古谷 真知子さんの My best 2017

桂川を望むカウンター席で、旬の食材を活かした素晴らしいお料理の数々でした。 器も素晴らしいものばかりで、魯山人の器も見せて下さりました。 京都で食べたいと思っていた、鱧（お椀）、鮎（焼き物）、ぐじ（松笠揚げ）、のどぐろ（天ぷら）、が全部出て来て大変満足です。 一見さんと常連さんでは…みたいな事があるかと思い緊張しましたが、気持ちよく食事が出来ました。 天ぷら屋さんではありますが、天ぷら以外のお料理も素晴らしく、コースでの提供なので天ぷら懐石と思って行ったら良いと思います。 違う季節にまたお邪魔したいです。

「美味しんぼ」で知ってから30年越しの念願叶っての来訪でした。 食前に供される梅干しと昆布の入った梅湯が、起き抜けの乾いた身体に染み渡ります。 瓢箪型の三段重にズイキの胡麻あえ、鯛ともずくのみぞれ煮、茄子と湯葉、生麩の炊合せ。 お皿には名物の瓢亭玉子、キスの押し寿司、鱧の山椒煮、白身魚のすり身の入った卵焼き、枝豆。 お椀はお豆腐と焼き海苔、小口の小ねぎ。 お椀まで食べ終わる頃合いに炊き上がったお粥が運ばれます。 何も味付けしていない白粥に白瓜の浅漬け、沢庵、鯛のでんぶ、出汁餡が添えられています。 時期によってお料理は異なると思いますが、茄子と湯葉、生麩の炊合せが特に好みでした。 瓢亭玉子も単なる半熟卵と思うなかれ。白身が箸でストレス無く持てるギリギリの柔らかさ、かつ持ち上げても黄身が流れ出ない絶妙な火入れ加減。 お粥と出汁餡のマリアージュも素晴らしかったですし、鯛のでんぶがただの白粥に旨味と滋味を与えてくれます。 個人的に、「世界一の朝食」の称号はこちらの朝粥に進呈したいと思います。

友人とランチに伺いました。 神楽坂の名店カルネヤと熟成肉のさの萬さんのコラボ店となれば行かない理由がありません。 妊娠中の友人と伺ったのですが、スタッフの対応も良く気持ちよく食事が出来、友人も喜んでくれました。 ランチは神楽坂同様リーズナブルなハンバーガーも楽しめるのですが、ランチコースも大変リーズナブル！！ このお料理で！このお値段？！とビックリします。 高山シェフのお料理は本当にどれも素晴らしい！ この日はブーダンノワールとカツレツをチョイス。 こんなに太いブーダンノワールは初めてでしたが、血生臭さは一切無く、知らなければ何で出来ているのか全くわからなかったと思います。 カツレツの柔らかさは驚愕でした、3回噛んだらとろけて喉の奥に流れて行ってしまうほどの柔らかさ！ デザートも変なケーキ屋顔負けの素晴らしいスイーツが出て来るのですから、スイーツ好きにも肉好きにも満足出来る貴重なお店です！ ［2019.09.20 再訪］ 残念ながら2019.11.15に閉店が決まったとのことで、友人と再訪。 閉店も致し方無いかなと思う客足と内容で、残念としか言いようがありませんでした。

シェフからお料理を教えて頂くセミナーに参加するため伺いました。 エコファーム浅野のお野菜が美味しいのはもちろん、シェフの素材を活かしながらも独創的で遊び心のあるお料理のファンになりました！ 特に金目鯛の鱗焼きが最高でした！京都で見るぐじの松笠焼きのように鱗をつけたままこんがりソテーしてあるのですが、鱗がパリパリと香ばしく身はふっくらとジューシーでとても美味しかったです！ 野菜だけでなく魚料理、肉料理、デザートから食後のコーヒーに付くお茶菓子まで、本当に素晴らしかったです！ ［2021.01.14 再訪］ 友人との会食で伺いました。 私の遅れた誕生日祝いとの名目につき、自分でバースデープレートを頼んでしまい、食後のお茶菓子のたこ焼きガトーショコラも健在で嬉しくなりました。 前回と変わらず、オリーブオイルと塩だけなのにお野菜はどれも瑞々しくて力強い美味しさでした。 マグロとアボカドも鉄板の組合せに柚子と花穂紫蘇の香りが加わってより一層味わい深い一皿になっていました。 鮑とセリのリゾットには肝が使われており、肝のほろ苦さとセリの野趣溢れる香りの組合せが秀逸でした。 メインはホロホロ鳥をチョイス。皮がパリッパリなのに、肉は柔らかくジューシー！噛むほどに肉汁がじゅわーっとあふれます。ビーツのソースと根セロリのマッシュ、散らされた金柑がまた良く合います。 デザートはいちごのマリネと練乳のアイスクリーム。甘過ぎずミルキーなアイスクリームといちごソースの甘さと仄かな酸味にメレンゲの食感が心地よい一皿でした。 食事のメインが終わった頃に隣のテーブルに来たゲストの香水がキツすぎて気分が悪くなりそうだったので、スタッフの方に席の移動をしたい旨お願いしたところ快くご対応下さり、最後まで気持ちよくお料理を楽しめました。 10月頃InstagramやTwitterにあげていた鮟鱇の頭の剥製も見せて頂き、とても楽しい時間でした。ありがとうございます。 また伺います。

鯖寿司が食べたくて伺いました。 鯖の〆具合、酢飯の塩梅が実に好みで美味しかったです。 鯖の青魚臭さは無く、人肌の酢飯と一体となりサッパリと頂けます。 友人にお土産の穴子寿司も購入したのですが、こちらも柔らかく濃過ぎない絶妙な味付けで美味しかったです。 次回は常連さんが召し上がってたオススメのミックスにしようと思います！

知人の紹介でランチに伺いました。 こんなにコスパの良いお店が、渋谷からさほど遠くない場所にある奇跡！ 前菜からデザートまでどれも美味しいし、どれを頼んでもハズレがないのがありがたい！ 是非同行者と別のお料理を頼んでシェアするべし！

友人のとランチで伺いました。 前菜からデザートまで、全てのお料理が素晴らしかったです。 一皿一皿が丁寧な仕事で作り上げられているのはもちろんのこと、食材の組合せが秀逸でした。 パンと一緒に供されるラードが衝撃でした。 デザートが大きいデザートと小さいデザートの2種あるのもスイーツ好きには嬉しい限り！ ［2018.12.08 再訪］ 少し時期をずらすとまた違った旬の食材と出会えて大変美味しゅうございました！ ノンアルコールカクテルやソフトドリンクも充実していてお酒があまり飲めなくても気後れせず楽しめるのもありがたいところ。 ［2020.01.11 再訪］ メインのブレス鶏のワイン煮込みが素晴らしかったです。フォアグラのテリーヌも安定の美味しさ。デザートまで全て満足出来る内容でした。

友人とランチに伺いました。 とろけるような穴子が素晴らしく美味しい！ あまりに美味しくて2人とも無言でした…！ 甘過ぎずくどくないたれが最高です！

気の置けない友人と、ひたすら食べて呑んで話すために伺いました。 日本酒のラインナップはさすがの一言。店員さんも知識が豊富でこちらの要望に合ったお酒をチョイスして下さいます。 お酒が美味しいのはもちろん、やはりつまみの充実さ加減は抜群です！ これぞ本気の居酒屋！！ お刺身盛合せは必食！ 予約時に注文しておくと一品プラスして下さる嬉しいサービスが。 季節のメニューも旬の食材を活かしていて素晴らしかったです。 店内禁煙なのもありがたい！