Yoshinori Toyomane

札幌市内のあちらこちらで見かける蕎麦チェーン店。行啓通にあるのが本店のようです。 壁に何枚もカレンダーが貼ってあります。BGMはテレビから流れる大学駅伝の実況。とても庶民的というか家庭的というか……。 「鴨山菜そば（大盛）」 冷たい蕎麦には「鴨」のメニューが無かったので、秋らしいこの一品を。少し甘めのつゆです。卓上に山椒は無く、一味だけ。ボリュームはたっぷりありました。

スープカレーの有名店です。 「黄スープ、ラム ＋ とろ〜り玉子」 スープは「黄（基本）」「黒（とんこつベース）」「白（豆乳ベース）」「赤（トマトベース）」から選びます。辛さは¥100プラスして「７番」で。スープの底に赤いピッキーヌが沈んでいました。ライスは「中（約200g）」。ターメリックライスです。絶妙な硬さの炊き上がりでした。ニンジン、カボチャ、ヤングコーン、ゴボウ……。串にタマネギが刺さっています。ラムはライスの上にオンしています。好みの風味でしたが、部分的に塩が効き過ぎていました。スープはとてもバランスが良かったです。

煮込み料理が嬉しい季節になってきました。学生時代の悪友と一献。 「煮込み盆菜5点盛り + 刺身」 煮込みは「角煮」、「牛すじハヤシ」、「牛ホルモン」から２種類を選べます。クーポン利用でこれで¥1000。

本店は南5西3にあります。こちらは狸小路の中ではなく、近くにあります。 「特撰白みそ」 「白」は京都の西京味噌、「赤」は愛知の八丁味噌だそうです。脂を別にすると割りと上品なスープです。「さがみ屋製麺」さんの中太縮れ麺にマッチしています。クコの実とバターが「特」な感じでしょうか。