H.Hasegawaさんの My best 2023

比較的リーズナブルな、一万円以下のコースで、11品をいただきました。もちろん品数が多いことがいいのではなく、一品一品の味付けの工夫、春らしい食材の吟味。美味しく頂きました。 高級店と比べれば、素材など高級ではありませんが、旬の食材を工夫して作る料理が良いと思いました。 接客も丁寧でよかったです。 #京料理をリーズナブルに #府庁近く #お酒も美味しい

いつも伺っているお店で、天保蕎麦という特別な蕎麦が提供されていました。山形市を中心に天保蕎麦の会というものがあり、古く天保時代のそばの種から増やしたそばだそうです。現代の蕎麦粉と少し違うそうです。 新富さんでは、普段の蕎麦を半人前付けて、味比べが出来るようになっていました。確かに味わいが違う。香り高く美味しい噛み応えのある蕎麦でした。 #天保蕎麦 #手打ちそば #米沢の蕎麦どころ #板蕎麦もうまいよ

村上の鮭料理が美味しい。特にこちらの料理は素晴らしいと聞いて、夏休みにチャレンジ。予約は一杯で無理だったので、店から言われた通りに、朝9時半からの順番取りの用紙に記入。そのために、朝7時に家を出た。 無事に11時からの枠に入れてもらえた。 時間まで笹川流れをドライブ。 11時少し経ってから、部屋へ案内され、しばらくすると、前菜3品。鮭の酒浸し、鮭の手まり寿司、鮭白子の寒風干し。どれも、酒が欲しくなる味。 次に七輪が登場。まずは酒浸しの皮の踊り焼き。 そして、メインの鮭の塩引きが2切れ、七輪で焼きます。 その間にメインの御膳、鮭の焼き漬け、鮭の兜煮、鮭ハラコの味噌漬けと、ご飯、出汁が出てきます。 ご飯に、塩引き鮭やら、はらこやらを載せて、薬味の海苔や三つ葉を加え、出汁をかけて、お茶漬け。たまらーん。 超うまーい。鮭茶漬け最高‼️ 最後に甘酒をいただきました。 鮭だけで、こんなに料理があるなんて、豊かな文化を感じました。 #村上の鮭料理 #千年鮭きっかわ #井筒屋の鮭茶漬け

こんなソースカツ丼初めて。 猪苗代湖の帰りに寄りました。 会津観音のところにあります。 正直あまり期待せず入りました。 でも、混んでて、名簿も出てました。 メニューは、ソースカツ丼系と、ラーメン喜多方ラーメン系の2系統。または、合わせたセット。 私と妻は、磐梯ソースカツ丼という、この店のイチオシメニューと、暑いので、冷たいラーメンを一つずつ頼んで、半々食べようという作戦。 まず、手早くソースカツ丼が来た‼️ カツがデカい‼️しかも、4枚、肉厚。 そこいらのとんかつ定食の1枚分あろうかというカツが4枚ですよ‼️ お持ち帰り用のパックが置いてある訳が分かりました。 食べると、うま〜い。柔らかー。 ジューシーなカツ。いやーこれは、素晴らしい。 続いて、ラーメン。澄んだ塩スープがあっさりしていて美味しい。 麺は喜多方の特徴的な中太縮れ麺が、ツルツルで、美味しい。チャーシューは、柔らか。なかなか、美味しい冷たいラーメンでした。また、来たい店です。 #デカ盛り磐梯カツ丼 #ハンパない大きさのカツ4枚 #ラーメンのクオリティ高し #喜多方ラーメン旨し #絶品ソースカツ丼