Mayumi YamamotoさんのMy best 2018

本格的なスペイン料理を求めて…。初めての本格スペイン料理、こんなに美味しいとは。。 フレンチともイタリアンとも違う。新しい味に出会えた日でした(๑˃̵ᴗ˂̵)♪ カウンターのみ、10席満たない店内は、雨の日でしたが満席です。 ディナーはコースのみ。今回はシェフのおすすめを色々いただけるデグタシオンコースを注文。合わせてワインペアリングもお願いしました。ペアリングは、飲める量に合わせてシェフが注いでくれます。 お料理は今までに食べたことない味なのに、なぜかとびっきり美味しい(°▽°)‼︎‼︎ 特に美味しかったものを…。 たっぷりのイカスミソースにヤリイカが乗っているお料理。仕上げに凍ったイチヂクを目の前でシェフがスライスしてくれます♪ これが本当美味しくて…今までに食べたことない組み合わせだけど、イカの旨みにイチヂクのフレッシュさが加わって絶妙なおいしさ！ 初めて食べるアーモンドミルクのガスパチョ。トマトベースじゃないガスパチョは初めてでしたが、アーモンドミルクをメインに使った料理も初めて。まろやかの中にアーモンドのフレッシュさとコクを感じます。 こちらのスペシャリテはピキージョという赤ピーマンにタラとエビのペーストが詰められたもの。ペーストが濃厚でとっても美味しい！添えられたパプリカのソースとの相性抜群。ワインが進みます♪( ´θ｀) ワインもお料理に合わせて、スペイン産の白、ロゼ、赤、シェリー、全部で8種類ほど頂きました。シェフがスペインに行った際に立ち寄った酒造のワインなど、お話を聞くのもとても面白い。どの料理にもぴったりはまるワインの数々に思わずお酒が進んでしまいます。。 特にその中でも新たな発見があったのはシェリー酒！今までシェリーは苦手意識がありましたが、ペドロヒメネスという干しぶどうを熟成させて作られたシェリーは飲む干しぶどうでした(°▽°)！黒蜜のようにトロッとしていて濃厚！ あまりに美味しくてお代わりをお願いしてしまうくらい（笑） そんなテンションが上がってる私に、シェフの心意気で40年もののペドロを試飲させてくれました。これは久々の大ヒット！とびっきりのデザートでした(*´꒳`*) 初めてのスペイン料理にして、今年一番驚きと発見があったディナーでした♪ #本格スペイン料理 #発見がいっぱい #料理に合うワイン #ワインにこだわり

茅ヶ崎の絶品寿司！茅ヶ崎駅から少し離れた住宅街にあります。 以前からチェックしていた湘南エリアの鮨屋についに行ってきました！ 3日前に電話すると個室なら予約可能とのことで今回は個室で。 ディナーはお任せコースのみとのことで、裕コースをお願いしました。 はじめの１杯は生ビール。エーデルピルスなのが個人的に嬉しい(*´ω｀*) お通しはイワシの酢〆とうるめの酢味噌添えです。これがお酒に合う！ この時に今日は日本酒だと。料理とともにおすすめのお酒を合わせてくれるメニューを追加でお願いしました。 次に出てきたのはお造り。マコガレイ、アジ、サヨリ、本ミルガイ、新ワカメ、そして静岡の本生わさびを添えて。 合わせて出して頂いた日本酒は、地元湘南の酒蔵から天青。すっきりとして飲みやすい(*´︶`*)♪ お刺身はどれも美味しく、すりたての生わさびが美味しさを引き立てます。そして日本酒がさらに進みます（笑） 次に茶碗蒸し。ユリ根がホクホク。舌触りのよいなめらかな茶碗蒸し、久しぶりに美味しい茶碗蒸しをいただきました♪ 次は焼き物として、のどぐろ！個人的に大好きなのどぐろとここで出会えるなんて！間違いないおいしさ。幸せの極みです(*´꒳`*) お寿司の前に、酒の肴にと出されたのはマコガレイのエンガワと酒盗を合わせたあん肝。これは日本酒のための肴だ(°▽°)！と。これだけでも既に満足してしまうくらい（笑）美味しくてお酒がどんどん進んでしまいました。 そしてついにメインのお寿司です。 個室だったので三度に分けて運んでいただきました。 １皿目は、茨城マグロ大トロ、マダイ、カツオ、ダルマイカ。 ２皿目は、青柳、キンメ、コハダ、みはまぐり。 ３皿目に、穴子。 お寿司はどれを食べても本当に美味しく、特に穴子は今まで食べた中で一番美味しい！ホクホクしていて、口に入れた瞬間溶けるようにほろほろと(*´◒`*) 女将さんに聞いたら穴子のみ通年で出しているネタだそうで。これを食べるためにまた来たいと思えるくらい、本当に美味しかったです！ 高級感と清潔感を兼ね備えた店内と、女将さんにお酒の紹介やメニューの質問に丁寧に接して頂いて、とても素敵な時間を過ごさせていただきました。 お寿司以外も楽しめるお店です。 また来たいと思います^ ^ #絶品寿司 #隠れた名店 #女将さんが素敵

生うに丼が人気のうにむらかみ函館本店へ！ 函館に旅行に行くことに決めてすぐにチェックしたお店がココ。 ミョウバンを使用していない生うにを食べれるとのことで、これは絶対食べねばとっ。 ちょうど春節の時期で、事前に電話して聞いてみたら30分前から開店待ちの列ができるとのことだったので、そわそわしながら当日。30分前はまだ列はなかったですが、もう落ち着かない感じだったので（笑）、そのまま開店まで並びました。 開店10分前には10人ほどの列が。 ということで一番乗りでボックス席に通されました。 この日の産地は北方四島のバフンウニ。もちろんレギュラーサイズで注文しました。 合わせて食べたかった活イカ刺し（時価）は、この日は1400円。そして事前にチェックしていたウニグラタンを注文！ お昼前ですがサッポロクラシックで乾杯。もう昼間からウハウハです♪(´ε｀ ) そしてやってきた生ウニ丼！ 濃厚でトロトロ。口の中に入れた瞬間に溶けます。ミョウバンを使ってないから薬っぽい風味もなく、どんどん口に運んでしまいます。 活イカ刺しは、テーブルに来た時にまだ足が動いているくらいに新鮮。そしてイカってこんなに透き通っているのかと感動です。新鮮なイカは変なぬめりなどなく、コリコリしていてとても美味しい。 そして最後にウニグラタン！濃厚＆クリーミー。 こんなに美味しいグラタンが食べられるとは・・。 最初から最後まで感動しっぱなしのうにむらかみ。これはまた函館に来た時は食べにこなきゃな。 #生うに丼 #うに最高 #函館に来たらココ

2年連続2回目！美味しい海鮮を求めてまた来てしまいました北のグルメ亭！ 今回はとある目的が…それは美味いカニを食べること！ 北のグルメ亭は、1階のお店で買ったカニを食堂で調理して出してくれるのです！ 1度やってみたかった、活毛蟹をその場で買ってすぐ食す(*≧∀≦*)!!! どうせ食べるならと一番大きい毛蟹をチョイス！ 売り場の方が重く身がしっかり詰まっているカニをじっくり選別してくれました。 蟹の調理には30分ほどかかるため、他に刺身やホッケを注文し、ビールを飲みながら待つとします♪( ´▽｀) お刺身は前回より量がある刺身をチョイス。ウニやイクラも乗った豪華版です。 刺身はどれも大振り。。ウニもミョウバンの変な風味なく、贅沢にパクついてしまいました(*´◒`*) 真ホッケと縞ホッケがありましたが、より大振りで脂の乗った縞ホッケを注文。これがびっくりするぐらい大きい！大きいのに大味でなく、これまた美味しくて隅々まで身をつつく（笑） 合わせて注文したごはんセット、ご飯が止まりません。 そして本日の主役ゆで毛蟹！！ 食べやすいように解体されて登場！カニフォークだけで簡単に頂けます。ありがたい^ ^ 気になるお味はもちろん最高にうまい！冷凍だと身が水っぽくなりますが、さすがさっきまで生きてた活毛蟹です。旨味ぎっしり、身も繊維がしっかりしててとても美味しい(°▽°)!! カニ身にカニ味噌を乗せて食べると更にうまい！幸せの極み！これぞカニです！ 久しぶりにうまいカニを頂きました。値段はそれなりにしますが、たまの贅沢には良いでしょう^ ^ また来年も行こうかな♪ #贅沢海鮮三昧 #最高のカニ！ #新鮮なお造り #鮮度が自慢

北鎌倉のイタリアンの人気店タケルクインディチ に初訪問！ 予約しないとなかなか入れないと聞いて、事前予約し19時に来店。もうすでに席は満席！ さすがの人気です。 まず前菜として注文したのは「イチゴとリコッタチーズと生ハムのサラダ」。なかなかサラダにイチゴが入ってるのを見ないですが、生ハムとリコッタチーズ、そしてバルサミコドレッシングに合わせて食べると絶妙に合う！美味しい(°▽°)！ サラダに合わせて注文したスパークリングワインとの相性抜群でした♪ 次にワインのお供にメトイカとシコイワシのフリット。脂っこくなく、さっくり食べながら飲むのに程良い。 そしてイタリアンと言ったらピザ！ 今回はベーシックにマルゲリータを。石釜で焼き上げられたピザはもっちりとしていてミミまで美味しい。 お待ちかねのメインディッシュ！お魚はオジサンのアクアパッツァ。お肉は赤牛のグリルを注文。 オジサン…なかなか食べる機会がなく初でしたが、白身魚で魚自体はあっさりしてますが、味付けが濃厚なので丁度良く、食べ応え十分です！ 赤牛のグリルはごろっと大ぶりのお肉が♪( ´θ｀) ピクルスが混ざったマスタードソースを付けて食べると更にGood！ もうこれだけでお腹いっぱいだけど、デザートは別腹♪(´ε｀ ) ベタにティラミスと、さっぱりとリンゴのトルタをコーヒーとともに。 ティラミスは甘さ控えめで大人の味。添えられている塩ミルクジェラートと絡めると丁度良い甘さで◎ 大いに食べて飲んで大満足な夜でした。 お店は古民家レストランで店内そこまで広くないですが、落ち着いてディナーを楽しむことができます。 北鎌倉に来たらオススメの一軒です^^ #古民家レストラン #美味しいイタリアン #落ち着ける店内

小田原と言えばおでん！前に一度予約なしで行ったら満席で入れなかったので今回は予約してリベンジ！3日前の電話で、16時からでギリギリ予約取れました。やはり冬は人気ですね。 雰囲気のある門を抜け、ドアを開けるとおでんを囲んだ大きいカウンター。この日はカウンターの端に着席。 まずは生ビールと、定番のおでん種をいくつか。 やっぱり冬のおでんは最高ですね(о´∀`о)♪ おでんと言えば熱燗！いくつかオススメの中きらぬる燗を注文。おでん鍋の脇で燗をつけてくれるのは情緒がありますね^ ^ 小田原はなんと言ってもかまぼこの街。練り物、すり身は絶品です！小田原のかまぼこ店からおでん種を仕入れており、地元の美味しい練り物、すり身を存分に味わえます。練り物ですが、どれもしっかり魚の味が感じられ、旨みもぎっしり！ それゆえ、旨みがしみたおでん出汁がめちゃめちゃ美味しい！ 何を食べても外しません。 定番おでんもいいけど、夜メニューの変わり種もオススメ。がんももちや、福シュウマイなど。あとは小田原おでんコンテスト出品おでんなども。色々きになるおでん種が多いので迷います（＾◇＾） 個人的にヒットだったのはアオサのおでん！おでん出汁にたっぷりのアオサが入った一品。 シンプルだけど、おでん出汁が美味しいので最高です(*´◒`*)♪ 冬は予約なしだと厳しそうですが、また伺いたい素敵なおでん屋さんです♪ #最高のおでん #冬はおでん #おでんと熱燗 #地元のものが食べられる

2018年最後にとても素敵なお店に出会えました^^ 山下公園近くの老舗洋食屋さん。スパビザが有名ということで、ひとまぶスパビザとハンバーグを注文。ビールを飲みながら料理を待ちます♪ スパビザはミートソーススパゲティにホワイトソースとチーズがたっぷり、熱々の鉄板で！子供の頃のミートソースとグラタン両方食べたい！という欲求を見事に叶えてくれる一品！これは堪らないですね！！ 肉がぎっしりタイプの肉感が強いハンバーグも好みの味！ 追加で頼んだ牛すじ煮込みとマッシュポテトのグラタン。デミグラスソースのためにトロトロ煮込んだ牛すじに、トロトロのマッシュポテトと熱々のチーズ！これは美味しくないわけがない(๑˃̵ᴗ˂̵)！ 家族、友人、カップル…年齢層も幅広くリピーターも多い印象で、とても心地よいお店でした。 また行きます♪ #老舗の洋食屋さん #スパピザ #レトロな空間

大船にこんな美味しい焼き鳥屋さんがあるなんて。。 カウンターだけの小さい店舗で10人も入れば満席ですが、伺ったこの日も満席。 店内は落ち着いた雰囲気で、ゆったりと焼鳥とお酒を楽しめます。 メニューは焼鳥がメインでご飯物が少し。お酒は看板メニューに日本酒のラインナップの記載もあり。 まずはビールで乾杯。お通しは定番の大根おろし。 焼鳥はどれも美味(๑˃̵ᴗ˂̵)！ ささみは、出す直前に山葵をすりおろすので、甘くてとっても美味しい！ 丸ハツは、ごろっと大ぶり。食べるとコリコリと歯ごたえよく、こちらもとてもよろしい(о´∀`о) つくねは注文受けてから串の準備をしてくれてます。手作り感のあるつくねは粗めの舌触り。こちらも大変美味しい。 カウンターにお野菜がいくつか乗っていて、その中からズッキーニと山芋を注文。野菜もネタが大きくホクホクと(о´∀`о)♪ 締めのデザート替わりに大将にオススメしてもらった山ぶどう酒を。初めての山ぶどう酒は、子供の頃イメージしていたワインの味。フレッシュなぶどうジュースのようで甘い。これは何杯でもいけるな。 少し古めの飲食ビルの2階。事前情報も少なく、なかなか入りにくい感じでしたが、入って大正解でした。また近くに行ったら寄りたいな。 #教えたくない隠れ家 #落ち着く雰囲気 #美味しい焼鳥

ひょんなことで知ったこちらのワイナリーに訪問。そんな気軽な訪問がまさかの大ヒット！ この日は新種フェアとのことで、事前申し込み必須の工場見学が当日参加可能だったので、飛び込みで参加させていただきました。 ワイン作りをされてる上野さんの説明で約20分ほどの見学。工場はほぼ一部屋。15人も入ればいっぱいになってしまうくらいの広さでワイン作りをされています。 工場見学の後は併設されているテイスティングラボで試飲。20ml100円〜あります。 もちろん全種類試飲です♪(´ε｀ ) 防腐剤を使っておらず、無濾過のワインが特徴のこちらのワイナリーでは、なんといっても香りが豊かでフルーティー！ 特にデラウェアのスパークリングワインの香りはデラウェアのフレッシュさが果実の時のまま香ってるような甘さです。しかし、飲み口はすっきり。 テイスティングラボは夕方5時以降はバータイムとのことでおつまみなども出されるようです。 東京のど真ん中に、小さいながら美味しいワインを作ってるワイナリーがあるなんて。 ここまでフレッシュな香りのワインは初めてだったので新鮮な感動がありました。また近くに行った際は立ち寄りたいと思います♪( ´▽｀) #ワイナリー #街のワイナリー #フレッシュワイン #無濾過ワイン #試飲あり #工場見学

上田市で人気のお蕎麦屋さん！GW前半初日、11時開店5分前に到着したら既に10人以上並んでました！ 店内は1階と2階あり、10分ほど待っていたら案内して頂きました。 もりとざるはそれぞれ大・普通・中・小選べますが、お店の方に聞くと量が多いようなのでざるの中を注文。 お蕎麦は太めの田舎蕎麦。コシが強く食べ応えあり！こんなしっかりとしたお蕎麦は初めてです。 中ですが、他店の普通盛りよりも多く、お腹もしっかり満たされました！ 隣のテーブルの方が大を注文してたので、こそっと見ると本当に山盛り(°▽°)！！ お店を出ると20人ほど並んでいました。本当に人気なお店ですね。 時間が経つとまた食べたい気持ちになるお蕎麦です。上田に行った際はまた立ち寄りたいですね。 #食べ応えのある蕎麦 #大盛り #行列ができる蕎麦屋