼす・水塩などの調味料。 数秒だけ揚げたり、茹でたり燻製したり 某お菓子を意識した餅的なやつだったり… あらゆる角度から少しのクセがありながら 決して素材の味を邪魔しない、むしろ実直な仕事に 舌はもちろんのこと心もとても楽しく大満足でした。 ネタもどれも大ぶりなものが多く、 シャリの固さとのコントラストで 柔らかさが強調された印象。 貝類、コハダ、ヅケが特に好きでした。 あとあん肝とおいなりさんで包んだ干瓢巻きもやばい。 また、大将の加賀美さんが肩の力の抜けた チーバくんファンのめちゃくちゃフランクな良い方で お店の雰囲気や居心地まで本当に最高でした。 ここは本当にまた何度でも行きたくなるお店でした。 親も連れて行きたいし、女の子とも行きたい。そんな店。

3

東京都

中華料理

SAGAWA Masashi

【中華そば ¥600】 【半ちゃーはん ¥550】 やばい…"何が"かは全然わかんないんだけど まじで美味い。他と全然違う… スープは一見あっさり淡白なんだけど 一貫したインパクトの甘さがある。油だろうか? 久しぶりに何が美味さの要因なのか皆目見当もつかん。 麺やチャーシュー、メンマもハイクオリティで 序盤・中盤・後半隙がない。まじで美味すぎる。 見た目も最高に美しい。 ちゃーはんもかなり油たっぷりで 味覇みの強いよくあるタイプではなくて美味い。 味には不満ないけど、 上着とか荷物置く棚とかカゴとかほしかったな… あとセットメニュー等はない。

4

神奈川県

イタリア料理

SAGAWA Masashi

【ピッツァ ヴェスヴィオ ¥2,500】 【いろいろキノコと燻製ベーコンのフェットチーネ ¥1,600】 まずそもそもの話、味がまじで美味い! しっかりピザ窯で焼かれたピッツァが 東京の下手なピッツェリアよりも格段に美味い。 モッツァレラのコクと光る油がエロすぎる。 パスタもしっかりな味付けで最高。 ピッツァと全く同じタイミングで サーブされるのも何気にすごい。 行列はしているが、土曜昼で30分待ちくらい。 記名式でだいたい何分くらいで戻って来ればいいか 店員さんが的確にアナウンスしてくださるので、 近くを散策するも良し。同施設内のお店を見るも良し。 座席数も多く、回転も早く、接客も良いので 観光地のレストランとしては これ以上ないくらいのお店だと思います。 重ねて言うけど、味も 「観光地の店にしては」とか枕詞なしでまじで美味い! 間違いなく万人にオススメできる。

5

神奈川県

寿司

SAGAWA Masashi

なぜかフレンチ料理も出てくる回転寿司。 しかし、決してイロモノではなく寿司がちゃんと美味い! 少なくとも回転寿司の中では ぶっちぎりで人生イチレベルの味と満足度でした。 のどぐろ、太刀魚、うになどの 回転寿司には珍しいネタはもちろん まぐろ、イカ、光り物、あなごetc… どれもハチャメチャに大ぶりな切り身で味も最高。 なんですが、結局のところ… 【和牛ロッシーニ寿司 ¥3,200】が一番印象的 笑 目ん玉飛び出るほど美味かったです。 値段を特に気にせず気になる順から食べて ¥3,000近くする和牛やキャビア寿司も頼み、 ワイン含むアルコールも何杯か飲んで ¥1万以下/人なので値段もお手頃だと思います。 まぁそれなりに高級な寿司屋でも ランチ食べられる額ではあるけど… 高級な寿司屋では出てこない 回転寿司ならではのネタを楽しめるので これはこれでまた違った楽しみで良い。 注文ありきじゃなく、しっかりとレーンに 新鮮なお寿司が常に回ってるのも好きだった。 一度の来店ではお寿司だけでも気になるものが多すぎて なかなかフレンチに辿り着けなかったので 是非ともまた行きたい名店でした! 小田原、箱根エリアの旅行には確実にオススメです! ちなみに土曜日でも11:30頃行くと 待つことなく入れたので開店直後は穴場なのかも? 出る頃には5組ほど?待ちが発生してました。

6

東京都

ラーメン

SAGAWA Masashi

【味玉 山椒ラーメン ¥1,010】 【味付き替え玉 ¥250】 スープが主役の噂に違わぬバカ美味ラーメン。 丼が来た瞬間の上品に強烈な山椒の香りが最高。 スープ単体で飲んだ時の "あと少しで台無しになりそうな絶妙な刺激"と 麺を啜った時の "麺の味を邪魔しないけれど確かにある主張"の かなり違った印象のコントラストがすごい。 そして、そのどちらも一線級に美味いのがこれまたすごい。 替玉が味付きなのも面白い。 これだけで成立するほど煮干み強めのタレに酢を追加して 2つの味を楽しみつつ、各々をスープにつけて メインのラーメンをさらに味変させるコンセプト。 ここまでエッジの効いた替玉はありそうで中々ない。 ただ、やっぱり素の状態のスープが レベチで一番美味くはあったけど… 接客面も非常に丁寧でハイレベルなお店。 平日20:30頃は空席がチラホラあり並ばず済むようです。 またひとつ最上のラーメンを知る事ができて良かった。 2023.1.24追記 名前忘れたけどこってり的なやつ。 美味しいけど… あっさりが圧倒的すぎて この店はあっさりを食べる店だと 断ずるに些かの躊躇も持たない!

SAGAWA Masashi

【有機野菜の天ぷら丼 ¥1,000】 かなり美ん味いっ!!! ヴィーガン対応も可能なお店(メニュー)らしく、 天ぷらは全て野菜ときのこ。味噌汁の出汁まで椎茸。 だけど、味もボリュームも全く物足りなさがない!! なんなら野菜と油の相性抜群で 普通の天丼とは違った質の高い満足感がありました。 特に一口目のにんじんの天ぷらのインパクトすごかった… サラダも味・瑞々しさ共に ちょっと見ないレベル(しかも、おかわり自由)で 東京で食べたらたぶん¥1,600くらいしそう。 店内の雰囲気含めてめちゃくちゃ良いです、ここ。

8

東京都

ラーメン

SAGAWA Masashi

【海老寿久坦々麺(追いリゾ付き) ¥1,000】 陳腐な表現だけど、 海老をそのまま飲み干すような濃厚スープが美味すぎる! 旨味抜群で全くくどくなく最後まで全く飽きない! 二種類の油(ラー油とシビレ油?らしい)と肉味噌のおかげで 初めのうちは食べるたびに味が変わるのも面白い。 卓上の調味料もただ置いてあるだけって感じじゃなく どれを入れてもしっかりマッチして美味いのは ベースになるスープのクオリティの高さ故だろう。 追いリゾットもただご飯を入れるだけでなく 焦がしたチーズがしっかりスープに合う。 ラーメン以外のジャンルのエッセンスを感じるし、 何から何までデザインされ尽くしているなー という印象を受ける食事でした。 これが¥1,000で食べられるなんて 本当に日本のラーメン文化は狂ってるとしか思えない。 加えて、接客もラーメン店とは思えないほど意識が高い。 本当に細かい部分まで気配りが行き届きすぎていて 正直、感謝よりも先に驚きがきてしまうくらい笑 こういう味以外の面にも良い意味で ラーメン店らしからぬ魅力がありました。 久しぶりに全てが完璧な 最後の一滴まで飲み干したくなる素晴らしいお店でした。 はっきり言って格が違う。

9

東京都

居酒屋

SAGAWA Masashi

イチイチデカくて火加減最強、口当たりホロホロの 焼き鳥もだけど、生フルーツの酒がやばい!! 店内は暗めだが、アングラ的なじめっとした感はなく 絶妙に精神的な清潔感がある (実際の衛生的な意味でももちろんだが)。 ご店主も気さくないい人だし、 写真のメニューとドリンク4杯頼んで¥5,000程度という コスパの高さもかなり良い。 Retty的には穴場扱いなのかな? 確定でオススメできる。

10

東京都

寿司

SAGAWA Masashi

【おまかせ にぎり10貫 ¥4,400】 (白魚、シメサバは追加で) 美味い!!!!! ネタもランチ1万超えるようなお店と比べても もちろん特に遜色があるわけでもないし、 海苔や昆布などでうまく一工夫されたものが多くて 伝統的な中にもバラエティに富んでいて楽しい。 シャリも酢の存在感がしっかりとあって、 口の中でネタと同時になくなるちょうど良い大きさも好き。 あと海老と鱧のすり身入り卵焼きが最高すぎた… 「かなりのハイペースで忙しい感じがする」 と言った旨のレビューも見られましたが、 むしろ良いテンポで下手に厳かすぎる店より快適でした。 10貫だけならたぶん40分くらいかな? 帰りの会まで給食食ってた人以外は何の問題もないかと。 今、本店の方は¥1,650のランチをやっていないそうなので 昔の話か店舗を勘違いされてるのだと思います。 さすがに客層や店内の多少慌ただしい雰囲気は 高級店と比べればネガティブに映るかもですが、 接客は丁寧だし、会計など少し時間が空く際も 都度都度お声がけをいただいて とても気持ちよく食事ができました。 そういった味以外の面でも とても¥4,400とは思えないコストパフォーマンス。 是非夜の時間でも伺いたいと思いました。