間違いなく、過去最高のお肉！ 最初のビーフシチューからこれがメインなのでは！？と思ってしまうほどの満足感。 どの種類のお肉も柔らかくてそれでいてしっかりとお肉の味わいが広がり、自然と笑みが溢れました。 シャトーブリアンは"ほどける”という表現が一番近いかも…。ブリカツサンドはパンとお肉の柔らかさが同じで一体感がすごく、これまでのカツサンドの常識が覆りました。 ぜひまた行きたい！！！！
Y.SaitoさんのMy best 2020
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カウンターで目の前で調理してもらえました。 水炊きの概念が変わるほどの鶏肉の柔らかさ、出汁の香り！ハツやレバーなどホルモン系も出てきたけれど、どれもまったく臭みがない。 締めのおじやはとにかく濃厚、、！