Masaru Takaseさんの My best 2022

凄い演出！ 籠の中には、炭の入った器の上に身厚な鮎。 コースの中の一品で、ここまで楽しませていただけるとは、感動です！ 7月も旬満載の絶品お料理を堪能させていただきました！！！ 大将、女将さん、スタッフの皆さんに感謝です。

ミシュラン一つ星を獲得した日本料理店で新年会。 今回はお友達と4人で和装にて訪問。 季節の器と旬の食材を今回も堪能させていただき、幸せの一言。 どのお料理も、一品一品が素晴らしく美味しい！ 全てが極まっています。 今年も一年間毎月予約が取れて一安心。 大将、女将さん、本年も宜しくお願い致します。

【ミシュラン一つ星】 2人で夜の訪問。 全てが極まっており、至極幸せなひと時でした。 高騰している越前蟹が出されたのも有り難い！ 2022年の大晦日の予約をしてお店を後にしました。 もちろんそれまでにも伺います♪

お気に入り日本料理店で新年会。 今回は河豚もコースに入れていただきました。 大将の粋な計らいで、黒龍のしずくで乾杯！ 続いて持ち込みの日本未入荷RMシャンパン。 お料理はどれもが素晴らしく美味しい！ トラフグは身が締まっておりたまらない美味しさ。 思わずヒレ酒を注文。 ガサ海老、これがまた絶品。越前町沖朝どれの上虎と呼ばれるガサ海老は、身が締まっているのにとろける美味さ、甘エビをはるかに超えた美味しさで、私的には過去一の海老でした。 自家製カラスミをカラスミが入った餅にふんだんにかけた一品！これも凄い美味しさ！ 鯨の背肉赤身は、一級品の旨さ！これも堪らない美味しさで酒が進みます。 しのぎは、益子ご飯。目の前で大将自らが、酢飯に益子を溢れんばかりにかけると言うパフォーマンス！ 写真の通り酢飯は全く見えません。 最後に驚いたのが、越前町沖で獲れたと言う毛蟹の炊き込みご飯！ここに来て食欲が増し、全員お代わり。 いや〜っ、全てが素晴らしく美味しかったです。 大将に感謝です！

【今年イチオシ鮨店】 今回で4回目の訪問となる鮨いくたさん。 美味しくてコスパ良くハマり続けてます。 一品目のイチヂクは上品な胡麻ダレにガリがトッピングされており、爽やかで奥深い味わい。 2品目のイクラは削った柚子がとても良いアクセント。 3品目の松茸のお吸い物、これは嬉しい一品！ 香り良く季節を感じます。 サワラの小鉢は鮮度良く胡麻が効いており格別な美味しさ！ 近海で獲れた毛蟹の茶碗蒸しは、身だけでなく味噌も添えられており、この時期に蟹を堪能できるとは幸せな限りです。 焼き物はハタハタの西京焼き。 上品で絶妙な味付けに驚き！ ここからは握りで、全てシャリコマで頂きました。 平目はしっとりながらも歯応え良い。 超薄造りを重ねたイカは舌にまとわりつくと共に旨味が口の中いっぱいに広がり絶品！ キハダマグロに次いで、私の好物ボタン海老は口の中でとろける美味さ！ 肝の乗ったカワハギ、薄造りを重ねた鯖これも絶品！ トロをいただけば、今日イチの幸福感！ 小さめのコハダ5枚乗せ、初めて頂く美味しさです。 紫ウニはレベルの高さを感じます。 大好物の鰻キュウ巻きは大将から手渡で美味しく頂きました。 レベル高く、コスパ良く、接客良く、幸せなひと時を堪能させていただきました。