Cob Takeさんの My best 2019

今年一番のラーメン店に出会えましたので、 報告します。 東神奈川駅から徒歩で約10分程度かと。 らぁめんムーというお店です。 店自体はスナックの居抜きだったのかな？って感じの 狭いお店で、Ｌ字カウンター7〜8席？のみです。 外から中の様子は、換気用小窓からしか見えない為に、 入口ドアを開けて、中を覗かないと、満席かどうか？ わからない事と、店主1人キリのお店なので、 接客出来る人は不在、真剣に調理中の店主は、 来客に気がつかなければ、何の案内もありません。 また、 自動券売機が店の入口から少し奥にある為、 手前のカウンター席が満席だと券売機まで買いに 入るのに、ちょっと戸惑います。 メニューは 鶏出汁の醤油ラーメンと、 煮干出汁の醤油ラーメンと、 それぞれのつけ麺があり、 ワンタントッピング出来ます。 鶏出汁の醤油ラーメンは鶏ガラだけではない、 丸鶏スープだと思います。コクと甘味が絶妙です。 煮干出汁のラーメンもありますが、 今回はまだ未知です。 今回は特製醤油ラーメンをオーダーしました。 スープは澄んでいて、鶏油が仕上げに浮いてます。 加えて5cc程の煮干油が注射器に小皿に添えられて、 自分好みに調整出来るように提供されます。 私には醤油鶏出汁スープだけで充分だと思います。 テーブルには胡椒と一味とニンニク粉が置いてあり とにかく、自分好みに自由調味していい店の様です。 （店主的には、まだ研究中なのかな？って思えます。） 麺は中細丸断面で、約1.2mm程度ストレートです。 腰がしっかりして、麺肌はツルツルして、 小麦の香りがいい麺です。 ロース？モモ？赤身肉の燻製チャーシュー1枚と、バラ肉チャーシュー2枚と、味玉レアと、シナチク、海苔、小松菜と、白ネギが載ってます。どれも味も量も程よいバランスでした。 総じて、パーフェクトなバランスです。 今でも既に人気店ですが、一年後には、行列が出来るか、或いは移転してもう少し大きな箱になる事は、 間違えないでしょう。 他に、 特製鶏つけ麺には、塩と砂糖とレモン汁が付いてくるのは、つけ汁を客自身で好みに調味する様にと、店主の探究心の現れかと、想像できます。 また、 特製鶏つけ麺ではバラ肉チャーシュー2枚と、鶏むねレアチャーシュー1枚に変更になっているのも、バランスのごだわりなのか？とも思えました。 ご馳走さま。 皆さんに是非オススメです。m(._.)m

岐阜市内の飛騨牛を食べさせてくれる、知る人ぞ知るお店、県内チェーン展開していながらも、丁寧な仕事で、清潔な焼肉店。飛騨牛を一頭買してるから、ランチタイムはリーズナブルで毎日超満席。 そんな中でも、店によっ多少の差はありそう。 神田店は店長らしき若い女将が、清潔で、店員さんも 丁寧だから、通い始めて今回3回目。 感謝を込めて、皆さんにおススメします。 ただし、要予約です。 ランチも並んだら一時間半は待つから大変ですよ。 要予約ね。。 本日のオススメ特選がリーズナブルで超満足。 もちろんコースも、なかなかお値打ちです。 で、中でも一番はヒレのいいやつ！ なんだっけ？あれ、ド忘れした。 ガクト様が好きなやつ！ あ、シャトーブリアンね。。間違えなし。 でも、タイミング次第で、ないかもです。 写真の赤み握りも忘れずに！ m(._.)mご馳走さまでした。 ちなみに、 すき焼きとしゃぶしゃぶもメニューにあるので、 入店時に、炭焼きが？それ以外IH席かを、問われます。その際にメインメニューは振り分けられますから、 電話予約時に確認してみてくださいね。 ちなみに、焼肉＝炭焼きが常に人気ですから、 しゃぶしゃぶ、や、すき焼きの座敷席なら、 空いてるかもしれません。