Yuko Ogihara

この日がとっても楽しみでした。 【TEATRO ACCA. テアトロアッカ】 グルメな女子で集まって新年会をと 選んだのはここ。イケメン　原シェフのお店。 豪徳寺から移転されたと聞いていてやっと訪問！ 神泉駅が最寄りですが、 渋谷駅からも徒歩10分ほど。 エントランスからして遊び心満載。 はじめて見る光景に少し驚きもあり。 店内は本格的なピザ窯が厨房とは離れたところにあり そちらにもカウンター席が設置され、20席。 ディナー15,000円コース ワインはペアリングでお願いしました。 ■寿し仕立ての前菜マグロとイカに見立てて マグロはトマトとビーツ、シャリがリコッタチーズ イカは、淡路島の玉ねぎ岩塩焼き、シャリが仔牛のパテ のっけからユニークな一皿。 しかもマグロの方は想像以上に食感もなめらかで カプレーゼも原シェフの手にかかるとこんな演出になるのかと 感心しちゃう。 ■生ハム仕立てのパンナコッタ 柿のスライス 不思議なんだけれど、 柿のスライスがなぜか生ハムの味に感じ。 ■水牛モッツァレラのマルゲリータ 粉のブレンドからこだわり、 500℃の高熱で一気に焼き上げる1枚。 もっちりしているのに軽やか。 お焦げもとっても美味しくて、 ピッツア専門店より美味しい。 ■蟹と黒トリュフのサラダ仕立て　キャビアのせ シチリア産のピスタチオがアクセントに 爽やかな食感でワインが進みます。 ■聖護院蕪で包んだ小槍イカの鮟肝のリピエーノ レンズ豆、柿のバーニャカウダソース、 バランスがよく具材が包まれていて食べるときも バラバラにならず。 ■ローマ風コッパのマリナーラ　 マリナーラの生地の上にローマ風コッパがど～んと1枚。 口に入れるとほろほろとほどけピッツアと一体化。 これまで食べたことがない食感に感動。 ■土佐のあか牛のロースト ピザ窯で焼き上げたあか牛。 ひよこ豆のピューレ、きのこのマリネ、 黒トリュフをたっぷり！！！ ■クアトロフォルマッジ ラフランスの甘さがチーズのコクを引き立てます。 ■真鱈の白子、真蛸とからすみのパスタ 菜の花とフキノトウも入り、春を感じる一皿 手打ちのロングパスタとショートパスタ　オレキエッテ。 一皿にロングとショートとパスタが一緒にでてきた経験がないので これまたびっくり。 オレキエッテが肉厚でもちっとしているので まるでひとつの具材のような立ち位置で全く違和感なくいただける。 美味しくてお替わりしたいぐらい！ ■鮑、しらす、鮑肝のピッツア 鮑がこれまたど～んと乗っています。 ピッツアは単に食材を口に運ぶためのシートのような役割に 感じるほど具材の調和が素晴らしい。 これまでも散々いろんなピッツアを食べてきたけれど こんなに洗練された味ははじめてかも。 ■ドルチェ ここで思いもしないサプライズ！！！！ お誕生日のメッセージプレートで登場！！！ クマさんがお雛様のように、りんごのコンポートを マントのように巻き、エディブルフラワーが蝶ネクタイ。 ビジュアルだけでなく味も美味しく。 ■食後のカフェ カフェラテ この日は原シェフ一人で切り盛りしていて、ピッツァイオーロになったり 厨房でフライパンをふるったりと大忙し。 でも常に笑顔も絶やさず、料理が本当にお好きなんだなと 楽しそうなのが伝わってきました。 見た目の美しさだけでなく、味もどれも洗練されていて 一皿食べるごとに感動があり、 天才とはこういうシェフのことをいうのではないかと。 ペアリングでいただいたワインも料理にピッタリだったし、 サービス満点。 居心地良すぎて、なんと5時間も滞在。 帰りには、ピッツアのお土産までいただき 至れり尽くせり。 五感を楽しませてくれる原劇場、 季節折々お邪魔したい！！！ ごちそうさまでした！！！

食通の友人がロンドン時代から交流がある 五月女シェフが日本に凱旋帰国したと 嬉しそうに話してくれたのが2年前の10月。 店主である五月女広之氏は「銀座 久兵衛」で 料理人としてのキャリアをスタート、 ロンドンやパリ、ミラノの『NOBU』で活躍したあと香港へ渡り、 自身の店をオープンし、香港ミシュラン一つ星を10年以上も獲得。 世界中のVIPの舌を唸らせてきた五月女シェフ、、、 ずっと行ってみたくて、 グルメな友人と一緒に行ってきました！ 場所は西麻布の住宅街の路地裏。 六本木駅から徒歩10分弱。 カウンター7席でこの日の夜も満席。 カウンター越しにどの角度からも 五月女シェフとお話しもできる距離感が嬉しい。 世界の名だたるワイン評論家、醸造家、 ソムリエ、星付きレストラン絶賛の 100%国産スパークリングワイン　 Shizen Sparkling Koshuで乾杯！ おまかせコース（26000円税抜）で一斉スタート。 ■合鴨のタルタル　トリュフ和え ■枝豆豆腐　毛蟹　土佐酢のジュレ ■白ずいき 吉野煮 　生姜の餡掛け ■三浦半島 油壺産 黒鮑 有明海苔 ■鮑の肝ソース和え ■ブータン産松茸 ■イチジクのアーモンド、胡麻和え ■のど黒の炙り ■淡路産鯛と焼き松茸 ■淡路産の鱧、松茸のお吸い物 ■名物　トロの薄造り　おろしわさび ■秋田県産じゅんさいと白瓜 ■北海道南　マツカワカレイ ■大間の鮪 ■雲丹 ■トロたく ■フカヒレスティック ■石川小芋 ■秋茄子の真丈 ■シャトーブリアンの煮おろし ■五月女スタイル　すき焼き ■焼き松茸ひらきの土鍋ごはん ■雲丹トリュフごはん ■雲丹トリュフ卵かけごはん ■巨峰のシャーベット　白味噌餡 ■わらび餅 ＊口頭で説明いただいたものを 箇条書きにしたものなので正式名称ではありません 少数多皿でどれも満足度が高い一皿。 元寿司職人ということもあり コース全体のバランスを考えて あえて小さく握ったお寿司がとっても美味しくて 永遠食べていられそう、、、 印象深かったのは フカヒレスティック！ ふわっと香ばしく揚がっていて 繊維のサクサク感がたまらない～ 手渡しでのサービスも粋！ Jean Collet et Fils CHABLIS (白） 駒ケ岳ハイボール、La Gibryotte Bourgogne（赤）と グラスで頂いのたけれど料理とどれも見事にマッチング。 消化が良い料理方法を取り入れているとのことで こんなにたくさん食べたのに お腹がスッキリしていることにも驚き。 海外でも日本でもブレずに ”五月女スタイル”を貫き通していて とってもかっこいい～～～ またすぐにでも食べに行きたい！！！

友人と夏の思い出づくり、 日帰りで三浦半島を回りました。 真っ白な建物、青い空、 青い海に映えていてエントランスからして 素敵な空気感が漏れてる！ この日は強風のため、絶景テラス席は閉鎖。 写真撮影だけ記念にさせていただき、 お食事は中で。 奥にはソファ席もあります。 フランクミュラーとのコラボで クッションやクロス、スタッフのエプロンなど フランクミュラーデザインでとっても素敵♪ オープンキッチンで広々～ 武田シェフは、20代半ばから30代の約6年間を 本場イタリアで修業された方で 同店では、佐島をはじめ湘南エリアで水揚げされた旬な魚、 自然豊かな三浦半島の地元の食材を取り入れ調理。 メニューは定番以外にも本日のオススメがいくつもあり 選ぶ楽しみもありました。 アラカルトをコース仕立てで シェアしていただきました。 イネディット　1200円で乾杯！ 世界一予約が取れないといわれた エル・ブリのフェラン・アブリアと バルセロナのDAMM社がコラボして造り出した 前例のない究極のセレブビール ■本日の前菜　2200円 黒ムツのフリット ほうれん草のピューレを混ぜて揚げてあり サクサクとした食感が美味しい。 ■本日のカルパッチョ　1980円 鮮魚5種サラダ仕立て 平目、カンパチ、真鯛、鯵、鯖、サザエ、 海ぶどうも入っていてカラフル ■地伊勢海老のリングイーネ　3850円 立派な伊勢海老がど～んと！ アルデンテに茹でたリングイネ、 ボリュームもありました ■本日のパスタ　2420円 帆立とからすみのスパゲッティーニ 具だくさんで嬉しい！！！ ■本日のお魚のチーズカツレツ　2,750円 この日はカマス。 パルミジャーレッジャーノを混ぜた衣で パリッと香ばしいフライに。 ■和牛のタリアータ　5,500円 肉質の良さももちろん、とっても美味しい焼き加減で 一口食べてシェフの腕の良さを感じた一皿。 ■ドルチェ　アイス ミルク味、友人はチョコ。 ■カフェオレ 本格的なエスプレッソマシンを使って淹れた コーヒーでとっても美味。 刻々と表情が変わる窓からの夕景。 途中雲に覆われてしまい日の沈む瞬間は拝めなかったけれど とても心地が良い時間を過ごせました。 ランチやデザートセットなど 気軽に立ち寄れるデザートセットもあり、 この絶景付と考えると、 とってもオススメのレストランです。

関西で人気のラーメン行列店 「人類みな麺類」の系列店 【ラーメン大戦争】 3月24日　新大久保にグランドオープン ”食い倒れの街”と名高い大阪で 行列を作らせちゃうなんてすごい！！！ 先にオープンした神田店に行ってからファンになり こちらも行ってみました！ JR新大久保駅徒歩2分。 メイン通りから右に曲がった路地すぐ。 とても清潔感ある店内、 壁一面にはレザージャケットが おしゃれに陳列されています。 ここに来たらこちらをオーダーしないと！ 看板メニュー ■関西だし醤油ラーメン「ピストル」　890円 名古屋コーチンの鶏ガラ✕貝柱から じっくりと旨味を引き出し、あっさりの中にもコクを感じる フカヒレスープのような滋味深き一杯。 ■ねぎ（165円）をトッピング ■ピリ辛（11円）で味変も楽しみながら。 別途持ってきてくれるので自分のペースで 楽しめるのが嬉しい。 甘みのある醤油系スープに、 毎日店舗で作る拘りの自家製のモチモチ全粒粉麺が スープによく絡み、美味しくて、箸が止まらない！！！ ラーメン大戦争自慢のトロ～リ柔らかいレアチャーシューは 1枚から5枚まで無料で枚数が選べます。 どんぶりが隠れるほど贅沢にトッピング！ そのまま食べても、熱々のスープにつけて 食感の変化も楽しめます。 さらに、量が足りない人は 替え玉半玉(自家製麺)無料サービスも。 SNSフォローキャンペーンで 煮玉子もプレゼント頂き、まさにサービスの嵐！ 併せてサイドメニューもオーダー ■特選醤油から揚げ　319円 ■黒豚餃子　319円 ■ベルギービール　ステラアルトワ　539円 との相性抜群！ 現在オープン記念でオトクなキャンペーンやっています！ 2022年3月24日～4月7日の約2週間 新大久保店のTwitterもしくはInstagramをフォローの上、 #ラーメン大戦争のタグを付けて投稿すると 「次回使えるラーメン・ピストル1杯無料券」プレゼント TwitterもしくはInstagramフォロー画面提示で 「その場で煮卵プレゼント(他サービス券との併用不可)」も実施 新大久保に行ったら、 韓国料理食べたくなるかもだけれど こっちを優先して行ったほうがいいです。 また行きます～