Ryousuke Yamawaki

本格ピザって言葉はよく聞くけど…今まで食べたピザでも1,2を争う美味しさ。 ピザは焼き釜と職人さんの腕が作るもの。 このお店はピザ釜が最もポテンシャルを発揮できるよう設計されたらしい。 つまり、ピザを焼く最高の環境だそうな。 ランチのピザはマルゲリータ、マリナーラの2種類。できるだけダイレクトにピザの味を感じるためマリナーラをチョイス。 待つこと15分ほど、来ました！ニンニク、オリーブオイル、トマトに加えて焼けた小麦とハーブソルトの香りが抜群！ 噛むとサックリ、小麦の旨味が口一杯に広がります。ニンニクとオリーブオイル、ハーブソルトも相まって最高の味わい。 アンティパストも充実しているので今度は何人かで伺います！

寒い！暖かいもの(できれば竈でメラメラ火が上がってるような…)食べたいと思い立って気になっていたこちらを訪問。 鎌倉にはピザの名店たくさんありますが、ここも美味しい！ 四角いピザに水牛の燻製モッツァレラ、プチトマト、バジルの載ったピザを注文。 記事はライ麦のサクサク系をチョイス。 小麦の焼き上がる香ばしい薫りに否が応でも期待度が上がります。 アッツアツのピザにかぶりつくと水牛モッツァレラの薫り、旨味がどストレートに脳天刺します。 猛然とかぶりついて、濃い旨味を味わい続けると最後に小麦の薫り、サクサクの耳の食感。 後味の儚さで幾らでも手がのびます。 今度はモチモチタイプの生地を食べたいなあ

鎌倉駅の東口に何やらカレー屋さんできてると聞いて訪問。 スパイスチキンカレーとシラス山椒カレーのあいがけを注文！しかしシラス山椒カレーとは… 数分したらきました！カレー以外にもニンジンのラペ、紫キャベツのピクルス等美しい… スパイスチキンは鳥の旨味をスパイスが爆発させてます。旨い！ シラス山椒カレーは…シラスってこんなに美味しかったのね…感動しました。山椒もしっかりスパイスとして噛み締めた時の個性がすごい！ 混ぜたらお互いの出汁が美味しさを相乗効果で高めるし。最高！また来ます！

秋を感じられるランチしたいな…と思ったらキノコ入荷のお知らせが！！行くしかないのでランチにgo! メニューでもシャンピニオンやジロールなど垂涎の品々が…と思ってたらポルチーニお勧めいただけました！行くしかないでしょ！ということでパスタでお願いしました。 パスタは手打ち太めのタリアテッレ、ポルチーニの香りとクリーム、あわせて頂いた白ワインも絶妙…今回は１人でしたが何人かで秋の味覚を色々いただきたいです！