Rumi Tchi

さすがフランス料理を長年営んできたオーナーが年齢的に日本料理に戻ってきたくなって転向されたのが「鮨」だけあります。 アテも素晴らしいし、握りも手仕事が素晴らしい。 文句なしです。

開店の15時すぎにお邪魔。 太閤口から徒歩3分なので新幹線の乗継の合間にサクッと寄るのにオススメ。 お好み鮨はシャリが少なめのアテ仕様なのでパクパク食べれちゃう。 5月半ばにお邪魔したので、初モノな水茄子の刺身は外せない逸品。 圧巻だったのは 煮穴子タレ＆塩。 安らげるひととき。 #くずし割烹 #八兵衛 #名古屋 #太閤口 #椿町 #鮨 #天ぷら #日本酒

鶏白湯ラーメンのスペックやばし。 白湯スープはもはや「エスプーマ」？と見紛うばかりのクリーミィさ。 久々に悶絶。 ・器を蒸気で温め ・サヤエンドウをサッと芯が残るように湯搔き ・レンゲを熱湯にサッとくぐらせる… 全ては仕上げたラーメンにヒートショックを与えない為。 いゃ〜店主の細やかな心配りが憎い\(//∇//)\ #塩白湯 #塩 #白湯 #ラーメン #悶絶 #旨い #ごちそうさま #下北沢 #仕事丁寧

メニュー上段が機械打ち メニュー下段が手打ち なお蕎麦のラインナップ。 もちろん手打ちをチョイス。 ビールのアテに「冷やしたぬき蕎麦」を。 冬でも 冷やし があるのが嬉しい。 ※ただし、そばがき・ツマミ系のラインナップは無 どんな蕎麦湯が出てくるかが楽しみだったので、肉南つけ蕎麦をオーダー。 つけ汁は温、蕎麦が冷 このバランスが素晴らしい。 手打ち蕎麦は伸びるのが早いので無心で蕎麦をmgmg。 細切りな手打ちは噛めば噛むほど蕎麦の芳醇な香りが口の中いっぱいに広がる。 超〜歳上の人生の大先輩なご夫婦が営むお店ゆえ、1日も1ヶ月でも、いや1年でも長く営業して欲しいお店である。 #蕎麦 #手打ち #細切り #絶品 #コスパ最高 #経堂 #すずらん通り #ごちそうさま