念願の秀たかさんへ〜お誘いいただき念願叶いました。恵比寿駅から10分ほどの路地裏にありました。®️3つ星の人気店。日本料理の創作料理で、すべて美味しくいただきました。 ✔︎冷製茶碗蒸 熊本天然車エビ、ポン酢出汁、アスパラ、マンゴーなど ✔︎白子、自家製キャビア、自家製トリュフ ✔︎本マグロ赤身サマートリュフ、梭子魚、キュウリの花 ✔︎オクラの花、鱧を紫蘇とのり、すだちで ✔︎くるみ、紫アスパラ、自家製茄子トマト、ミモレット、オリーブ、バルサミコ、クラウンメロン ✔︎あわび、純菜、はまぐり、トレニア、稲庭うどん ✔︎自家製うなぎ、信田まき、ゴボウ、自家製ハーブ、カイワレだいこんなど ✔︎いろんなチーズの破片、にごりのオリーブオイルをかけたアイス ✔︎うなぎの串、本マグロの頭肉、もずく、冬瓜、ミョウガ、マイクロトマト、ささみと帆立をオクラとあわせる、厚焼きたまご、ホオズキ、ヤギのチーズにキャラメルを入れて熟成したもの、きゅうり ✔︎自家製味噌の赤出汁 ✔︎北海道とうもろこしの上にトリュフ ✔︎ガトーオペラ、ベイクドチーズ、甘夏が入ったクラッカー ✔︎マルスウィスキーハイボール ✔︎くじら芋ソーダ 飲み放題コースで14,000円。 大満足でした。 ありがとうございます。 #秀たか #料理に合う日本酒 #日本料理 #創作和食