Takashi Nishiguchi

２０１８年４月１４日（土）訪問。お昼前、２週に一回の高血圧治療通院の後、せめてもの運動不足解消のため、善福寺公園まで散歩。前々から気になっていたが、日曜はお休みのため、行けずじまいだったこの店に初訪問。 医者に『塩分取りすぎ注意』を先ほど指摘されたばかりで、若干の後ろめたさを感じつつも、町の列の最後尾に並ぶ。 既に５名さまほど並んでいたが、１０分程度で入り口内の券売機で１０００円の「特製醤油ラーメン」と１００円の大森件を購入し、着席。さらに待つこと１０分。細かな油の浮かぶ艶やかなスープ。一口いただくと『！！（びっくり）』。普通の醤油ラーメンの塩分の３分の１程度のしょっぱさ！！ただ、だしが効いてるので薄味ではない。麺も香ばし！具も美味し！花粉症なので、小麦の香りはたぶんもっと強いんだろうなあ・・・などと考えながら、あっというまの完食・完飲。 卓上に胡椒すら置いていないところを見るに、『出汁本来の味と香りを感じてほしい』という意味か。高血圧の私には、本当にありがたいお店でした。来週は、「塩ラーメン」をいただこう。

2017年4月25日13時過ぎに訪問。今回で3回目。あてどもなく昼食を求めてさまよったが、お店の中を覗くと珍しくお客さんがほとんどいなかったため、久しぶりに、お店の外の食券で「特製濃厚白湯らーめん(950円）」と「大盛り（100円）」の食券を買って入店。 丸ごとの鳥に加えて鶏のげんこつ(下腹部の骨?)を十時間以上煮込んだ汁はもはや汁ではなく「シチュー」である。 そのネチネチとしたシチューの中から細麺をすくいながら、ちまちま麺をぱくつく。 ラーメンをずずっとすする喜びがない。 そこまでコラーゲンたっぷりの「ドロドロシチュー」にこだわるのであれば、逆に麺にこだわる必要はないのではないかなあ?　 「ごはん」プラス「チキンシチュー」のお店でいいのでは? 麺と具と汁の三位一体がバラバラで、それぞれは美味しいと思うのですが「一杯のラーメン」としては、アンバランスなラーメンだと思います。 　

2017年4月の上旬平日訪問。結構強い雨のせいか、お客は私だけ。 950円の「特製ラーメン」を注文。 流行りの「魚介系プラス肉系の出汁」。 味はまあまあだが貧乏人の私にとっては「これで1000円とるか!」って感じ。 加えて店主の「ウンチク攻撃」・・・ 「途中でゆず胡椒を加えると、味の変化が楽しめます」「はあ・・・」 「大盛りがないのは麺の温度が微妙に変化してしまうからです」・・・大盛りに比例して汁を多くすれば解決するんじゃねえの？と、のど元まで出かかったが、まあ、大人の私は「はあ、そうですねえ・・」とニコニコ。 たかがラーメン、されどラーメンだが、・・・「黙って食わせろ!」 あまりにしつこいので途中でフィリピン産？お勧め「辛子玉(100円）」を途中注文でトッピングすることに。 辛いことは辛いが、ただ辛いだけで、大して味の深みはない。 個人的に、辛いのは全く苦にならないので「相当辛いですよ」と言われた辛子汁を普通に飲みきった後、 店主曰く「大盛りを食べたかったお客さんは、代わりにご飯をオーダーして、おじやにするんですよ」・・・ですって！ 勝手にやってくれ!というお店でいた。

2017年4月24日、お昼すぎ14：00前に訪問。前回は確か2週間前でしたが「鶏塩ラーメン大盛り（750円)」をいただきました。「つけ麺」の人気店とのことですので、やはりつけ麺を食べてから評価すべきと思い、本日はお店お勧めの「塩つけ麺中盛り(750円）」をいただきました。 確かにおいしい、コストパフォーマンスもいい…が、何故なんだろう？漠然たる違和感。 前回は違和感だけが残りましたが、今回はその理由がわかりました。 券売機での食券制ではなく、カウンターのみ店主のみ、のオープンキッチンでカウンターを挟んだ前払い制ですので、オーダーと同時に金銭のやり取りがあります。 店主は、お金をおもむろにつかんでおつりを私に渡した後、何のためらいもなくその手を洗わず先客の調理をやっています。 「あの違和感はこれだったのね」と本日気づきました。 後からのオーダーのお金をつかんだ手をチャチャと水で流した後、私の茹で麺をザルにあけ、手を突っ込みながらシャッシャカ洗って提供された麺は、美味い不味いの判断以前の問題で、「なんだかなあ・・」。 決して潔癖症ではないのですが、食い物を扱う店として「どうかなあー？」と感じるのは私だけでしょうか? まあ、そんな感じのお店です。