柏原光太郎の口コミ【Retty】

和食の楽しさを世代を超えて伝えるfoodie

和食

柏原光太郎 PRO

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1980年代から様々なジャンルを食べ、和食に行き着く。コース全盛の時代にあえて「おこのみ」を愛するカウンター割烹ラバー。日本ガストロノミー協会会長。軽井沢男子美食倶楽部会長。富山ふるさと大使。スーパーダディ協会理事。

よく行くエリア：銀座・新橋・築地投稿の多いジャンル：日本料理

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柏原光太郎の人気の口コミ

はっこく

銀座寿司～60000円

誠実な寿司。魚のあるがままの味を引き出そうとしている。だから水のようにスイスイと入り、気付いたら30貫以上食べていた。だが、この日の白眉はいんげん。なにげなく出された野菜が口をリセットしてくれ、素晴らしい間合い。酒肴が挟まら… 2018年02月20日 10:04

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東麻布天本

麻布十番寿司麻布十番魚介・海鮮料理～30000円

１年に一度しかいかれないけど、行けば絶対に楽しい「天本劇場」。この日は青魚がよかったな。握りの形も美しくなっているし、酒肴も充実。次回はいついかれるかわからないが、その時を楽しみにして待とう。 2017年12月31日 11:23

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浅草じゅうろく

浅草そば（蕎麦）浅草天ぷら浅草割烹・小料理屋浅草日本料理～6000円

女将が打った蕎麦がいい。大将の作る酒肴も、酒のアテに抜群。この季節は鴨鍋もおすすめ。少人数ならカウンターで、グループなら畳敷きの入れ込みで。 2018年01月03日 12:03

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SATOブリアン

阿佐ヶ谷焼肉阿佐ヶ谷ステーキ阿佐ヶ谷牛タン～8000円

いまや焼肉は和食だね。ここはシャトーブリアン好きの佐藤さんが独自の仕入れとサーブの仕方を確立した店。なかなか予約は取れないが、予約開始日に頑張って電話をかけ続ければ必ず取れる！ 2017年12月27日 09:24

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ちんや

浅草すき焼き浅草しゃぶしゃぶ浅草ステーキ～15000円

浅草の老舗が「当店では今後、霜降り肉を出しません！」と宣言して有名になった店。そのかわり適度にさしの入った「適さし肉」に変えるという話で、実はいまのA5クラスの霜降りは脂が過度で適さしクラスが一番すき焼きに会うというのが主人… 2018年02月13日 06:45

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柿傳

新宿東口・歌舞伎町京料理新宿東口・歌舞伎町日本料理新宿東口・歌舞伎町刺身新宿東口・歌舞伎町懐石料理新宿東口・歌舞伎町会席料理新宿東口・歌舞伎町甘味処～15000円

剰りにも駅近なんでこれまで敬遠していたが、いまにして後悔。さすが、表千家ゆかりの料理はオーソドックスなものがうまい。新宿で困ったときの選択肢がこんなところにあるとは。 2018年01月11日 10:25

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御料理辻

麻布十番懐石料理麻布十番日本料理～30000円

ご主人が表参道「太月」、奥さんが神谷町「松川」出身だから、京味と招福楼という黄金の味を継承した店。どれも端正な味で破綻がない。内装をふくめていまの高級割烹を比較的リーズナブルに味わいたいときはナイスチョイスかも。 2018年02月04日 07:33

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成生

呉服町・静岡市街天ぷら～30000円

かつて、天ぷらはどこも同じような食材が同じような順番で出て来たが、それを覆す店がこちら！最初は海老から出るのが普通だったが、こちらは太刀魚、しかも切り身。野菜は目の前で下ごしらえしてから揚げ、甘鯛は鱗を立てて、懐紙にくるん… 2017年12月13日 08:25

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ごはんや PAROLE

青山おばんざい青山和食～5000円

かつて西麻布で一世を風靡したごはんやパロルが青山で復活。家で作れそうで作れないプロの味を楽しみました！ 2018年03月07日 07:56

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赤坂和寿

赤坂寿司赤坂魚介・海鮮料理赤坂和食赤坂季節料理～20000円

RettyのトップユーザーPROに選んでいただいて最初の投稿は、東京で今年一番お気に入りの寿司屋、赤坂「和寿」さん。いまや寿司屋のバブル振りは半端なく、銀座あたりでちょっと有名な店に行こうものならおまかせ30000円は当たり前の世界。で… 2017年12月08日 07:26

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日本料理四四A2

恵比寿懐石料理恵比寿日本料理～20000円

恵比寿からも広尾からもちょっと離れた場所の上、店名が覚えられない（よしあつと読む）から、なかなか訪れる機会がなかったが、行ってみたら楽しかった。若い夫婦でやっているが、肩に力が入っていない料理で、高級食材もさりげなく使い、… 2018年02月18日 07:44

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つぬけ神楽坂

神楽坂魚介・海鮮料理神楽坂割烹・小料理屋神楽坂寿司神楽坂居酒屋～6000円

つぬけとは、魚釣りの用語。ひとつ、ふたつ、みっつと続き、ここのつの次はつの字がないから、10匹以上の大漁のことをいう。というわけでここは、魚自慢の店。その日の出来るものが並び、大皿のおばんざいを楽しみながら、メニューを点検す… 2018年10月29日 10:50

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銀座しのはら

銀座日本料理～60000円

ほぼ1年ぶりの「しのはら」だけど、ヴァージョンアップ感が半端ない。以前より肩の力が抜けて、美味しい料理を楽しんで作っている。ミシュラン発表前だけど、かなり期待できるよね！ 2017年11月25日 22:35

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りゅうの介

麻布十番割烹・小料理屋麻布十番魚介・海鮮料理麻布十番日本料理～10000円

毎日替わる現地直送のメニューから、大将と相談しながら、その日の一番食べたいものを選ぶ楽しさ！魚も旨く、麻布十番でワイワイやるには最適。 2018年01月04日 09:11

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酒場のんき

四ツ谷居酒屋四ツ谷和食～3000円

荒木町に数店構えるのんきグループの新店。モツヤキや赤身肉、牡蠣を展開してきたが、こちらはすべてのいいとこ取りだから、モツヤキも肉も牡蠣も食べられる。雰囲気は至ってカジュアル。カウンターでひとりでもいいし、付き合いの長いカッ… 2017年12月30日 10:51

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市むら

築地日本料理 ---

いついっても美味しい料理が並んでいる店。座るとまず、季節の素材を使った料理が二品ほど出る。これを食べながら、メニューを眺めて決める。どれを頼んでも、酒を入れて1万円もしないから安心して。 2018年01月01日 16:11

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焼鳥茜

神楽坂焼き鳥神楽坂居酒屋～10000円

一口食べて「これはどこかで食べた焼鳥だぞ」と感じた。その後出て来た内臓系の串の差しかたもそう。Toriya系の焼き方だと思ったら、そのとおり。Toriyaよりは小ぶりだが、食後感が軽く、いくらでも入る。しかも焼きとサービスを担当するご… 2017年12月16日 12:57

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天重本店

永田町・麹町天ぷら永田町・麹町日本料理永田町・麹町穴子丼～5000円

仕事場の近くだから、かなり昔から訪れていたが、カレーかき揚げ丼にハマったのは最近。天ぷらの専門店だからカレーは二の次だと信じていたのだが、食べてみたらスパイシーでうまい！　しかもかき揚げとカレーがどちらも主張し過ぎない絶妙… 2017年12月07日 09:13

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不二楼

茅場町・八丁堀寿司茅場町・八丁堀日本料理茅場町・八丁堀焼き鳥～20000円

常識をぶち壊す和食の壮大な実験！これが出来るのもオーナーについて勢いがあるからだ。和食は修業に時間がかかると言われるが、それは伝承の世界だから。いまみたいに情報が縦ではなく横に流通している世の中なら、優秀な料理人を取り込み… 2017年12月10日 10:55

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てんぷら真

銀座天ぷら～15000円

今年は天ぷらにスポットが当たった年だったが、中でもこれまでの天ぷらの流儀を崩して革新的なことをしている店が評価されていたように見える。そういう店も好きなんだけど、どちらかというと私は伝統的な天ぷらをもとにして新しいことをし… 2017年12月03日 11:44

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