Hiropon (H.Maeda)
表参道駅
鉄板焼き
【五感で楽しむ技巧派料理の数々に感動☆表参道で穴場の鉄板焼き専門店】 東京都渋谷区神宮前。五感を楽しませてくれる技巧派の鉄板焼き専門店てす。2020年2月オープン。最寄りは、東京メトロ銀座線・千代田線・半蔵門線の表参道駅。246号線から原宿方面に小路を少し入った所にあります。表参道・青山近辺で鉄板焼きを頂くのに最適なお店ですよ♪︎٩(*´ᗜ`)ㅅ(ˊᗜˋ*)وｲｴｰｲ♪*˚ 知人との会食利用でコチラを予約して伺いました。週末17時半、鉄板前のカウンター席に４名、個室にも数名の先客有り。後客多数でなかなかの繁盛振り。店員さんは、確認出来るだけで、店長・シェフ・スーシェフ・ホールスタッフ・キッチンスタッフ。店内は落ち着いた雰囲気です。鉄板前カウンター席に案内されました。 本日は11品のスタンダードコース。紙媒体のメニューもありますが、１品目のサラダに添えてあるQRコードを読み取ることでメニューを確認出来ます。さて、いよいよスタートですよ((*p'∀'q))ﾜｸﾜｸ♬ ◆本日のコース11品◆ [収穫・ベジファースト] 表参道ハーベストサラダ パテ・ド・カンパーニュ [前菜] 炙りサーモンのキャヴィア添え 瞬間燻製 桜の香りとともに [シェフの逸品] 鉄板で仕上げるスライダーチーズバーガー [魚鉄板] 活け鮑の鉄板焼き [特別メニュー] フォアグラのソテー・バターブレッド乗せ [野菜鉄板] 季節の焼き野菜を鉄板焼きで [肉鉄板] A5黒毛和牛サーロインの鉄板焼き [食事] ガーリックライスの雲丹とローストビーフ丼 ガリを添えて 赤出汁 [本日のデザート] アイスクリームとフルーツのパフェ [食後の飲み物] コーヒーor紅茶 [ワイン] Cuvée L'Infinie Brut Champagne(グラス シャンパーニュ) 1900円 Ch. Jeanguillon Bordeaux Blanc(グラス 白ワイン ソーヴィニヨン・ブラン) 1100円 ※自分のみ記載。 提供順に記載。 以上、１人12800円(税込)の「鉄板焼き 表参道コース 全11品」に、+オプション・グレードアップ代・ドリンク代・サービス料10％で、２万円代半ばほど。 先ずは、シャンパーニュをグラスで貰い喉を潤します。最初に登場したは、[収穫・ベジファースト]。題して「表参道ハーベストサラダ」。鉢植えに見立てた土はなんと食べることが出来るのです。土の正体は、パン粉、オニオン、黒オリーブ、豆、キヌア等。ほんのりスパイスが効いた「パテ・ド・カンパーニュ」は、黄色いドレッシング(レモンだったかな)と共に。紫キャベツのピクルスでお口さっぱり。視覚と味覚で楽しませてくれますね(. ❛ ᴗ ❛.) ２品目は[前菜]。「炙りサーモンのキャヴィア添え 瞬間燻製 桜の香りとともに」。シェフが目の前で蓋を開けると、煙とともに桜チップの香りが立ち上ります。濃厚なサーモンに、キャヴィアの塩気と食感が絶妙ですね。視覚、聴覚、嗅覚、触覚、味覚、五感全てを刺激してくれました \(๑╹◡╹๑)ﾉ♬ ３品目は[シェフの逸品]。「鉄板で仕上げるスライダーチーズバーガー」。鉄板で焼かれた上質のビーフパティにトロっとしたチーズがたっぷり。カリッとした食感のバンズとの相性が抜群に良いですね(๑´ڡ`๑) ４品目は[魚鉄板]。「活け鮑の鉄板焼き」。白ワイン、ソーヴィニヨン・ブランに切り替えて中盤戦へ。シェフが上手く切り分けてくれた鮑の口って初めて食べました。コリコリしていて面白い食感ですね。鮑と黒胡麻ソースの合せ方も良かったです。視覚、触覚、味覚が働きます。 ５品目は[特別メニュー]。メニューに乗っていないシェフの逸品「フォアグラのソテー・バターブレッド乗せ」。濃厚な味のフォアグラにフレンチトースト風の甘みのあるバターブレッド、そしてソースが抜群に良かった(๑╹ڡ╹๑)ﾝﾏｨ ６品目は[野菜鉄板]。「季節の焼き野菜を鉄板焼きで」。オニオン、椎茸、ゴボウ等に、スライスしたチーズを鉄板てサッと焼き添えて提供。お塩で頂き、香りと野菜の旨味を楽しめました。 最大文字数を超えた為、以下、コメント欄に続く↓↓↓ #横綱 #技巧派 #A5黒毛和牛 #松阪牛 #鉄板焼き #フランス料理 #イタリア料理 #創作料理 #コース料理 #ランチ有り #カウンター席 #目の前で調理 #個室有り #外国の方にもオススメ #隠れ家 #高級 #クレジットカード可 #サービス料10％ #マイBEST2024 #再訪可能性高い
