豊洲市場移転前に、久しぶりにお伺いしました。以前に増して人気が出てきた様で、入店迄1時間待ち。でも並ぶ甲斐あって、おまかせ握りは相変わらず美味でした(^-^)。キチンと仕事している江戸前の味です。 店内は写真撮影不可なので外観しかお見せできず残念(T_T)。 定番の鮪の赤身、中トロ、大トロの3点セットは、ほどよく熟成されアミノ酸系の旨みが濃厚です(^-^)。 お店の"売り"の煮穴子は、毎度「手で食べて下さい！」と注意を促される程トロトロに煮込まれていて、口に入るなり淡雪の様に溶けていきます。 圧巻は、雲丹！ しゃりの量とほぼ同じ位の雲丹が、軍艦巻きの上にてんこ盛り!雲丹と酢飯が渾然一体となって、口のなかに"口福"が広がります❤ 鮨文さん、豊洲でも頑張ってください❗ #鮨屋 #豊洲市場 #煮穴子