池崎 博幸

池崎 博幸さんのMy best 2024

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池崎 博幸

諏訪湖畔から夕陽を見た後、夜はガッツリとんかつを食べに。 上諏訪では人気のとんかつ屋さん。店内はカウンターとお座敷があり、次から次へとお客さんが入ってきます。ここに来た目的は厳選されたお肉を使用し、また衣にもこだわり、パン屋さんにとんかつ専用のパンを作ってもらい、毎日削っているそうです。 そのロースとんかつを食べにきました。 ◆ロースとんかつ ¥2,400 ご飯(大盛り)豚汁が付きます。ご飯の量はお好きな量で。お代わりもできるみたいです。 注文し約15分くらいにご飯と豚汁。その後ロースとんかつがテーブルに。 「デカ‼️」厚さは3㎝以上はあると思います。 ここまでデカいとは…食べ切れるかな〜? 甘めのソースをかけ、からしをつけて一口。 肉汁がじゅわ〜っと溢れて出てきます。慌てて目の前のティッシュで溢れた肉汁を拭き取るほどの量。 そしてむちゃ柔らかくて美味しい。脂も甘い。 ご飯も甘みがあってとんかつとの相性も抜群! 最初見た時は、正直完食出来ないかもって思いましたが、知らぬ間に完食。 お腹パンパン❗️とんかつ美味しかった〜 ご馳走さまでした❗️

池崎 博幸

今日は次男と大宮で飲み。浦和駅西口から徒歩5分ほどの所にあるお店。息子は仕事が終わるまでひとりで飲み始める事に。 店内はカウンターとテーブル席が4テーブルのみの小さなお店。息子はよく来ているそうで、なかなか予約が取れないお店との事。 息子から焼肉は「俺が来るまで食べちゃダメ」と言われたので、お店おすすめの和牛ハツ刺しから。新鮮で臭みも無く美味しい。馬刺しも美味しい。キムチも良い感じの辛さでシャキシャキです。炙りカルビも脂のくどさが全く無く、最近、カルビが苦手になって来てどうかな?って思いましたが、全然大丈夫でした。 ここのメインはモツ、9種の盛り合わせ。一つひとつ何処の部位か説明がありましたが、酔っていたので忘れてしまいました。 息子が一つひとつ焼いてくれて、どの部位も美味しかったです。 また、芋焼酎の種類が豊富。関ジャニの村上くんによく似た店長が、色々こだわっていて、どんどん勧められて調子に乗ってロックで沢山飲んでしまいました。結果的に何種類の芋焼酎を飲んだかわかりません。 また遊びに来た時は、飲みに来たいと思います。 ご馳走さまでした❗️ 帰りは羽田空港から飛行機で帰ります。 ◆和牛ハツ刺し ◆キムチ3種盛り(小松菜、白菜、きゅうり) ◆馬刺し ◆炙りカルビ ◆豚の煮込み ◆モツ9種の盛合わせ ◆玉子かけご飯

3

岐阜県

ラーメン

池崎 博幸

今日は、先日名古屋ラーメンまつりで出されていた鴨白湯そばを食べに来ました。 雨がかなり降っているし、月曜日だから人は少なめかなって思って来ましたが、結構な待ち列でした。 皆さんお目当ては鴨白湯。私を入れて4人で完売に。 危なかった〜 今日は特製が無く残念でしたが、お目当ての鴨白湯が食べる事が出来て良かったです。 ◆肉増し 鴨白湯 ¥1,600 替玉 ¥120、味玉 ¥120 岩手県産の鴨をじっくり炊き上げた鴨白湯スープは、濃厚でとろっとした舌ざわり。鴨旨味、醤油の香りがとても良く優しい味です。 麺は中太平打ち縮れ麺。モチモチでとろっとしたスープの絡みも良くて美味しい。替玉はストレート細麺。歯応え良くて美味しいです。 トッピングの鴨肉は弾力があってジューシー。お肉の旨味がしっかり味わえる美味しい鴨肉です。 くし切りにされた玉ねぎも甘くシャキシャキ。 味玉も丁度良い固さでトロミもあって濃厚な味。 いつ食べても美味しいです。 ご馳走さまでした❗️

4

愛知県

居酒屋

池崎 博幸

今日は雨が降る中、一度行ってみたかったお店でランチ。ガッツリお肉を食べて来ました。 ここのお店は、愛知県岩倉市にあります。名古屋から名鉄電車で約15分。駅からは徒歩で10分弱くらいです。 普段は17時から居酒屋として営業。土日のみランチをしています。 ランチメニューは2つのみ。 ◆牛カツ定食 ¥1,980 ◆肉定食・極 ¥3,480 ここに来たからには、ガッツリと肉定食・極を注文。 待つ事約15分。カウンターに置かれた肉定食には、 ローストビーフ丼にハンバーグをのっけただけと牛のミスジを使った牛カツに、鶏胸肉の蒸し鶏、サラダ、お味噌汁がセットになっています。 ローストビーフ丼にハンバーグをのっけただけの、ハンバーグ。 真ん中を少し凹ませてると中から肉汁が… そこに卵黄を乗っけます。 外はこんがり中はレア状態で柔らかくてジューシー。卵黄を崩すして一緒に食べるとまろやかな味に変化。ソースもほんのり甘めでサッパリしていて美味しいです。 ローストビーフも沢山入っていて肉肉しくジューシーで、白米も進みます。最後の方は、ハンバーグの肉汁と卵黄とタレが白米と混ざり口の中にかき込みます。本当うまい❗️ 牛カツも衣は薄くサクサク。お肉もハンバーグと同じくレア状態。牛カツに付けるのはお塩とワサビ。 どちらも合います。 お塩は、伊勢神宮に奉納される「岩戸の塩」を使っているとの事。サッパリとお肉の旨味が感じられる美味しい牛カツでした。 今日はお肉を堪能。お腹いっぱいで満足。 ご馳走さまでした❗️

5

岐阜県

洋食

池崎 博幸

今日は娘と2人でデート。娘が岐阜県各務原市にあるイオンモールに行きたいとリクエストがあり、行く途中、RettyでフォローさせていただいているSaoさんの投稿で美味しそうな牡蠣フライが食べたくて来ました。駐車場もタイミングよく1台空いていて、店内に入って名前と携帯番号を書いて車の中で順番待ち。 約1時間ほどで入店出来ました。 そして、牡蠣フライを頼もうとメニューを見ると牡蠣フライがメニューに無い!店員さんに聞いて見ると2月末で終わったとの事。 結局、ここのお店はクリームコロッケが人気との事でしたので、私はハンバーグとクリームコロッケ定食、娘は三具クリームコロッケ定食を注文しました。 ◆ハンバーグとクリームコロッケ定食 ¥1,850  ※クリームコロッケ2個(カニ、エビ) ◆三具クリームコロッケ定食 ¥1,200  ※カニ、エビ、ツナ ハンバーグは表面はカリッと、中はふんわり柔らかくてジューシー。デミグラスソースもまろやかで優しく美味しい。 クリームコロッケは衣がサクサクで濃厚でクリーミーな味わい。それぞれしっかりと感じられ、思わず「ムフフ」って声が出てしまいました。また、添えられたタルタルソースを付けて食べると、また違う美味しさが味わえます。 ご飯も以外に多くて大盛りにしなくて良かったですし、お味噌汁も白味噌を使用。大きくカットされた大根に豆腐、ワカメが入ってボリューム満点。美味しくてお腹も心も満足でした。 ご馳走さまでした❗️

6

愛知県

ラーメン

池崎 博幸

今日は“京小麦の収穫祭”限定メニュー『京小麦premiumざる中華』京小麦100%配合3種の麺の食べ比べ。平日は記帳はありませんが、1日20食限定のため朝9時記帳開始。そのため記帳するため8時頃お店に到着。すでに3名の方が並んでいました。現在の気温は2℃。日が当たらないから無茶寒い〜 1時間待って記帳し、開店時間は10時30分なのでそのまま車で待機。その後2時間30分待って店内に。 ◆限定:¥1,500追加トッピング味玉¥100  ※販売期間:3月11日(月)〜17日(日)まで ◆3種の麺 ♯白麺:京小麦プレミアム100% ♯黒麺:京小麦石臼挽き粉✖️MELLOW  石臼挽き全粒粉配合 ♯手揉み麺:まるごと京小麦✖️京小麦プレミアム  水ではなく丸粒をじっくり煮出した焙煎を加水した麺 小麦と麦茶のマリアージュ ◆麺つゆ:魚介出汁の効いたカエシと鶏清湯 まずは、3種類を何も付けずにいただきます。 白麺は中太でもっちもちでなめらか。喉越し良いです。 黒麺は蕎麦みたいで細麺。味も濃厚で甘味があり、小麦の香りもいい感じ。 手揉み麺は平打ち縮れ麺。食感も良く香ばしい香りがして美味しい。 次に、塩でいただきます。3種類とも甘味が増して美味しいです。 今度はワサビを麺につけ、魚介出汁の効いた麺つゆにつけていただきます。濃いめの麺つゆにワサビが鼻にツンッときてそれぞれの食感と小麦の香り、ツルツルっと入っていきます。これもまた美味しい。 最後は魚介油を麺つゆに入れて魚介の香りがさらに増し、ちょっぴり辛さが効いた麺つゆに付けて〆ました。 3種類の麺、塩と、ワサビ、麺つゆに魚介油を入れ、楽しみながら、美味しくいただきました。 ご馳走さまでした❗️

7

愛知県

ラーメン

池崎 博幸

今日は愛知県一宮市に用事があり、ランチは約2年ぶりに麦の道すぐれさんでいただく事にしました。 流石に人気店だけあって外待ちで7番目。約15分後店内に入りそこから10分で席に案内されました。 今日は、炙り真鯛らーめんと真鯛だし肉丼にしました。 ◆特製真鯛らーめん ¥1,300+麺1.5倍 ¥100 ◆真鯛だし肉丼 ¥400 特製真鯛らーめんのスープは、鮮魚のままの状態で仕入れた真鯛をオーブンで炙ってから煮出した鯛汁に丸鶏、香味野菜、鶏白湯、昆布だしを合わせたスープ。真鯛の旨み、鶏のコクが加わりまろやかであっさりしたスープ。香ばしい真鯛の香りもいい感じです。 麺は平打ちストレート麺。スープも絡みコシがあって美味しい。麦のいい香りもします。 トッピングで付くチャーシューは3種類。豚ロースのレアチャーシュー、甘めのタレが付いた豚バラチャーシュー、低温調理された鶏むね肉のチャーシュー、器には鴨肉が乗せてあります。チャーシューは柔らかくて、それぞれお肉の食感、旨みが感じられる美味しいチャーシューです。鴨肉も食感も良くてジューシー。 また、ほぐした真鯛の身は香ばしくてフワフワ食感。蓮根はシャキシャキでほんのり甘味があり、濃厚な味玉も美味しくいただきました。 真鯛だし肉丼は、ご飯の上にほぐした真鯛の身に、細かく刻んだチャーシューに、真鯛のだしがかかっています。真鯛のだしが効いてフワフワの真鯛の白身と肉の旨みがバランス良くネギもいいアクセントになって美味しい。残ったらーめんのスープを足してお茶漬け風にして食べました。 ご馳走さまでした❗️

8

愛知県

池崎 博幸

今日は、愛知県一宮市にある行列が出来る洋食屋さんでランチ。人気店だけあって外待ち45分でした。 今回はお店の方オススメのハンバーグ定食を注文。 ◆Mii noの特製ハンバーグ定食 ¥1,320 大盛¥50  ※ハンバーグのソースは3種類   ・デミグラスソース⭐️今回のソース   ・粒マスタードソース   ・わさびしょうゆソース ◆トッピング:カニクリームコロッケ ¥330 注文してから約10分ほど待って出て来たハンバーグ。 箸を入れると肉汁が溢れ出てきます。そのあとも箸を入れるたび肉汁が溢れてきます。 お肉は柔らかくジューシー。デミグラスソースもサラッとしていて、お肉の味をしっかり味わえるハンバーグで無茶苦茶美味しい。ご飯の上にハンバーグを乗せて、肉汁、デミグラスソースをかけていただくとご飯に良く合う。 カニクリームコロッケも、蟹の旨みがたっぷり。濃厚で衣もサクサクで美味しい。 初めて来ましたが、また食べに来たくなりました。 今度はオムライスかな❓ ご馳走さまでした❗️

9

東京都

ラーメン

池崎 博幸

東京に戻って来て食べに行きたかったお店。営業時間は21:00まで。最寄りの駅に着いたのが20:10。 一か八かでお店に行くと外待ち8人。ダメもとで並んでいましたが、なんとか入る事ができました。 店内はカウンターのみで落ち着いた雰囲気のお店。 今はほとんど見なくなりましたが、セルフですが布のおしぼりでちゃんと温めてあります。 何を食べようか迷いましたが、山椒そばにしました。 ◆山椒そば(肉3個、海老3個) ¥1,500 大盛り ¥120 透き通った黄金色のスープはほんのり甘く、あまり強くはありませんが、後から山椒の香りでスッキリとした味わいで美味しい。 麺はストレートの細麺。コシもあり小麦の香りもよくツルツルっと入っていき、喉越し最高! 本当美味しいです。 また凄いのは肉と海老のワンタン。具材が弾けそうなくらいパンパンに入っています。肉はジューシーで海老はプリプリで、皮もモチモチで美味しい。 豚ロースのレアチャーシューも柔らかくて美味しいです。 あまりの美味しさにスープも全部飲み干してしまいました。 ご馳走さまでした❗️

10

東京都

ラーメン

池崎 博幸

今日は久しぶりに立川に来ています。昨日の夜から雨が降っていましたが、ホテルを出る時は良い天気になっていました。しかし、無茶苦茶暑いです。 現在の気温は30度。まだ風が吹いている分日陰に入ると涼しく感じます。 今日のお昼、本来冷たい物を食べようと思いますが、以前よりまた立川に来たら行ってみたい中華そば屋さんがあったので暑さに負けず、多摩モノレールに乗ってお店に行く事に。場所は多摩モノレール万願寺駅を降りて徒歩5分ほどの所にあります。 お店に着くと外待ち8人でした。店内はカウンター6席のみ。約30分ほどで店内に入る事が出来ました。 ただ残念な事に特製はすでに売り切れとなっていました。ここのお店は、スープに使う材料が日によって変わり、赤暖簾の時はメヂカ、白暖簾の時は煮干しと鶏になるそうです。それで、本日は白暖簾でした。 本日の材料 醤油:長崎県産 背黒、高知県産 背黒、 長崎県産 ウルメ 塩 :飛騨地鶏と大山鶏の貝塩 メニューは3種類、本日の煮干し醤油、本日の煮干し貝塩、本日の煮干し黒炊きです。 ◆「上中華」 本日の煮干し醤油 ¥1,090 ◆2杯目限定 釜玉中華 ¥490 本日の材料を使った旨味たっぷりのスープは、濃く香りがとてもよく凄く飲みやすく上品な味でとても美味しく醤油の香りも良いです。煮干しのエグミもまったくありません。 麺はストレート細麺。少しパツンとした歯応えの低加水麺。スープもちゃんと絡みツルツルっと入っています。 チャーシューは豚レアチャーシューと鶏むね肉。豚レアチャーシューは薄く切られていて写真を撮ろうとしましたが崩れてしまうので撮影は断念。柔らかく、鶏むね肉もジューシーで美味しい。 半熟玉子も濃厚です。 2杯目限定の釜玉は、タレが醤油か塩どちらか選べる事が出来、私は塩にしました。 少しパツンとした歯応えのストレート細麺に貝塩出汁の効いたタレと黄身を一緒にかき混ぜていただきます。塩がちょっと強めですが、黄身が円やかにしてくれて無茶苦茶美味しい。途中、ワサビを入れたり、店長から勧められたお酢とタレを少し加えて食べると更に美味しくいただきました。 外待ちで待っている時、お店から出てくるお客さん皆んな、「旨いな〜」って言いながら帰っていくのを見て、私も食べた後同じ言葉を言ってました。 ご馳走さまでした❗️