若き大将が振舞う焼鳥と一品料理。 焼鳥って、仕込みや焼き方次第でこんなにも美味しくなるのですね。。 鶏肉がとろける感覚やジューシーさにここまで感動したのは初めてでしたし、 とにかく最初から最後まで素晴らしい技術を体験させていただきました！ 一番最初に出てきた串のささみで、焼鳥の概念は崩壊しました(笑) また、今回はペアリングで私には身に余るほど貴重なお酒もたくさんいただきました。 唎酒師の方が1つずつ丁寧に説明くださったので、一口ずつ味を噛みしめながら楽しむ事が出来ました。 ・醸し人九平次 彼の地 2022 ・ジャン・ラルマン Cuvee Reserve ・エンプレス 1908 ジン ・鳳凰美田 2022 Gold Phoenix 純米大吟醸原酒 愛山 ・勝山 䴇 純米吟醸 ・あたごのまつ 純米大吟醸 白鶴錦 ・産土(うぶすな) 2023 山田錦 二農醸 ・HINEMOS KUJI (9:00) どれも本当に美味しかったですが、特に鳳凰美田と䴇に感動しました。 鳳凰美田の原酒に関しては私が知っているイメージとは全く違うもので、、当たり前ですが(笑) 䴇に関しては、メロンの上品で華やかな香りがもうたまらなかったです！ カウンターでゆっくりと、美味しい焼鳥を食べて、素敵なお酒に出会って、最高に充実したひと時でした。 また特別な日に伺いたいと思います。 ご馳走様でした！
y.kikuchiさんのMy best 2024
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本当は昨年伺ったので2023年の"BEST"ですが、、、 自分の人生の中でもBESTになったピザにここで出会えました♡ 「ポルケッタ エ フリアリエッリ」というピザですが、口に運ぶ前の香りから衝撃が走った事を今でも思い出します、、笑 （1枚目の写真の奥の方の部分です） ジューシー感もたまりませんでした。 2015年の世界選手権日本大会で優勝されたピザだと後から聞き、そういう事かと納得しました。
5種類のお茶とお菓子のペアリング、とっても感動しました。 お茶とそのお菓子の「あ、すごく合ってる」という感覚は、個人的にはワインなどのペアリングより分かりやすかったです(笑) お茶も本当に美味しかったです。 特に、ほうじ茶や烏龍茶の甘みには驚きました。