【計算された構成】
インスタで美味しそうなパフェの投稿があったので、それ目当てに久し振りに来店。お目当てのマロンパフェをオーダー。3層の構成になっていて、最上段はマロンアイス、2段目はベリー系のアイス、3段目はコーヒーゼリーでした。
最上段はとても甘く、2段目のベリー系のアイスは酸味が強くてマロンの甘い後味を緩和し、3段目のコーヒーゼリーは、2段目のベリーの酸味を緩和して、後味はとてもスッキリしています。
後味を計算して考えられた構成はさすがにプロは違うと感心しました。 #職人技が見れる #店内お洒落すぎ