I.kenichi

I.kenichiさんの My best 2022

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徳島県

魚介・海鮮料理

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 徳島のふぐの名店、ふぐ源に行きました。  今まで行ったふぐ料理屋の中でも、ベスト3に入る美味しさなので、冬になると伺っています。  完全個室なので、コロナ禍でも安心。  唐揚げで骨に苦戦していると店員さんが「ふぐの身と骨をつまんで、骨をくるっと回すと身が骨から剥がれて食べやすいよ」と教えてくれました。本当だ!    ふぐ料理屋に行くと、具材が入った状態で鍋が提供されることが多いのですが、ここの鍋は自分で具材を入れていきます。  店員さんが「ふぐが煮えて食べ頃になると、骨から身がうっすら剥がれてくるから、それを目安に食べて」と教えてくれました。煮詰まると美味しいふぐが台無しになるので、真剣に煮え具合を見つめながら食べました。  店員さんがいろいろ教えてくれる、接客も良いお店です。  ふぐは優しい味なので、幸せな気持ちになります。冬になると行きたくなるお店です。  

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静岡県

イタリア料理

I.kenichi

 ピアットダニノサに行きました。  京都で10年、フィレンツェで6年修行したシェフが調理すると聞いて、きっと美味しいに違いない!と思い、訪れました。  マダム達が新年会をしていたり、予約席があったりして、満席に近かったのですが、なんとか一つテーブルを用意してもらい、入店できました。  コース料理を頼みたかったのですが、当日突然伺ったので準備できないとのこと。  その日のお勧めがメニューボードに書かれていたので、そこから一品をチョイスしました。 ・トンノ・ディ・キャンティ(豚肉の低温調理) ・10種類の季節野菜 グリル&ロースト盛り合わせ ・本日の鮮魚料理 ・牛ハラミ肉のタリアータ〜パルミジャーノレッジャーノ&ルッコラ添え 200g ・フレッシュ野菜の生ハムサラダ ・モッツァレラチーズ ブッラータのトマトソーススパゲティ ・特製ラグーソース〜手打ちタリアテッレ ・セミフレッド ・ティラミス ・本日のドルチェ を注文。  結果的にコース料理じゃなくて良かったかも。(シェフは大変だったと思うけど)  好きなメニューをセレクトして、お腹いっぱいになりました!  どれも見た目も良くて、味も良い!  特に魚料理が美味しかった!ソースが絶品!  久しぶりに美味しいイタリア料理を堪能しました。  帰り際に、玄関先までシェフと店員さんがお見送りしてくれました。接客もとても良かったです!  月に一度はリピートしようと思うほど、美味しいお店でした!^_^

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静岡県

イタリア料理

I.kenichi

 夕食に、ソーロイオへ行きました。  セノバのすぐ近くにあり、お洒落な外観です。  店内は大人っぽくて、これまた女子ウケしそうなお洒落な雰囲気。カウンター席とテーブル席があり、カウンター席の目の前には寿司屋のようにショーケースがあります。 ・本日のショーケースの前菜の5種盛り ・生ハムのサラダ ・鮮魚のカルパッチョ(この日は真鯛) ・ミラノ名物サフランの焼きリゾット ・清水産フルーツトマトパスタ 水牛のモッツァレラのせ ・イタリア産ポルチーニ茸のソース 自家製のタリアテッレ ・鮮魚のアクアパッツァ(この日はカサゴ) ・ミラノ名物 イタリア産骨付仔牛のカツレツ ・チョコラータ フォンデンテ ・イチゴのタルト ・カプチーノ を注文。  シェフはイタリアで修行されたそうです。焼きリゾットは初めて食べたので面白いし、美味しかった!フルーツトマトは酸味が程良く、さっぱりして美味。ポルチーニ茸は乾燥ではなく、生ポルチーニ茸なんだろうな。自家製のタリアテッレと相性抜群!アクアパッツァは、ケッパー、オリーブ、ドライトマト、アサリと一緒に蒸し焼きしてあり、とてもさっぱり!一番美味しかったのは骨付仔牛のカツレツかな。肉がとても柔らかくて、衣が薄くて香ばしい!  チョコラータフォンデンテは、ナイフで切ると中から溶けたチョコレートが出てくる名物デザート。見てみたかったので、注文。目でも舌でも楽しめるデザートです。  ワインの品揃えが豊富。下戸の僕には関係ないけれど。  料理の見た目も味付けもとても良かったなあ。  本格的なイタリアンでした!(^-^)

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静岡県

イタリア料理

I.kenichi

 以前から行きたいと思っていたTriangoloにいきました。  お店の近くにはコインパーキングがたくさんあります。車を停めてお店に入ると、2組の年配のお客様達がお酒を飲みながら食事されていました。4人掛けのテーブル席が2つ、カウンター席が6席のこじんまりしたお店です。店主が一人で料理、配膳、会計を行っているので、このくらいの広さがちょうどいいのかも。店内はいろいろ飾り付けをして、明るい雰囲気です。パスタは全て自家製。種類も豊富で、パスタの見本が置いてあって、見るだけでも面白いです。  ・名物 トリアンゴロサラダ  ・前菜盛り合わせ 2人前  ・本日入荷の鮮魚のカルパッチョ  ・本日入荷の鮮魚のアクアパッツァ  ・豚スネ肉のトマト煮込み  ・ホワイトソースとミートソースのラザニア  ・ガルガネッリ ボローニャ風ミートソース  ・ジャガイモのニョッキ トマトソースグラタンソース  ・バジリコペーストのストロッツァプレーティのハーフ  ・イタリア産 オーガニック ザクロソーダ を注文。パスタはハーフサイズがあって、注文しやすいですね。  最初にお通しの一品がでます。美味しい!この後の料理に期待できます!  ガルガネッリ ボローニャ風ミートソースはふんわりした食感のパスタと粗挽きのミートの食感が面白い!  ジャガイモのニョッキ トマトソースグラタンソースは、ニョッキの甘みとトマトの酸味が絶妙!  バジリコペーストのストロッツァプレーティはバジルの香りがとても良い!モチモチした食感のパスタがとても美味しい!  豚すね肉のトマト煮込みは箸で切れる!カブの甘みと焼いた野菜の香ばしさが絶妙。肉のコッテリ感を打ち消します。  どの料理もとても美味しかった!!イタリアで修行したに違いないと思い、お聞きしたところ、やはり北イタリアと南イタリアで2年間修行されたそうです。  一人でお店を切り盛りしているので、料理が出てくるのに時間は少しかかります。でも、家族でゆっくりいろんな話をしながら、美味しい本格的イタリア料理を食べることができました。☺️待ってでも食べる価値のある料理です!先に来ていた年配のお客様達も楽しそうに会話をしながら、食事をしていました。  今度はティラミスを食べよう!

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静岡県

イタリア料理

I.kenichi

 先日、夕食でibridoに行きました。  白い壁に油絵を飾ってあり、お洒落で清潔感のある店内。入り口すぐにカウンター席があり、その奥にテーブル席があります。若い男性スタッフが4人でお店を切り盛り。接客も丁寧で感じが良いです。(^-^)  5500円のコース料理がありましたが、いろいろ食べたかったので、単品で注文することにしました。 ・前菜の盛り合わせ ・金目鯛のアクアパッツァ ・和牛ロースト ・渡り蟹のパスタ を注文。  前菜は山芋のフリットやピクルスなど様々な味を楽しめてとても美味しい!  アクアパッツァはさっぱりだけどコクがあってとても良い!  和牛ローストの脇にあるのはリンゴのペースト。優しい甘味がお肉に合う。  渡り蟹のパスタは蟹の旨味いっぱい!  どの料理もとても美味しかったです!  久しぶりに美味しいイタリアンを食べたなあ。  今度はカルボナーラを食べよう!( ^ω^ )