沼尻洋壱さんの2023年マイベスト - Retty 日本最大級の実名型グルメサービス

浜松町、香港麺陸記にて海老ワンタン麺。スゲーお気に入りだったガナーズが閉店して凹んでいたのだが、その後に居抜きで入ったワンタン麺の専門店。メニューは海老ワンタン麺一択です。優しい海鮮系の出汁に香港麺？という超超極細麺という組み合わせで、この麺が弾力のある硬めの食感で結構旨い！調理を見てたら、茹で時間は約3秒www 店員さんも全て中華系の方で、中華な麺らしく麺の長さが長い！蘭州ラーメンみたいな手延べ麺も長いけど、匹敵する長さ。ちょっと食べにくいwwwけど旨いからアリだな。でもってやはり海老ワンタンが抜群に旨い。ほぼ海老のすり身か？と思えるぷりぷり感でいい感じです。いやはや、良い店が入ってくれたわ。ごちそうさまでした。

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池袋、東武百貨店13階、鯛塩そば灯火にて鯛塩らぁめんと鯛茶漬セット。元々は荒木町の奥地で抜群に旨い塩ラーメンを出す店から始まって鯛塩ラーメンを出す店を始め、そこから怒涛の勢いで多店舗展開してる灯火。百貨店に出店するだけあって、ラーメンの枠を越えた高級感がありますな。ラーメンは鯛の出汁が効いた魚介出汁で、麺も舌触り、食感共に抜群に旨い。いや、コレは凄いわ。本当に高級な和食（中華？）だな〜。で、最後に出汁をかけていただく鯛茶漬けが、ゴマだれの甘みも程よくてコレまたスゲー旨い。堪能しました。ごちそうさまでした。

またまた本日も群馬。支那そばなかじまにて支那そば。（たぶん）鶏ガラと（たぶん）鯖節などの節系出汁の合わせ技。あっさりしてるけどスゲー旨味とコク。確かにシンプルな支那そばなのだが、かなり高級感のある支那そばだわ。かなりイイ！焼豚がまた、ぷりぷりな柔らか食感の焼豚で、コレまた旨い。この焼豚でビール飲みたいwww 麺も旨いし、出汁も最後まで堪能したくなる出汁で、コレは近所に欲しい店だなー。スゲー旨かったです。ごちそうさまでした。

渋谷えびくらにて、海老ラーメン。頭まで煮込んでガシガシ潰したと思われる濃い〜海老出汁。嫌味なところがなくて、コレは良いわ〜。濃厚な豚骨出汁に濃厚な海老で、デロデロな感じの濃厚出汁。飲んでるというより、出汁も食べてると言いたくなるようなしっかり感のあるスープ。もちもちした太麺も、スープを引きずるような感じで、これまた旨い。なんか力が出るラーメンですな。ごちそうさまでした。

六本木、鴨そば田じまにて「鴨そば」店名だと蕎麦屋みたいですが、ラーメン屋さんです。暗い感じの店員さんと一言も発しない調理担当（共に女性）で切り盛りしてます。（もうちょい明るくテンション上げても良いんじゃないかな）ラーメンは鶏の出汁がガッツリ効いた濃いめの出汁にキリッとした醤油かえしで見た目以上にしっかりしてる。具の鴨肉も柔らかく調理されてて、かなり旨い！この鴨肉で酒飲みたいな。六本木、赤坂、麻布界隈に似合う感じの贅沢感のあるラーメン。コレはイイねごちそうさまでした。

池袋、ひろちゃんラーメンにて中華そば。ラードが浮いた熱々ラーメン。動物系の出汁で白濁してなくても旨味は濃いし、脂が浮いた出汁にありがちな強めの塩気でハマります。熱々の出汁にネギが浸ってしんなりしてくる感じが好きなのよねー。で、チャーシュー麺ではないのだがこの焼豚の量。麺は食感の良い加水率高めのぷりぷり平打麺で、塩気強めのスープに合うね。確かに中華そばなのだが、結構ワイルドでパンチを効かせた中華そばという感じ。こういうのイイわ〜。ごちそうさまでした。

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六本木、利尻昆布ラーメンくろおびにてラーメン（大盛）昆布推しの店なので、もっと昆布出汁感が強いかと思いきや、ベースは鶏で昆布を軽く被せたという感じ。いや、そうは言ってもコレは相当旨いよ。優しいのに力強い、意外と荒々しい感じの出汁だな。出汁が旨すぎて永遠に飲んでいたいわ。麺は柔めの細ストレート麺で、太めの冷麦？的な？その優しくて力強いスープにこの柔めの細麺が合うわ〜。虎ノ門にも店があって、そちらは過去に行ったことがあるのだが、やはりココは旨いねー。良い店です！ごちそうさまでした！

所用で茨城に来てまして、それならばと日本一のラーショと評判のラーメンショップ牛久結束店に来店。ラーショといえばのネギラーメンをいただく。いやはや、さすが日本一との呼び声高い店だけに、豚骨出汁も濃厚でたっぷりの背脂と相まってスゲー旨い！ちょっと塩味が強い気もするけど、まぁ好みの問題でしょうかね。いやはや、わざわざ足を伸ばしたかいがあったわ。ごちそうさまでした。

福岡空港のラーメン滑走路内、ラーメン海鳴にて魚介豚骨ラーメン。本来はなるべく混ぜ物の無い純粋な豚骨が好きなのだが、せっかくなので海鳴ご自慢の魚介豚骨を試してみた。豚骨がメインで軽く魚介が香る感じかなーと思ったらガッツリ魚介で驚いた。しかもベースの豚骨もかなり濃厚。魚介出汁で割ってるはずなのにシャバシャバ感は無く、とろみがあって本当に濃い。コレだけ濃厚なら、もう少し太い麺で食べたいところだけと、そうなるといよいよ博多ラーメンではなくなるからそれは無しだろうなー。いやはや、コレは旨いなー。唇が豚骨でテラテラになったわ。ところで今日は福岡空港に外から入った瞬間にやんわり豚骨臭がした気がするのだが、このラーメン滑走路内はより一層の豚骨臭が凄い。これは確かに空港中が匂ってもおかしくないわ。