渡辺 克彦

最近出来たお店。 陳健一さん直伝のお店とのことで 麻婆豆腐と悩んだのですが 担々麺、大盛りでオーダー。 白髪ネギにラー油がたっぷり かかっており、見た目辛そうですが スープを飲んでみると芝麻醬の コクと甘味で思いのほかまろやか。 カウンターにある山椒を振りかけ お好みの辛さや香りが楽しめます。 が、ちょっとかけすぎで 最後には頭から汗が・・・。 次回は麻婆豆腐を オーダーします。 #担々麺 #麻婆豆腐 #陳健一 #プレナ幕張

テレビで見て気になっていたが なかなか機会に恵まれず ようやく訪問する事ができました。 基本のメニューは4つで どれも魅力的でしたが 「ジェノベーゼ」を注文。 天候不良、開店間もなくということもあり 先客が1名で、オーダーして ほとんど待つことなく到着。 スープは豚骨のコクと ジェノベーゼの爽やかな香り コシのある麺と相まって あっという間に麺を 食べ切ってしまったので 替玉（半玉）を追加。 丼の底にチーズが溜まっていたので 麺とよく絡めて食すと これまた、あっという間に完食。 テレビの通り、奥さんの丁寧な 接客も好印象で、また訪問したく なりました。 次回は「ポルチーニ」にしよう。

今日は黒白湯に味玉をトッピング。 クリーミーな鶏白湯スープに 黒マー油にガーリックチップの 香りがガツンと来ます。 これはこれで楽しいのですが ていじのポタージュのような 鶏白湯スープを味わうには 刺激が強いというか 別物と割り切った方が いいのかと、個人的には 思いました。 気合いを入れたい日？には オススメです。

今回は「鶏だしラーメン　全部のせ」 さすが、全部のせ。 海苔は受け皿に。 味玉、チャーシュー、つくねが うず高く盛られています。 まずはスープですが 香味野菜を一切使っていないとのこと。 丸鷄、鶏がら、モミジを 丁寧に下処理しているということもあり 臭みもなく、鶏の香り・コクが しっかり感じられます。 野菜がない分、甘味は弱いですが その分、スッキリとした後味です。 ツクネは焼き鳥屋さんだけあり 炭火の香りがし、軟骨の歯応えがいいです。 チャーシューはロース×1、バラ×3 柔らかく、それぞれの特徴に合わせ 調理してあります。 麺は細麺。 コシと歯応えもいい塩梅で 鶏だしによく合っています。 次回は黒か赤の鶏白湯に してみようかと思います。